كيكة الشوكولاتة للاطفال
تُعتبر كيكة الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك التي يحبها الأطفال، وهناك العديد من الطرق التي يُمكن تحضيرها بها، وفيما يلي إحدى هذه الوصفات اللذيذة:
المكونات
- 4 بيضات.
- 220 جرام سكر ناعم.
- 100 جرام سكر بني.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 150 جرام دقيق ذاتي التخمير.
- 250 جرام زبدة غير مملحة طرية.
- 150 جرام دقيق الحنطة الكاملة.
- كريما حامضة 250 غ في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب (50 جرام) من مسحوق الكاكاو العالي الجودة.
مكونات موس الشوكولاتة والخوخ
- 1 صفار بيضة.
- 1/2 ورقة جيلاتين.
- 200 مل كريم سميك.
- 100 جرام شوكولاتة داكنة.
- 1/2 كوب خوخ مقطع تقريبًا.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة نقي.
مكونات صوص الكراميل
- 1/2 كوب كريمة سميكة.
- 1 كوب (220 جم) سكر ناعم.
طريقة تحضير الكيك
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم يتم دهن قاعدة وجوانب صينية الكيك الدائرية بزيت قليل.
- ثم نقوم بوضع السكر الناعم والسكر البني مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقهما لمدة خمس دقائق حتى يصبحا سميكين. ثم نضيف البيض تدريجيا ونخفق جيدا بعد إضافة كل بيضة. بعد ذلك، نخفق الكريمة الحامضة حتى تمتزج، وننخل الدقيق جيدا مع مسحوق الخبز والكاكاو في وعاء، ثم نقلبهما في خليط الزبدة.
- يتم وضع الخليط في قالب الكيك، ويتم تخبيزه في الفرن لحوالي ساعة حتى يخرج سكين نظيف من الكيك، ثم يترك ليبرد تماما في القالب، وبعد ذلك يتم إخراجه على صينية أو طبق.
طريقة تحضير موس الشوكولاتة
- نضع الشوكولاتة في وعاء معزول للحرارة ونضعه فوق وعاء به كمية من الماء المغلي برفق، ثم نضع الجيلاتين في وعاء به ماء دافئ ونتركه لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لينا.
- نقوم بإزالة الشوكولاتة من الماء وتركها جانبا لتبرد قليلا، ثم نخفقها مع صفار البيض (إذا كان الخليط متماسكا قليلا، سيعود طبيعيا عند إضافة الكريمة الساخنة).
- يتم وضع ثلث كوب من الكريمة في إناء صغير على حرارة متوسطة، ثم يُترك لفترة قصيرة على نار هادئة، وبعد ذلك يُرفع عن النار.
- يتم ضغط الماء الزائد من الجيلاتين ويضاف إلى الكريمة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب، ثم يوضع الكريمة الساخنة فوق مزيج الشوكولاتة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط ناعما، ثم نتركه جانبا ليبرد، ونخفق الكريمة المتبقية حوالي 120 مل مع السكر البودرة حتى تصبح صلبة، ثم نضيف الكريمة إلى الشوكولاتة بالتدريج حتى تمتزج، ثم يترك ليبرد لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتماسك الموس، ثم يوضع في كيس التزيين.
طريقة تزيين الكيك
يتم وضع الطبقة السفلية من الكيك في وعاء التقديم، ثم يتم وضع كمية من الكريمة والبرقوق فوقها، ثم يتم وضع الطبقة الثانية من الكيك برفق على الموس، ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير صوص الكراميل
قبل ساعة من التقديم، نضع السكر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُقلب السكر من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق إلى أن يصبح لونه غامقًا، ثم نرفعه من على النار ونضيف الكريمة مع التقليب حتى تمتزج، ثم يُنقل الكراميل إلى وعاء ويُترك جانباً حوالي 30 دقيقة ليبرد، ثم يُسكب الكراميل فوق الكعكة.
كيكة مفيدة للأطفال
المكونات
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقتين صغيرتين فانيليا.
- كوب (250 مل) حليب زبدة.
- كوب ونصف (330 جم) سكر ناعم.
- كوب ونصف (375 جم) دقيق عادي.
- كوب ونصف (375 مل) زيت دوار الشمس.
- فستق مفروم وشوكولاتة داكنة مقطعة للتقديم.
مكونات مسحوق الكانولي
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 300 مل كريمة مخفوقة.
- 1/2 كوب (110 جم) سكر ناعم.
- 500 جرام ريكوتا طازجة، مصفاة.
طريقة التحضير
- يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم وضع علب ورقية في قوالب الكب كيك.
- يتم خلط الطحين والبيكنج بودر والسكر معًا في إناء كبير، وفي إناء آخر نخفق البيض والزيت والخل والفانيليا واللبن معًا حتى يتم الامتزاج تمامًا، ثم نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق بالتدريج مع الضرب بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يتم ملء ثلاثة أرباع العلب الورقية بخليط الكيك، ثم يوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً ويخرج السيخ نظيفًا من الوسط، ثم يترك ليبرد تمامًا.
- لتحضير كريمة الكانولي، يتم خفق كريمة الريكوتا مع السكر والفانيليا في معالج الطعام حتى يصبح الخليط ناعما، ثم يتم نقل المزيج إلى وعاء ويتم تقليبه مع الكريمة حتى يتجانس.
- يتم وضع الريكوتا بالملعقة على الكب كيك، ثم يتم إضافة الفستق والشوكولاتة.
كيكة خفيفة للأطفال
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب (55 جم) سكر ناعم.
- 1/3 كوب (80 مل) أماريتو ليكيور.
- ملعقة صغيرة قهوة اسبريسو فورية.
- 150 جرام شوكولاتة داكنة سادة، مفرومة.
- ثلاث بيضات منفصلة، بالإضافة إلى صفار إضافي.
مكونات قاعدة البسكويت
- 200 جرام بسكويت شوكولاتة.
- 50 جرام زبدة غير مملحة ذائبة.
- 50 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- يتم وضع قاعدة بلاستيكية في صينية الكيك، ثم يتم سحق البسكويت في الخلاط، ويترك ملعقتان جانبًا للاستخدام في التزيين، ويتم خلط البسكويت المتبقي مع الزبدة الذائبة والشوكولاتة والكاكاو، ثم يستخدم الخليط لبطانة قاعدة الصينية، ويترك ليبرد بينما يتم تحضير الحشوة.
- نذوب القهوة في ثلث كوب من الماء المغلي (80 مل)، ثم نضع القهوة والشوكولاتة في إناء عازل للحرارة فوق إناء به ماء مغلي ونقوم بالتقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
- بعد تبريد خليط الشوكولاتة، يضاف صفار البيض والفانيليا والأماريتو ويُقلب الخليط جيدًا.
- في وعاء منفصل، يتم خفق بياض البيض حتى يصل إلى درجة التحمير الأمثل، ثم يتم إضافة السكر ببطء مع الخفق حتى يصبح الخليط صلبا ولامعا، ويمزج بياض البيض برفق في مزيج الشوكولاتة، ثم يصب فوق قاعدة البسكويت ويتم تجميده لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك، ويفضل تركه طوال الليل، وقبل التقديم، يتم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ناعما قليلا.
كيك للاطفال للمدرسة
تعتبر كيك المدارس من الأشياء الهامة لكل أم، حيث يحصل الأطفال على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها في الصباح عند تناولهم قطعة قبل الذهاب إلى المدرسة، ويعتمد ذلك على المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- 4 بيضات.
- مسحوق الكاكاو.
- 300 مل كريمة سميكة.
- 350 جم سكر بني فاتح.
- 1/2 كوب (125 مل) حليب.
- 220 جم زبدة غير مملحة، طرية.
- 3/4 كوب (240 جم) مربى مشمش.
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة، مفرومة.
- كوبين وثلث كوب طحين ذاتي التخمير.
- يتم تقشير وسلق وتهريس وتبريد حبة بطاطس كبيرة تزن حوالي 160 جم.
طريقة التحضير
- نَسخِّنُ الفرنَ على حرارةِ 190 درجةِ مئوية، ثمَّ نضعُ في قالبينِ دائريَّينِ نفسِ الحجمِ ورقَ الخبزِ، ثمَّ ننخلُ الدقيقَ في إناءٍ كبيرٍ مع كميةٍ قليلةٍ من الملحِ.
- يتم وضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة، ويتم وضع الوعاء على قدر مليء بالماء المغلي، مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة.
- يتم خفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم يتم إضافة الشوكولاتة المذابة والبطاطا المهروسة ويتم الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يتم إضافة البيض تباعًا ويتم خفق الخليط جيدًا بعد كل إضافة، ويتم إضافة القليل من الدقيق في كل مرة ويتم الخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم يتم إضافة الدقيق المتبقي والحليب ويتم الخلط جيدًا.
- يتم تقسيم الخليط بين القوالب ويخبز لمدة 25-30 دقيقة.
- بعد تبريدها قليلاً، نقلب الطبق ونتركها لتبرد بالكامل.