تتميز الهند بعادات غذائية فريدة تميزها عن عادات الطعام في أنحاء العالم الأخرى، ويرصد هذا المقال أهم هذه العادات .
عادات تناول الطعام في الهند
– وجبة ثالي (الوجبة الهندية التقليدية )
في معظم البيوت الهندية، تعد وجبة يومية أساسية تتضمن نوعا أو نوعين من الخضروات، مثل الدال الهندي، بالإضافة إلى الروتي والبراثا والأرز. كما تحتوي على وجبات هندية تقليدية غير نباتية، مثل خبز البابادام والأطباق المالحة والأطباق التي تحتوي على اللبن الزبادي، والأطباق الحلوة أيضا. يهدف الطعام الهندي إلى تحقيق التوازن في الجسم .
– استخدام الأيدي لتناول الطعام
الهنود يأكلون البيتزا والبرغر بأيديهم مثل بقية العالم، ولكنهم يتميزون بتناول الأطعمة الهندية التقليدية أيضا. يقومون بتناول خبز الروتي والباراثا المغمسة بمرق كريمي أو طبق الدال الخفيف، ثم يلعقون أصابعهم لتنظيفها. يرون أن تناول الطعام بالأيدي يساعدهم على الاستمتاع بالطعام بشكل أكبر، حيث يتذوقون الطعام بجميع حواسهم .
– كثرة استخدام البهارات
يستخدم الملح والفلفل عادة في جميع أنحاء العالم لتتبيل الطعام، ولكن الهنود عادة ما يستخدمون كميات كبيرة من التوابل والبهارات (لا تقل عن 5 أنواع)، وهذا يميز المأكولات الهندية بمذاقها المميز .
– تعدد خيارات الطعام النباتي
تتميز الهند بتقديم العديد من الأطعمة النباتية اللذيذة، نظرا لأن معظم الهنود نباتيون، ويتميزون بإعداد الأطباق النباتية بأساليب رائعة ومتنوعة، مما جعل الأطعمة النباتية الهندية شائعة بشكل كبير بسبب انتشار صيحة الأنظمة الغذائية النباتية .
– تعدد المشروبات
هناك أصناف مختلفة من المشروبات الهندية غير النباتية مثل شاي الكرك، شاي بالحليب، مشروب لاسي باللبن الزبادي، مشروب جالجيرا، الشربات الهندي، مشروب مسالا دو، شراب الليمون، المشروبات الغازية المنكهة، وغيرها من المشروبات المتنوعة .
– الخبز الهندي
يوجد العديد من أنواع الخبز اللذيذ في الهند، مثل خبز الروتي الذي يتناوله الهنود مع السمن، وخبز النان الذي يؤكل مع الزبد والثوم، وفطائر بارثا مع الزبد الأبيض، وفطائر بارثا المحشوة، وخبز كولتشاس، وخبز ميسي روتي بالبهارات، والخبز البوري وغيرها من الأنواع اللذيذة .
– مقبلات الطعام
تتضمن معظم الأطباق الهندية التشاتني والمخللات بجوار أطباق الدال وأطباق قورمة سبزي، بينما في الغرب، لا يستخدمون البهارات والمخللات كثيراً ويقتصرون على تقديمها فقط مع الوجبات الفاخرة .
– مشاركة الطعام
تعتبر مشاركة الطعام من العادات الهندية الأساسية في تناول الطعام، حيث يتم مشاركة العائلة في وجبات الطعام، وتقدم المطاعم أطباق للمشاركة بين شخصين أو أربعة أشخاص، وعادة ما لا يتم تقديم أطباق فردية .
