إيجابيات وسلبيات إضافة الصوديوم إلى النظام الغذائي

يضيف الملح نكهة شهية لبعض الأطعمة مثل المقرمشات والوجبات الخفيفة الأخرى، ولكن يجب أن نعرف أن استهلاك كمية محدودة من الصوديوم يكون جيدا للصحة، بينما يؤدي استهلاك الصوديوم بكميات زائدة إلى مشاكل صحية خطيرة، ويتم استهلاك الصوديوم الزائد من خلال الأطعمة المجهزة التي نتناولها والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة .

يأتي الصوديوم الذي نستهلكه في النظام الغذائي اليومي على شكل كلوريد الصوديوم أو الملح، ويحمل الصوديوم العديد من الإيجابيات عندما يتم الحصول عليه بكميات ضئيلة، أما الكميات الكبيرة منه فتكون ضارة .

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن الكمية الموصى بها من الصوديوم للجميع هي 1500-2300 ملغ في اليوم، ولكن غالبية الناس يستهلكون أكثر من هذه الكمية كل يوم. وفيما يلي قائمة بمزايا وعيوب الصوديوم .

مميزات الصوديوم :
1- يعزز وظائف الدماغ : يساعد الصوديوم على زيادة حدة العقل ، لأنه يقوي وظائف الدماغ ، فهو عنصر رئيسي لتطور الدماغ ، ونقصه يؤدي إلى الخمول والإرتباك .

2- يحافظ على استقرار ضغط الدم : يؤدي الصوديوم دورا هاما في جسم الإنسان من حيث الحفاظ على ضغط الدم المستقر، ومع ذلك، يزيد تناول الصوديوم بشكل زائد من ارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة .

3- يحافظ على توازن القاعدة الحمضية تحت السيطرة : يمتلك الصوديوم القدرة على التحكم في رد فعل الكليتين، وكمية البول والإفراط في التبول عن طريق تغيير تفتيت الحمض والقاعدة الفوسفات في الجسم .

4- ضبط مستوى السوائل : الصوديوم يساعد في التحكم بالسوائل في الجسم، وهناك توازن بين الماء والصوديوم، حيث يعمل الصوديوم على تمرير الماء داخل الخلايا وتنظيم كمية السائل خارج الخلية في جسمك .

5- يهدأ تشنجات العضلات : يحدث تشنج العضلات في شهور الصيف الحارة، نتيجة الجفاف وعدم توازن الإلكترولايت، لذلك ينبغي زيادة شرب السوائل والعصائر، العالية الصوديوم لسد هذا النقص في الجسم .

6- الحفاظ على توازن الأيونات : يحافظ الصوديوم على توازن الأيونات الموجبة والسالبة (البيكربونات والكلوريدات) في جسمك.

7- الوقاية من ضربات الشمس : عندما يتعرض الجسم لدرجات حرارة عالية متواصلة، يؤدي ذلك إلى استنفاد الحرارة وفشل الجسم في التحكم في درجات الحرارة الطبيعية بسبب الإجهاد الحراري، وتزداد هذه الحالة سوءا بسبب نقص الماء والملح في الجسم .

لذلك، الصوديوم هو عنصر حيوي يساعدك في تجنب التعرض للاستنزاف الحراري أو ضربة الشمس، حيث يساعد في استعادة فقدان الإلكترولايت. وبالتالي، في درجات الحرارة المرتفعة، يجب عليك تناول كميات كافية من الماء، بالإضافة إلى تناول السوائل التي تحتوي على السكر والملح لتجنب ضربة الشمس .

يمكنك صنع عصير من المانجو الطازجة والملح لتجنب ضربة الشمس. يجب الحفاظ على توازن مستويات السوائل والصوديوم في جسمك للوقاية من ضربة الشمس.

8- العناية بالبشرة : يتم استخدام الصوديوم في الكثير من منتجات العناية بالبشرة مثل المستحضرات المضادة للشيخوخة للحفاظ على رطوبة البشرة وحمايتها من الجذور الحرة التي تسرع عملية الشيخوخة، كما أنه يساعد في إعادة بناء البشرة لتكون صحية وشابة.

عيوب استهلاك الصوديوم :
1- ارتفاع ضغط الدم : وظيفة الكليتين هي التخلص من كميات الصوديوم الزائدة في الجسم، ومع استهلاك كميات زائدة من الصوديوم، يصعب التخلص منها عبر الكليتين، مما يؤدي إلى زيادة كثافة الدم .

يحتاج قلبك إلى مجهود أكبر لضخ الدم إلى أجزاء مختلفة من جسمك، وهذا يضع مزيدًا من الضغط على الشرايين مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

2- احتباس الماء : يتم جذب الصوديوم بواسطة الماء، وعندما يزيد كمية الصوديوم، يحدث احتباس للماء، وهذا يمكن أن يكون محزنا للغاية ومضرا بصحتك على المدى الطويل. وتشمل أعراض احتباس الماء تورم الكاحلين واليدين والقدمين، وزيادة سريعة في الوزن وحجم البطن .

يمكن أن يسبب احتباس السوائل المستمر أمراض الكلى والتهاب المفاصل وفشل القلب وأمراض الرئة. قد تزداد الحالة سوءا إذا كنت تتناول كمية زائدة من الملح مع أي من الأمراض المذكورة أعلاه. سيرشح لك طبيبك تقييد استهلاك الملح لأن تقليل كمية الصوديوم هو واحد من أفضل الطرق للوقاية من احتباس السوائل.

3- يزعج مستويات السوائل : زيادة كمية الصوديوم يمكن أن تؤثر على توازن السوائل في الجسم. في بعض الأحيان، يمكن أن يتسبب ذلك في جفاف الجسم مع احتفاظ الماء بالصوديوم .

4- أمراض القلب والكلى : زيادة استهلاك الصوديوم تزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والكلى، ويمكن أن يزيد نظام غذائي منخفض الصوديوم من خطر ارتفاع الكوليسترول ومقاومة الأنسولين. قد يزيد تقليل استهلاك الصوديوم في مرضى السكري من النوع 2 من خطر الوفاة.