حمية دكتور برنستين لمرضى السكري

معلومات عن نظام دكتور برنستين الغذائي

صمم الدكتور برنستين نظام غذائي مناسب لمرضى السكري، حيث كان هو نفسه مصابا بهذا المرض، ويمكن للأشخاص الذين لا يعانون من السكري استخدام هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن أو تحسين صحتهم.

حمية الدكتور برنستين تتضمن قائمتين من الطعام، قائمة بالأطعمة المسموح بتناولها وقائمة أخرى بالأطعمة الممنوعة تمامًا، وتم تجميع هاتين القائمتين لتسهيل اتباع حمية الدكتور برنستين.

الأطعمة الممنوعة في نظام برنستين الغذائي

يمنع الدكتور برنستين تناول الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة بعد تناولها، وينصح بتجنب العصائر والحلويات وبعض الحبوب والنشويات.

السكر والمحليات الصناعية : ممنوع تناول الفركتوز وشراب الذرة وأي مشروب يحتوي على السكر والمشروبات الغازية العادية، وكذلك تقريبا جميع أنواع الحلويات والمحليات الصناعية.

الحبوب ومنتجات الحبوب : يمنع تماما استخدام أي منتج مصنوع من حبوب القمح أو الذرة أو الأرز أو الكينوا، بما في ذلك الخبز والمقرمشات والمنتجات المصنوعة من الدقيق وجميع أنواع المعجنات، وحبوب الإفطار، بما في ذلك تلك المصنوعة من الشوفان، والباستا والبانكيك والوافلز.

الخضروات الممنوعة : الخضروات النشوية محظورة في نظام الدكتور برنستين مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر والذرة، والقرع والبنجر والجزر الأبيض، والفلفل الأصفر وجميع أنواع البقوليات، ويمنع استخدام البصل والطماطم إلا بكميات صغيرة، ومحظور تماما تناول أي خضروات معبأة أو معجون الطماطم الجاهز أو صلصة الطماطم الجاهزة.

الفواكه والعصائر : كل أنواع الفواكه والعصائر تعد من الأطعمة المحظورة في نظام الدكتور برنستين.

الألبان ومنتجات الألبان : يحظر تناول الحليب المحلى والزبادي المحلى والجبن المنزلي، باستثناء كميات قليلة، ويمنع استخدام بدائل الحليب المجفف والقهوة الفورية والحليب المكثف والمتبخر.

الأطعمة الأخرى : يمنع تناول المكسرات بكميات كبيرة، ويتم حظر معظم الأطعمة المعبأة والمعدة مسبقا، والأطعمة الخفيفة، وكذلك معظم التوابل، بما في ذلك الخل البلسمي.

الأطعمة المسموح بتناولها

اللحوم: يسمح بتناول معظم أنواع اللحوم والأطعمة البروتينية ما لم يتم إضافة الكربوهيدرات إليها أثناء التحضير.

الخضروات: يمكن تناول أي نوع من الخضروات غير الممنوعة، ويتم حساب الكمية بتناول كوب واحد من الخضروات الغير مطبوخة، أو ثلثي كوب من الخضار المطبوخة، أو ربع كوب من الخضروات المهروسة، وهذا يعادل 6 جرامات من الكربوهيدرات.

منتجات الألبان: تحتوي معظم أنواع الأجبان على جرام واحد من الكربوهيدرات لكل 35 جراما من الجبن، وتحتوي الزبادي الكامل الدسم غير المحلى على 11 جراما من الكربوهيدرات، وتحتوي كريمة الطبخ على نصف جرام من الكربوهيدرات في كل ملعقة، ويسمح باستخدام الزبدة أو السمن النباتي.

بدائل الحبوب: يوجد في ربع كوب من دقيق الصويا 7.5 جرام من الكربوهيدرات.

المحليات: تسمح بالمحليات الصناعية ما لم تحتوي على سكر خفي مثل الديكستروز أو الملتودكسترين.

المشروبات المسموحة: الماء والمشروبات الغازية غير المحلى والشاي غير المحلى والقهوة غير المحلى.

تحوي حمية الدكتور برنستين لخسارة الوزن عدة نقاط مهمة يجب معرفتها واتباعها لتحقيق النتائج المرجوة.