طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بأسهل طريقة

الوصفة الثانية

المكونات:

• 1/2 كوب من الزبدة.
• 1 كوب من الحليب.
• 2 ملاعق صغيرة من سائل الفانيليا.
• 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب من السكر الحبيبي.
• 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهايت، ويتم ضبط رف الفرن على وضعية الوسط.
• يجب دهن صينية كب كيك سعة 12 كوبا بالزبدة أو صينية كيك مدهونة بالطحين.
• يتم ذوبان الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة، ثم يتم تحريك الحليب مع الفانيليا والاستمرار في التسخين حتى تتكون فقاعات صغيرة حول الجانب الخارجي للوعاء، ليصبح المزيج ساخنًا جدًا ولكن لا يصل إلى درجة الغليان.
• في بعض الأحيان، يتم خلط البيض والسكر في ملحق الخفق داخل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة تصل إلى 5 دقائق.
• يتم نخل الدقيق، البيكنج بودر، والملح داخل وعاء متوسط الحجم.
• عندما يصل حجم خليط البيض والسكر إلى الضعف ثلاث مرات، يتم تدريجياً إضافة مزيج الحليب الساخن ببطء، ويخلط الخليط على سرعة منخفضة حتى يتم دمجهما بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة المكونات الجافة مرتين ويتم خلطها جيدًا بعد كل مرة حتى تتجانس.
• يتم صب المزيج في الصينية المعدة ويخبز لمدة ساعة واحدة، مع الاحتفاظ بالمتبقي لمدة 5 دقائق بعد انتهاء وقت الخبز، ويجب أن يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله في منتصف الكيك نظيفا مع وجود القليل من الفتات ويجب عدم الإفراط في الخبز.
• يترك الكيك في الصينية ليبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف التبريد أو لوحة التقديم ليبرد بالكامل، ويمكن رش سطح الكيك بالسكر البودرة للتزيين حسبالرغبة.

طريقة كيكة الحليب الساخن بالشيكولاته

 الوصفة الأولى

المكونات:

• 1 كوب أو 250 مل من الحليب.
• نصف كوب أو 125 غرام من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 4 بيضات.
• 1 كوب أو 230 جم سكر خشن.
• 2 كوب أو 240 جراما من الطحين المخصص لجميع الأغراض أو لصنع الكيك.
• 4 ملاعق كبيرة أو 29 جم من مسحوق الكاكاو الخام.
• يجب استخدام 1 ملعقة كبيرة أو 13 جرامًا من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الحليب مع الزبدةفي قدر، حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف خلاصة الفانيليا.
• يتم خفق البيض مع السكر حتى يصبحا ذات قوام غني وكريمي.
• يتم خلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر في وعاء.
• يتم استخدام ملعقة خشبية للتحريك بلطف خليط الدقيق مع خليط البيض.
• يجب مزج الحليب الدافئ مع الزبدة في خليط الطحين والبيض، وتخليطهما معًا حتى يتكون خليط الكيك الناعم.
• يتم صب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة بالدقيق بحجم 9 بوصة أو 20 سم وتخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
• تزيين  بحسب الرغبة.

الوصفة الثانية

المكونات:

• 4 بيضات.
• 230 جرام سكر ناعم.
• 240 جرام دقيق.
• 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• 1 كوب من الحليب.
• 125 جرام من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.

طريقة الإعداد:

• يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يدهن قالب الكيك بشكل حلقة بمقاس 22 × 7 سم.
• يمزج البيض مع السكر الناعم حتى يصبحا خليطا خفيفا ورقيقا.
• ينخل الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز والملح ثم يوضع فوق خليط البيض.
• ضعي الحليب والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الفانيليا واتركي الزبدة حتى تذوب ثم قلبيها مع الخليط.
• يتم وضع الخليط في قالب الكعكة ويُخبز لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنانبشكل نظيف من المنتصف.
• يرفع الكيك من الصينية ويترك ليبرد ثم يزين برذاذ صوص الشوكولاتة.

أبسط وصفات كيكة الحليب الهشة

الطريقة الإنجيليزية لكيك الحليب الساخن

المكونات:

• 225 مل من الحليب.
• 110 جرام من الزبدة أو السمن.
• 250 جرام من الدقيق عادي.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 بيضات.
• 400 جرام سكر ناعم.
• 2 ملاعق صغيرة من سائل الفانيليا

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية أو تشغيل الفرن الغازي على درجة الحرارة 5.
• يتم دهن قالب الكيك بمقاس 23 سم (9 بوصات) ورشه بالطحين.
• يتم خلط الحليب والزبدة في وعاء على نار متوسطة ويسخن حتى تذوب الزبدة.
• في وعاء، يُخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح.
• في وعاء آخر، يتم خفق البيض لمدة حوالي 4 دقائق حتى يصبح متماسكًا، ثم يتم تدريجيًا إضافة السكر وخفقه بسرعة متوسطة لمدة حوالي 5 دقائق أخرى حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا، ثم يتم إضافة الفانيليا.
• يتم خلط الدقيق مع خليط البيض على سرعة منخفضة حتى يتم الاندماج تمامًا، ثم يتم إضافة مزيج الحليب والخفق حتى يتم الخلط.
• يتم تقسيم خليط الكيك بين صينيتين ويخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

وصفة كيك الحليب الساخن بالفراولة

المكونات:

• 4 بيضات.
• 1و 3/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ونصف كوب من الدقيق العالمي.
• 2 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 و 1/2 كوب حليب .
• 10 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 و 12 عبوة من الفراولة المجمدة غير المحلىة.
• 1/2 كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
• 1/4 كوب ماء.
• 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة

طريقة الإعداد:

• يتم ضرب البيض في الخلاط حتى يصبح فاتح اللون، ثم يتم إضافة السكر والفانيليا ويستمر الخلط.
• يتم خلط الدقيق ومسحوق الخبز معًا وإضافتهما إلى الخليط.
• يتم خلط الحليب والزبدة في وعاء ووضعه على النار ليتم تذويب الزبدة.
• يتم صب الحليب في وعاء الكيك وخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يتم رش صينية الخبز بحجم 9 × 13 برذاذ من الزيت، ثم يفرد الخليط في الصينية ويخبز في فرن مسخن على حرارة 350 درجة لمدة حوالي 35 دقيقة أو حتى ينضج في المنتصف.
• يمكن وضع الفاكهة الطازجة أو إضافة الفواكه المعلبة أو المجمدة.
• لتحضير صلصة الفراولة، يجب خلط المكونات معًا ووضعها على النار، ثم طهيها حتى تتحول إلى صلصة، ويمكن استخدام أي فواكه أخرى بحسب الرغبة.

ما هي نكهات كعكة الحليب الساخن

• كيك حليب المشمش واللوز الساخنة: يمكن استبدال نصف كمية الدقيق بدقيق اللوز ومزجه مع المشمش المجفف والمفروم، ثم يضاف إليهم شرائح اللوز المحمصة.
• كيك الحليب الساخنة بالقرفة: يمنح الخليط مذاقا مميزا إذا أضيفت لمسة قليلة من القرفة إليه.
• كيك الحليب الساخنة مع اللبن الرائب: يضاف قشر الليمون قليلا إلى الخليط، ثم يتم تقطيع الكيك ووضع طبقات خفيفة من الليمون والكريمة.
• كيك الحليب الساخنة مع الأناناس: يمكن تحضير هذه الكعكة مع أناناس أو خوخ أو برقوق، حيث يتم وضع الفاكهة في قاع قالب الكيك وتقلب رأسا على عقب بعد صب الخليط فوقها، وتخبز بحسب التعليمات التقليدية.
• كعكة اللوز بالحليب الساخن: يتم إضافة روح اللوز بدلا من سائل الفانيليا وتزيينها بشرائح اللوز.