الكيك أو الكعك أو الجاتوه أو الكاتوه أو التورتة، كلها تسميات مختلفة لنوع واحد من وصفات الحلويات، ومع ذلك، يعتبر الكيك واحدا من أكثر أنواع الحلويات انتشارا في المطابخ المختلفة. ويتم تقديمه في المناسبات والحفلات والأعراس. ويعود ذلك إلى الانتشار الواسع لهذا النوع من الحلويات، مما دفع الطهاة إلى التفنن في تقديمه وابتكار أنواع ووصفات جديدة منه تناسب مختلف الأذواق وتوسع من قاعدة انتشاره.
أنواع الكيك
توجد العديد من أنواع الكيك، حيث تشترك جميعها في المكونات الأساسية مثل البيض والدقيق والسكر ومادة الرفع، ولكن يختلف كل نوع عن الآخر بالإضافات التي تميزه وتمنحه طعماً خاصاً، ومن بين أنواع الكيك المختلفة:
الكيك الإسفنجي.
كيك الكاسترد.
كيك الفواكه المجففة.
كيك الشوكلاته والقهوة.
كيك النسكافية بالشيكولاتة.
كيك التفاح بالقرفة.
كيك ترايفل الشيكولاتة.
كيك الشيكولاتة والموز.
كيك الليمون وصوص الليمون.
كيك المشمش باللوز أو الزبيب.
الكيكة الكذابة.
تورتة قوس قوزح.
هناك العديد من أنواع الكيك المحبوبة والشائعة، بينها الأنواع التقليدية القديمة والأنواع الجديدة التي ظهرت في الفترات الأخيرة. ومن بين الأنواع الجديدة التي ظهرت مؤخرًا، يوجد نوع من الكيك يسمى كيك المايكروويف.
طريقة عمل كيك المايكروويف
الوصفة الأولى كيك المايكروويف
المقادير.
دقيق بما يعادل أربعة ملاعق كبيرة.
سكر بما يعادل أربعة ملاعق كبيرة.
بيضة واحدة.
كمية زيت نباتي تعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
حليب بما يعادل أربعة ملاعق كبيرة.
فانيليا بما يعادل ملعقة صغيرة.
بيكينج باودر بما يعادل ملعقة صغيرة.
رشة ملح خفيفة لمعادلة الطعم.
طريقة التحصير.
احضري وعاء مناسبا وضعي فيه البيض مع الفانيليا، ثم اخفقي البيض جيدا مع الفانيليا.
يجب إضافة السكر إلى البيض وخفقهما معًا حتى يتم ذوبان السكر مع البيض.
يجب تجنب إيقاف الخفق أثناء إضافة المكونات، فبعد خفق البيض مع السكر، يتم إضافة الحليب السائل ومن ثم الزيت بينما يستمر الخفق لضمان مزج وتجانس المكونات معًا.
أخيرًا، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز وأضفيهما إلى الخليط السائل مع التقليب حتى يختفي الدقيقتمامًا.
نجهز كوبين من الأكواب التي تحتمل الدخول إلى الأفران، وندهنهما بالزبدة أو السمنة، ثم نوزع خليط الكيك على الكوبين بشكل متساوٍ.
يتم وضع أكواب الكيك في المايكروويف لمدة خمس أو سبع دقائق تقريبًا، ثم يتم إخراج أكواب الكيك وتقديمها للتناول بأكوابها سواء كانت دافئة أو باردة.
الوصفة الثانية كيك المايكروويف السريعة
المقادير
سكر بما يعادل ملعقتين كبيرتين.
دقيق بما يعادل ملعقتين كبيرتين.
كاكاو بما يعادل ملعقتين كبيرتين.
بيضة واحدة.
زيت نباتي ما يعادل ملعقة كبيرة.
حليب ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
طريقة التحضير.
احضر وعاءا مناسب الحجم وضعي فيه السكر والدقيق والكاكاو، ثم امزجي هذه المكونات الجافة معا في البداية.
يتم خفق البيض مع الخليط الجاف بشكل جيد حتى يتم تجانس جميع المكونات معًا.
مع استمرار الخفق، يتم إضافة الزيت والحليب السائل تدريجيًا ومتابعة الخفق حتى يتم الاختلاط الكامل بين المكونات.
يجب تحضير أكواب أو كؤوس مناسبة للفرن ودهنها بالزبدة أو السمنة ، ثم يتم توزيع خليط الكيك عليها ووضعها في الميكروويف لمدة تصل إلى دقيقتين ونصف.
بعد إخراج الكيك من الميكروويف، يُترك ليبرد ثم يُقدم في الأكواب.
يمكن تزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة عند تقديمه.
الوصفة الثالثة كيك السبع دقائق بالمايكروويف
المقادير
سكر بما يعادل كوب.
زيت بما يعادل كوب.
حليب بما يعادل كوب.
كوب وربع الكوب من الدقيق.
ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
بيض بما يعادل ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق صغيرة معادلة لمسحوق الخبز.
فانيليا بما يعادل ثلاثة ملاعق صغيرة.
طريقة التحضير
اجلبي الخلاط وضعي السكر والزيت والحليب وربع كوب من الدقيق وثلاثة أرباع كوب الكاكاو فيه، ثم اخفقيهحتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج سميكًا إلى حد ما.
يمكن وضع كوب من الخليط جانبًا للاستخدام في عملية التزيين أثناء التقديم.
لإكمال الكمية المتبقية في الخلاط، يمكنإضافة البيض والفانيليا ومزجهما مع خليط الشيكولاتة حتى يتجانسوا.
يمكن خلط الدقيق المتبقي مع البيكنج باودر وإضافته إلى الخليط بالتقليب حتى يتجانس الدقيق ويختفي تمامًا مع الخليط السائل.
يتم تجهيز أواني أو أكواب خاصة بالأفران أو صينية واحدة ودهنها بالزبدة أو السمنة، ويتم توزيع خليط الكيك على الأكواب أو صبه في الصينية، ومن ثم يتم وضعها في المايكروويف لمدة سبع دقائق.
إذا لم تكتمل عملية التسوية بعد سبع دقائق، يمكن تركها في المايكرويف لمدة دقيقة أو اثنتين لإكمال التسوية.
بعد إخراج الكيك من الميكروويف، ينبغي تركه حتى يبرد ثم يجب وضع الكوب الذي تم أخذه من الخليط على الوجه ووضعه في الثلاجة لتقديمهباردًا.
تمتاز كيك المايكروويف بأنها سريعة التحضير فلا يستغرق تحضيرها أكثر من خمس أو سبع دقائق في الفرن إلى جانب وقت التحضير الذي يكون تقريبًا مساوي لوقت الخبز، كما أن مقدارها القليل يجعلها مناسبة للأسرة الصغيرة أو للعروسين أو في حال كان عدد الضيوف قليل لا يتخطى ضيف أو ضيفين، وعادة ما يتم تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.