فوائد الثفاء
الثفاء هو اسم غير شائع لنبات الرشاد الذي يعرف علميا باسم “Lepidium sativum”، وهو نبات صالح للأكل، ينمو بسرعة، ويتميز بفوائد صحية وغذائية مهمة، ومع ذلك، يعرفه القليل من الناس. يسمى بـ “حب الرشاد” في جميع الدول العربية، ولكن في الكتب القديمة، يعرف باسم “الثفاء” أو “قرة العين”. ينمو الرشاد في بلدان الشرق الأقصى ودول الشرق الأوسط، ويمكن تناول السيقان والعشبة مع السلطة وتحميص البذور وطهيها. وهو نبات سنوي له زهور خضراء مدببة .
يتم زراعة حب الرشاد أو الثفاء بشكل مائي هيدروبوني، حيث يتم زراعته بدون تربة باستخدام محاليل مغذيات معدنية في الماء. وعادة ما يتم حصاده خلال أسبوعين من الزراعة. اكتشف الباحثون أن الثفاء يحتوي على العديد من الخصائص الطبية المفيدة لصحتنا، ولكن يجب استهلاكه بحذر لأن الاستهلاك الزائد يمكن أن يؤثر سلبا على الصحة العامة .
القيمة الغذائية لنبات الثفاء
تحتوي الثفاء على نسبة تتراوح بين 21%-24% من الزيت، ويتم إنتاج زيت (GCO) من بذورها باستخدام ثلاث طرق: ثاني أكسيد الكربون (CO2)، أو استخلاص المذيب (soxhlet)، أو الضغط البارد (الضغط الهيدروليكي)، ويتميز الزيت برائحة مشابهة لزيت الخردل ولكنه ليس بنفس الدرجة اللاذعة، كما أنه يعتبر مصدرا ممتازا لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، ومضادات الأكسدة (توكوبهيرولس، الفينولكس)، وحمض ألفا لينوليك (أوميغا 3)، وتبلغ القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الثفاء:
-30 سعرة حرارية .
-5.5 جرام كربوهيدرات.
-1.1 جرام ألياف غذائية .
-2.6 جرام بروتين .
-0.7 جرام دهون .
-346 ميكرجرام فيتامين أ .
-80 ميكرجرام حمض الفوليك.
-60 ملج فيتامين سي .
-81 ملج كالسيوم .
-1.3 ملج حديد .
الفوائد الصحية لـ الثفاء
تحتوي لثفاء على كميات كبيرة من فيتامين C وأوميغا 3 وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة القوية، ولذلك تحتوي على العديد من الفوائد الصحية الهامة جدًا للجسم
الخصائص الطبية
تستخدم الأوراق والسيقان والبذور في الطب التقليدي لعلاج الربو أو لتخفيف أعراضه وتحسين وظائف الرئة لدى المرضى الذين يعانون من هذا المرض، كما يستخدم أيضًا في علاج البواسير .
تنظيم الدورة الشهرية
تحتوي بذور الثفاء على مواد نباتية كيميائية مشابهة للاستروجين، ولذلك يساعد استهلاكها على جعل الدورة الشهرية غير المنتظمة أكثر انتظاما .
عسر الهضم
يمكن تناول بذور حب الرشاد للتخفيف من أعراض الإمساك وعسر الهضم، وذلك بفضل احتوائها على أحماض ومضادات أكسدة عالية .
علاج الالتهابات التنفسية
يمكن مضغ البذور أو مزجها بعسل النحل واستخدامها كمقشع لعلاج الزكام والصداع والربو والتهاب الحلق والسعال .
علاج نقص الحديد
تُستخدم بذور الثفاء لعلاج الحالات التي تعاني من فقر الدم بسبب نقص الحديد، حيث يساعد استهلاك البذور بصورةٍ منتظمةٍ على تعزيز مستوى الهيموجلوبين مع مرور الوقت .
لأغراض الطهي
يتميز الثفاء بنكهة عطرية، ويمكن تناوله نيئًا كمكون للسلطات أو كعشب توابل للطعام، كما يمكن تحميص بذوره ووضع الملح عليها وتناولها مع الطعام .
علاج الجلد
يمكن مزج البذور مع الماء والعسل لتشكيل عجينة سميكة، يمكن استخدامها لعلاج الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس والجلد المتهيج والبشرة الجافة وتشقق الشفاه .
علاج تساقط الشعر
تعد هذه المصادر ممتازة للحديد والبروتين ويمكن استخدامها في حالات تساقط الشعر .
تعزيز صحة الجهاز المناعي
يساعد استهلاك بذور الرشاد على تعزيز الصحة المناعية ومكافحة الأمراض التي تسببها العدوى البكتيرية أو الفيروسية .
إنتاج الحليب
تساعد الثفاء على تحفيز الغدد الثديية لبدء إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات ، وبسبب هذه الخاصية القوية لثفاء ، يتم تشجيع الأمهات الجدد على تناول الطعام المحتوي على الثفاء لتسهيل إنتاج الحليب ، وعلاوة على ذلك وبسبب محتوى البروتين والحديد العالي في حب الرشاد فهو مثالي لمرحلة ما بعد الولادة .
علاج الجهاز الهضمي
يتم استخدام الثفاء كملين لعلاج الإمساك، ويمكن مزج البذور بالعسل لعلاج الإسهال، أو مزج البذور مع الماء الدافئ لعلاج المغص عند الأطفال .
مثير للشهوة
تعزز تناول كميات كبيرة من الثفاء الصحة الجنسية بشكل كبير .
مضاد للسرطان
تحتوي الثفاء على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تكوين الجذور الحرة التي تتسبب في إتلاف خلايا الجسم، ولذلك يمكن للثفاء أن يكون علاجًا كيميائيًا لحماية الجسم من النمو الخلايا السرطانية .
تقوية الذاكرة
الثفاء يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 وحمض الفوليك، والذي يعزز من قوة التذكر ويحسن الذاكرة على المدى البعيد .
الآثار الجانبية لنبات الثفاء
مدر للبول : حيث يحتوي على مواد كيميائية مدرة للبول، فيجب على المستخدمين الحذر لتفادي فقدان السوائل في الجسم .
الإجهاض : تُمنع الحوامل في الشهور الأولى من تناول الثفاء بفضل المواد الكيميائية التي تزيد من تدفق الطمث، لأن ذلك قد يؤدي إلى الإجهاض .
تحتوي الثفاء على مواد goitrogens، وهي مواد تعمل على منع الغدة الدرقية من العمل بشكل صحيح بسبب تداخلها مع امتصاص اليود. وعند تناول كميات كبيرة من الثفاء، يمكن أن تتسبب في تضخم الغدة الدرقية .