الهامبرجر الدجاج هو من الأطعمة المفضلة للجميع، سواء كبارا أو صغارا، وغالبا ما نشتريه من متاجر الوجبات السريعة، ولكن هذه المتاجر غير مضمونة، والعديد من السيدات يفضلن تحضير وجبة الهامبرجر اللذيذة في المنزل.
طريقة إعداد همبرجر الدجاج
مكونات همبرجر الدجاج
-حوالي 500 جرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.
-كمية مناسبة من زيت القلي.
-بصلة مناسبة مبشورة جيدا.
يتم إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وفقًا للرغبة.
-القليل من الثوم المهروس.
-مية مناسبة من البقدونس المفروم.
-حوالي 3 ملاعق من الكزبرة.
-كاتشب ومايونيز حسب الرغبة.
-قطع من الخس.
-خبز مناسب لحشو الهمبرجر.
طريقة التحضير
– نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع مناسبة ثم نضعها في الكبة أو آلة الفرم، ثم نفرمها جيدًا.
نقوم بوضع الدجاج والكزبرة والبصل والبقدونس والثوم في مفرمة الطعام، ثم نخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة.
-نضع الخليط السابق في وعاء عميق ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود و البهارات حسب الرغبة، ونقوم بخلطها جيدا.
نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات متساوية الحجم، ثم نقوم بتشكيلها بشكل دائري.
نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة مناسبة للقلي، ثم نضع هامبرغر الدجاج في الزيت الساخن ونتركه يقلى.
يتم تركه على النار لفترة كافية حتى ينضج بشكل جيد، ثم يتم تصفيته من الزيت ووضعه في طبقٍ يحتوي على مناديل ورقية لتصفيته بشكل كامل من الزيت.
-من الممكن طهي البرجر على الشواية إذا متاحة، وسنحصل على نفس النتيجة، ولكن يجب أن ندهن البرجر بالزيت من الجانبين في هذه الحالة.
يتم قطع عيش البرجر من الوسط، ثم يوضع عليه القليل من المايونيز والكاتشب، ويوضع فوقه شرائح البرجر، ويمكن إضافة الخس وشرائح الطماطم وشرائح البصل حسب الرغبة.
طريقة إعداد همبرجر الدجاج بالبقسماط
المكونات
-نصف كيلو من الدجاج المخلوي من العظم والجلد.
-حوالي أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
-ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
-ثلاث فصوص من الثوم.
حوالي أربع ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
-بيضة.
-كمية مناسبة من زيت القلي.
-خبز برجر.
يتضمن ذلك شرائح البصل والطماطم والجبنة وقطع الخس، بالإضافة إلى أي إضافات أخرى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج المخلل إلى مكعبات مناسبة الحجم، ثم نضعها في الخلاط، ونضيف الثوم والملح والفلفل والبهارات إلى الدجاج، ونخلط جميع المكونات معًا حتى يكون لدينا خليط متجانس.
نقوم بتقطيع الخليط السابق إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها على شكل أقراص البرجر، ويمكن عملها بحجم وسمك حسب الرغبة، مع مراعاة أنها ستتقلص في الحجم بعد القلي.
-نقوم بوضع البرجر في الدقيق الأبيض حتى يغلفه الدقيق الأبيض من كل الجوانب ثم نقوم بغمسه في البيض المخفوق.
ثم نضعهبعد ذلك في طبق البقسمات الناعمة، مع التأكد من تغطية القسماط له من كل الجوانب.
نحضر مقلاة مناسبة للقلي، ويفضل أن تكون غير لاصقة مثل تلك المصنوعة من التيفال أو السيراميك أو أي نوع غير لاصق، ثم نضع فيها القليل من الزيت ونسخنها على النار.
يتم إضافة أقراص البرجر المغلفة بالبقسماط إلى الزيت ويتم تحميرها وتقليبها بشكل متكرر حتى يتم النضج الكامل، وحتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
نحضر خبز البرجر المقطع من المنتصف، وندهنه بالقليل من الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة، ونضع فيه أقراص البرجر، ونضيف إليها الخس والبصل الشرائح والطماطم والخيار، وأي خضار حسب الرغبة، كما يمكن وضع شريحة من الجبن الرومي عليها، وتقدم ساخنة.