أطعمة غنية بعنصر الايسوفلافون بديل الاستروجين
الايسوفلافون هو عنصر بديل للهرمونات الطبيعية، ويتواجد في عدة أطعمة مختلفة، وأهمها الفول الصويا، وهو بديل لهرمون الاستروجين الأنثوي .
الايسوفلافون
الايسوفلافون هو أحد الأطعمة التي وجدت بوفرة في منتجات الصويا ، و يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الوقاية من سرطان الثدي و سرطان البروستاتا ، و أعراض انقطاع الطمث ، و أمراض القلب و هشاشة العظام ، و مع ذلك يحيط الكثير من الجدل استهلاك مستويات عالية من الايسوفلافون .
لم يتم تحديد فعالية وسلامة الايسوفلافون الموجود في الصويا حتى الآن، والاهتمام يعتمد بشكل أساسي على حقيقة أن التركيب الكيميائي للايسوفلافون يشبه الاستروجين. إن الايسوفلافون له نشاط استروجين، وعلى الرغم من ذلك، وفقا لجمعية القلب الأمريكية، الأطعمة التي تحتوي على الايسوفلافون مفيدة لأنها غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة، وتحتوي أيضا على الألياف والفيتامينات والمعادن، وتساعد في زيادة تناول البروتين الغذائي وتقليل كمية الدهون المشبعة الضارة والكربوهيدرات الغير ضرورية في الاستهلاك.
فوائد الايسوفلافون
الايسوفلافون هو أحد العناصر التي تعتبر بديلة للهرمونات ، و تتواجد في بعض الأطعمة ، هذا العنصر يمكن الاهتماد عليه عند سن اليأس لتجنب الإصابة بالهبات الساخنة و غيرها من الأعراض المصاحبة لهذه الفترة ، لأنه يعتبر بديل طبيعي لهرمون الأستروجين ، هذا إلى جانب أن هذا العنصر يحمي المرأة من فقدان الشعر و الحاجبين الذي يحدث في فترة انقطاع الطمث ، هذا إلى جانب أنه يعد أحد أهم مضادات الأكسدة فول الصويا.
الايسوفلافون هي مواد كيميائية فيبروستروجين قوية موجودة في نباتات الصويا ، تلك التي تعمل مثل الاستروجين في جسم الإنسان ، و هي الأكثر انتشارا في أغذية الصويا من أي أطعمة أخرى ، و تحتوي على فوائد صحية كثيرة ، كما أن بروتينات الصويا ، أو فول الصويا ، تحتوي على معظم الايسوفلافون أكثر من أي طعام أخر .
وفقا لمعهد لينوس بولينغ، تبدو الوجبات الغنية بمنتجات فول الصويا أو الحبوب آمنة ومفيدة بشكل كبير. وتحتوي 3.5 أونصات من بروتين الصويا على 102 ملليغرام من الايسوفلافون. وعلى الرغم من عدم وجود متطلبات يومية لتناول الأيسوفلافون، فإن المعاهد الوطنية للصحة توصي بتناول ما لا يقل عن 25 جراما من بروتين الصويا يوميا لمنع الإصابة بأمراض القلب. كما يمكن استخدام المكسرات الصافية أو المملحة كوجبة خفيفة رائعة قد تفي بنفس الفائدة، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو غيرها من الأطباق.
حساء ميسو
الـ “ميسو” هو الطعام الرئيسي في الثقافة اليابانية، وهو عبارة عن خليط ياباني مصنوع من الأرز المطبوخ المخمر والشعير وفول الصويا والملح، ويمكن استخدامه في صنع صلصة لذيذة أو حساء، ويحتوي نصف كوب من حساء الـ “ميسو” على 59 ملغ من الايسوفلافون، مما يجعله يأتي في المرتبة الثانية بعد فول الصويا من حيث الكمية، ويمكن تناوله مع الخبز المحمص أو الفطائر أو الخضروات الطازجة ويوفر التغذية والنكهة.
حبوب ادامامي
حبوب ادامامي هي أيضا مصدر وفير من الايسوفلافون ، حيث يقدم نصف كون منه حوالي 47 ملليغرام من الايسوفلافون ، يمكن تحضير حبوب أدمامي بسهولة كوجبة خفيفة عن طريق تناولها على الصورة الخضراء أو كحساء أو إضافته على الطعام ، و تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالإيسوفلافون التوفو ، و الذي يستخدم مقلب مع الخضروات و الحساء.