فوائد خل التفاح في علاج النقرس

منذ آلاف السنين، تستخدم الخل في جميع أنحاء العالم للتوابل والحفاظ على الطعام وشفاء الجروح ومنع العدوى وتنظيف الأسطح وحتى علاج مرض السكري. في الماضي، تروج الناس للاستخدام الطبي للخل لعلاج مختلف الأمراض، حتى السرطان. واليوم، يعتبر خل التفاح (ACV) واحدا من بين العديد من الأطعمة المعجزة المشهورة على الإنترنت، وتتوفر الكثير من المعلومات التي تدعي أن ACV يمكنه علاج ارتفاع ضغط الدم وارتجاع الحمض المعدي والسكري والصدفية والسمنة والصداع والنقر .

خل التفاح
يتكون خل التفاح من عصير التفاح المخمر، حيث يؤخذ عصير التفاح الطازج المصنوع من عصير التفاح المعصور والمضغوط، ويدخل في عملية التخمير المكونة من خطوتين، والتي تحوله إلى الخل عن طريق إضافة الخميرة .

النقرس
النقرس هو شكل معقد من التهاب المفاصل، يمكن أن يؤثر على أي شخص، ويحدث ذلك عندما يتراكم حمض اليوريك في الجسم ثم يبلور في المفاصل، ويسبب هجمات مفاجئة من الألم الشديد والاحمرار في المفاصل المصابة، وغالبا ما يؤثر النقرس على المفصل في قاعدة إصبع القدم الكبير، وأثناء نوبة النقرس قد يشعر المصاب بأن إصبع قدمه الكبير يخرج منه نار، حيث يكون ساخن ومتورم .

ولحسن الحظ هناك العديد من الأدوية المتاحة التي يمكن أن تساعد في علاج ومنع هجمات النقرس، لكن للأسف العديد من هذه الأدوية لها آثار جانبية خطيرة، ويمكن أن تساعد علاجات النقرس البديلة، مثل خل التفاح، على تقليل احتمالية وقوع هجمات مستقبلية، دون أن يتعرض الشخص لأية آثار جانبية غير ضرورية .

فوائد خل التفاح
لخل التفاح العديد من الفوائد العامة، وتشمل ما يلي :

تشمل مكونات خل التفاح حمض الخليك والبوتاسيوم والفيتامينات، والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية والأحماض العضوية الأخرى بما في ذلك .

2- قد أظهرت دراسة في العلوم والتكنولوجيا والكيمياء الحيوية أن استخدام الخل يقلل من ضغط الدم لدى الجرذان التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم .

يشتهر الخل بأنه مصدر غني بالبوليفينول، وهي مضادات أكسدة قوية، ووفقًا لمقال علمي، يساعد هذا المصدر الغذائي على تقليل خطر الإصابة بالسرطان لدى الإنسان .

تشير الأبحاث المنشورة في مجلة أبحاث السكري إلى أن الخل يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية وتحسين مستويات السكر في الدم بعد الوجبات. بفضل زيادة حساسية الأنسولين، قد يساعد الخل في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 للأفراد المعرضين لخطر كبير .

5- الخل له خصائص مضادة للميكروبات .

– خل التفاح يحتوي على بكتيريا جيدة تحسن مستعمرات البكتيريا في الأمعاء وتعزز جهاز المناعة .

أظهرت دراسة قام بها باحثون فرنسيون أن خل التفاح يساعد في حماية الفئران من المشاكل المرتبطة بالسمنة، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة مستوى السكر في الدم .

مستويات الحموضة وآثارها على النقرس
توصلت دراسة يابانية حديثة حول مستويات الحموضة في البول إلى بعض النتائج المثيرة للاهتمام، حيث لوحظ من قبل الباحثين أن الحمض في البول يعوق إفراز حمض اليوريك بشكل صحيح من الجسم، وعلى الجانب الآخر، يحتوي البول الأقل حمضية (أكثر قلوية) على مستويات أكبر من حمض اليوريك المفرز من الجسم. وهذا يعتبر خبرا جيدا للأشخاص الذين يعانون من النقرس، حيث يؤدي انخفاض مستوى حمض اليوريك في الدم إلى عدم تراكمه وتسربه إلى المفاصل. ومن المعروف أن مستويات حموضة البول تتأثر بالأطعمة التي نتناولها، حيث أجريت الدراسة اليابانية على مجموعة من المشاركين الذين اتبعوا نظامي غذائيين مختلفين، أحدهما حمضي والآخر قلوي. وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا الطعام القلوي احتوى البول لديهم على مستويات أعلى من القلوية. وخلص الباحثون إلى أن اتباع نظام غذائي قلوي يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بالنقرس على خفض مستوى حمض اليوريك في أجسامهم .

وجدت الدراسات أن الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت هي المسؤولة الرئيسية عن حموضة البول، وتكون متواجدة بكميات كبيرة في البروتينات الحيوانية، لذلك فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم يمتلكون بولا أكثر حموضة، وهذا يدعم الفرضية القديمة التي تشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالبروتين الحيواني أكثر عرضة للإصابة بالنقرس مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالفواكه والخضروات. يجدر بالذكر أن الدراسة اليابانية أدرجت أيضا الخل في النظام الغذائي القلوي المستخدم في التجربة، لكنه لم يكن العامل الوحيد المؤثر .

فوائد خل التفاح في علاج النقرس
يمكن أن يساهم خل التفاح في تقليل الوزن وتخفيف الالتهابات، وهذا سينقص كمية حمض اليوريك في الدم. أظهرت الأبحاث الحديثة بينات علمية تدعم فائدة خل التفاح في خسارة الوزن. قام الباحثون بدراسة تأثير خل التفاح على الفئران التي تتبع نظاما غنيا بالدهون، وتوصلوا إلى أنه جعل الفئران تشعر بالشبع بشكل أسرع مما أدى إلى فقدان الوزن. وأجريت دراسة أخرى في عام 2010 على أكثر من 12000 رجل، تتراوح أعمارهم بين 35 و 57 عاما لمدة سبع سنوات، ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين فقدوا وزنا بشكل كبير كانت لديهم أربعة أضعاف فرصة خفض مستويات حمض اليوريك أكثر من غيرهم الذين لم يفقدوا وزنهم .

كيفية استخدام خل التفاح
ينبغي تخفيف خل التفاح بالماء قبل شربه، لأنه حمضي جدا وقد يؤدي إلى تسوس الأسنان عند تناوله بدون تخفيف، وقد يسبب أيضا حرقا في المريء، لذا يجب خلط ملعقة طعام واحدة منه في كوب ماء كامل قبل النوم، وإذا كان الطعم مرا جدا، يمكن إضافة القليل من العسل أو محلي ذو انخفاض السعرات الحرارية، ويمكن أيضا خلط خل التفاح مع الزيت واستخدامه على السلطة .