طبق القشد الملكي هو واحد من الأطباق الحلوة الشهيرة داخل المملكة، ويتم تناوله بكثرة خلال فصل الشتاء بسبب قيمته الغذائية العالية والسعرات الحرارية الكبيرة. يمكن تحضير القشد بالعديد من الطرق، ولكن المكون الأساسي له هو التمر.
طريقة القشد الملكي
إذا كنت تحب القشد الملكي السعودي، فيمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مقادير وخطوات بسيطة. كما يمكن تحضير القشد الملك المحضر بالسميد عن طريق اتباع الخطوات التالية:
مكونات القشد الملكي بالسميد
– عدد ثلاثة أكواب من التمر المطحون ومن السهل الحصول عليه جاهز أو من الممكن هرس كمية من التمر الطازج في المنزل.
نصف كوب من السميد الناعم.
– كوب من الحليب الجاف أي نوع مفضل.
تحتاج فقط إلى 80 جرام من الزبد الغير مملح ونصف علبة من أي نوع من القشدة.
طريقة تحضير الوصفة
يتم وضع الحليب الجاف في قدر مناسب على النار، ثم يترك على النار لفترة مع التقليب حتى يتحمص، ويتم وضع السميد عليه ويترك الخليط على النار حتى يتغير لونه.
يتم إضافة الزبدة المحضرة ويُقلب المزيج.
بعد ذلك يتم إضافة القشدة المُخفوقة، ويُوضع عجين التمر، ويُقلب المكونات مع بعضها البعض.
يتم تحريك المكونات في القدر حتى تتحول إلى عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
5- يتم وضع القشد في أكواب أو أطباق للتقديم ويقدم ساخن مع كوب من القهوة.
القشد الملكي مع البسكويت
كما ذكر سابقا، يمكن إعداد القشدة بواسطة العديد من الإضافات الأخرى المميزة، بما في ذلك القشدة مع البسكويت والدقيق، وهي سهلة التحضير وفقا للمكونات والطريقة التالية
مقادير القشد الملكي مع البسكويت
– يجب نزع النواة من التمر قبل وضع كوب واحد منه.
– كوب واحد من الدقيق الأبيض.
– كمية مناسبة للوصفة من الزبد.
– نصف علبة من القشدة.
يكفي مغلف واحد من البسكويت السادة، أي نوع مفضل.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملعقة حبهان صغيرة مطحون.
طريقة تحضير الوصفة
يتم وضع الدقيق في قدر مناسب على النار لتحميصه وتغيير لونه، ثم يتم إضافة الزبدة وتقليب المكونات معًا على نار هادئة.
يتم وضع التمر المنزوع من النواة في الخليط السابق ويتم تحريك المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
3- يتم إضافة كل من الحبهان والقرفة إلى المزيج السابق ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض.
أخيرًا ، يتم إضافة القشدة إلى الخليط السابق ويتم التقليب حتى يتجانس الخليط تمامًا مع بعضه البعض.
يتم وضع القشد الملكي في أطباق التقديم، ومن الأفضل تقديمه ساخنًا.
القشد الملكي باللبن الزبادي
: “من الطرق المتعارف عليها أيضًا في تحضير القشد الملكي باللبن الزبادي، وهي طريقة سهلة ولا تشكل مشكلة على ربة المنزل، ويتم تحضيرها وفقًا للمقادير والخطوات التالية:
مكونات القشد باللبن الزبادي
– كوب ونصف كوب من التمر المنزوع النواة.
– نصف كوب من الدقيق.
– نصف قالب زبد.
– نصف كوب من اللبن الزبادي.
طريقة تحضير الوصفة
يتم وضع الزبد والدقيق في قدر على النار، على نار هادئة، ومن الأفضل ترك الخليط مع التقليب حتى يتغير لونه ورائحته.
يتم إضافة التمر إلى الخليط، ثم يُقلب المكونات معًا. يتم إضافة اللبن الزبادي، ويترك الخليط على النار لفترة 4 دقائق فقط حتى تتجانس جميع المكونات. يتم تقديم الخليط في أطباق التقديم.
القشد بالسمن
يعتمد تحضير القشد الملكي ليس فقط على الزبد، بل يمكن تحضير وصفة القشد باستخدام السمن وفقًا للمقادير والطريقة التالية:
مقادير القشد بالسمن
يجب استخدام كوب ونصف الكوب من التمر المنزوع النواة.
كمية السمن ثلاث ملاعق طعام.
– نصف كوب من الدقيق الأسمر.
– كوب واحد من السميد.
– علبة من القشدة.
طريقة تحضير الوصفة
1- يتم وضع الزبد مع التمر في قدر مناسب للوصفة على النار، ويترك على نار متوسطة حتى يذوب الزبد تمامًا.
يتم إضافة كل من السميد والدقيق إلى القدر، ويتم تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
يتم إضافة القشدة كأخر مكون في الخليط، لتتشربها التمور.
نرفع القدر عن النار ونقدم القشطة في أطباق التقديم مع إمكانية تزيينها بالمكسرات، ويقدم مع كوب من القهوة الساخنة.
كما يوجد العديد من الوصفات الأخرى التي من الممكن من خلالها تحضير وصفة القشد الملكي والذي يعد من الوصفات التي تتميز بها أهالي القصيم في المملكة، فمن الممكن الاستغناء عن العديد من المكونات التي تخص الوصفة عدا التمر فهو يعد المكون الرئيسي لتلك الوصفة ومن الصعب الاستغناء عنه بأي مكون أخر، نظرا للفوائد الكثيرة التي توجد به بالنسبة للجسم.