تناول بيضة واحدة يوميا يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت دراسة حديثة أن تناول بيضة واحدة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، لذلك فإن تناول بيضة واحدة يوميًا يمكن أن يكون أمرًا صحيًا .

قام مركز العلوم الصحية في جامعة بكين بدراسة عادات تناول البيض لدى 416،213 مشارك، ونحن سنكتشف معا هل يمكن أن يقلل تناول البيض من خطر الإصابة بأمراض القلب .

كان البيض دائمًا طعامًا مفضلًا وكان جزءًا من كل وجبة، خاصةً وجبة الإفطار، ولكن بعض الأشخاص يتجنبون تناول البيض بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول لديهم.

هل تعلم أن البيضة الكبيرة تحتوي تقريبا على 185 ملغ من الكوليسترول؟ وأوصت الجمعية الأمريكية بتناول 300 ملغ من الكوليسترول يوميا، وبالتالي يكون تناول بيضتين هو الحد الأقصى المسموح به يوميا .

على الرغم من ارتباط الكوليسترول بمشاكل القلب، إلا أن البيض لا يضر الجسم بطريقة ما، ولذلك يعتقد معظم الأشخاص أن استهلاك البيض بكميات كبيرة يمكن أن يكون خطيراً، ولكن هذا غير صحيح .

يؤدي الكوليسترول دورًا حيويًا في وظائف الخلايا، كما أنه ضروري لإنتاج فيتامين د والهرمونات والعصارة الصفراء. ومع ذلك، يمكن لتناول كميات كبيرة من الكوليسترول أن يتراكم في جدران الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية .

الكوليسترول الموجود في الأطعمة الطازجة والكاملة يؤثر بشكل ضئيل جداً على مستوى الكوليسترول في الدم، حيث يحتوي كل 100 غرام من البيض المسلوق على نسبة قليلة جداً من الدهون المشبعة والتي تبلغ حوالي 3.3 جرام فقط .

من ناحية أخرى، توجد الدهون المشبعة في اللحوم والأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند أو زيت النخيل، ويمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول في الدم .

يوجد نوعان أساسيان من كوليسترول – البروتين الدهني عالي الكثافة ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة ، فالنوع الأول هو الجيد لأنه ينقل الكوليسترول الزائد إلى الكبد ، وبالتالي يتخلص منه خارج الجسم ، أما الكوليسترول الضار فيمكن أن يتراكم داخل جدران الشرايين مسببل جلطات دموية شديدة .

أجرت جامعة كونيتيكت دراسة حول تأثير الفوائد الصحية للبيض على مستويات الكوليسترول الجيد والضار، وتبين أن استهلاك ثلاث بيضات في اليوم لمدة شهر لم يؤثر على مستويات الكوليسترول وبالتالي لم يؤثر على صحة القلب.

الكمية المسموح بتناولها من البيض يوميا :
يوصي خبراء الصحة والأطباء بتناول البيض كجزء من النظام الغذائي اليومي ، نظرا لقيمته الغذائية العالية ، فيحتوي البيض على كمية عالية من البروتين ، فيتامين أ ، فيتاميين ب ، فيتامين د وفيتامين ب12 ، اللوتين والزياكانثين .

تناول 1-2 بيضة يوميا مفيد لصحة جسم الإنسان ، ولا يجب أن تخاف من تناول الكثير من البيض. هذا ما قاله خبراء الصحة .

كيفية طهي البيض للوقاية من أمراض القلب :
البيض متنوع ومغذي ، والطريقة الأكثر بسيطة لطهيه هي عن طريق الغليان ،  خبراء التغذية لا ينصحون بقليضة البيض بسبب محتواها من الدهون وزيادة كمية الكوليسترول. يجب أن يؤكل البيض المقلي بكميات صغيرة من الزيت النباتي. ولكن الطريقة الصحية لاستهلاك البيض هي عن طريق الغلي أو الخبز ، فبيضة مسلوقة تقدم وجبة خفيفة جداً.