المحليات الصناعية لا تؤثر على سكر الدم

هل تستطيع المشروبات المحلاة صناعياً أن تلبي رغبتك في الحصول على النكهة الحلوة دون ارتفاع مستوى السكر في الدم؟ يعتمد ذلك على نوع الطعام أو المشروب الذي تتناوله، ولكن هناك مراجعة جديدة تؤكد أن المحليات الصناعية وحدها لا تسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم .

قال المؤلف المشارك في الدراسة، الدكتور ماكسويل هوللي، الذي يعمل في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين: “تم قبول فكرة عدم رفع المحليات غير الغذائية لمستوى السكر في الدم على نطاق واسع، ولكن لم تكن هناك دراسة شاملة لتأكيد ذلك

كما قال : نظرت العديد من الدراسات السابقة إلى استهلاك المحليات الصناعية فقط عند تناولها مع الأطعمة الأخرى، ويقول هوللي: إننا نريد دراسة استخدام المحليات غير الغذائية بشكل منفصل لإنشاء مرجعية موثوقة .

: “تحظى المحليات الصناعية بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة، فهي توفر طعم الحلو دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، مما يمكن أن يكون مهما بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

أفاد الباحثون بأن استخدام المحليات في الولايات المتحدة ارتفع بنسبة 200٪ بين عام 1999 و2000 و2009 و2012 لدى الأطفال، وبنسبة 54٪ لدى البالغين. وقد استخدم حوالي 1 من كل 4 أطفال أمريكيين وحوالي 2 من 5 بالغين أمريكيين هذه المحليات بشكل منتظم

أنواع المحليات الصناعية : 
يوجد ثمانية أنواع من المحليات الاصطناعية المسموح باستخدامها في الأطعمة في الولايات المتحدة، وتشمل السكرين والأسبارتام والستيفيا والسكرالوز، حسبما أفاد الباحثون .

تشمل بعض الأطعمة التي تحمل علامة خالية من السكر أنواعًا أخرى من المحليات، مثل السوربيتول والمانيتول والإكسيليتول والإيزومالت والهيدروستيدات المهدرجة بالنشا، وفقًا لمركز جوسلين للسكري في بوسطن، ولكن لم يتم ذكر هذه الأنواع من المحليات في الاستعراض.

الدراسة :
في دراسة شملت 29 تجربة حول الإفطار، شملت هذه الدراسات 741 مشاركًا، وكان معظمهم أصحاء، وكان هناك 69 شخصًا يعانون من السكري من النوع الثاني، ولم يكن معروفًا حالة 150 شخصًا.

اقتصرت المراجعة على الدراسات التي تناولت استهلاك المحلي الصناعي دون الأطعمة والمشروبات الأخرى التي تحتوي على السعرات الحرارية، وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن المحليات الصناعية لا تؤثر على مستويات السكر في الدم.

أشار الباحث المشارك في الدراسة، ألكسندر نيكول، طالب الماجستير في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة يو آي يو سي، إلى أنه إذا كنت قلقًا بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم، فإن تناول المحليات غير الغذائية بمفردها هو الأمر الآمن.

وقال نيكول : ومع ذلك، فإن ذلك لا يعني أنه يمكنك “تناول ما تريد من الطعام والمشروبات التي تحتوي على هذه المحليات

صرحت مودن نيلسون، المعلمة المعتمدة في التغذية والعاملة في خدمات الصحة للطلاب في جامعة كولومبيا في مدينة نيويورك، والتي لم تشارك في المراجعة، بأن المفاهيم الخاطئة تنتشر بشكل كبير عندما يتعلق الأمر بالأطعمة والمشروبات الخالية من السكر .

تقول نيلسون إن أكبر سوء فهم هو الاعتقاد بأنه يمكن تناول هذه الأطعمة دون عواقب لأنها لا تحتوي على السكر.

وقالت أيضا `بدائل السكر لا توفر الشوكولاتة والحلوى خالية من السكر`، مشيرة إلى أن هذه الأطعمة لا تزال تحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتين، التي يمكن أن تؤثر جميعها على مستوى السكر في الدم. وتحتوي أيضا على السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤثر على الوزن.

وقالت: “تعطينا هذه الدراسة ضوءاً أخضر لاستخدام المحليات الاصطناعية فيما يتعلق بسكر الدم، لكن الأشخاص المصابين بالسكري يجب أن يتذكروا أن هناك عوامل أخرى تؤثر على المحليات الاصطناعية.

أشارت نيلسون إلى أن بعض الأشخاص يعتقدون أن المحليات الاصطناعية لها تأثير على نسبة السكر في الدم، ولكنها أكدت مرة أخرى على أهمية التفكير فيما تم تناوله مع المحلي الاصطناعي.

على سبيل المثال، إذا شرب شخص قهوة سوداء مع محلي صناعي، فقد يرتفع مستوى السكر في الدم بسبب الكافيين الموجود في القهوة، وإذا شرب قهوة مع محلي صناعي ولبن قليل الدسم، فإن الحليب يحتوي على كربوهيدرات يمكن أن ترفع مستوى السكر في الدم.

– على الرغم من عدم ذكر الكحوليات السكرية في هذه الدراسة، إلا أن نيلسون أشارت إلى ضرورة أن يكون الأشخاص على دراية بالمشاكل الهضمية المحتملة المرتبطة بهذه المحليات، فإذا تمتناولها بكميات أكبر، فإنها يمكن أن تسبب الغازات والانتفاخ والإسهال.

تم نشر الدراسة مؤخرًا في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية.