طريقة كيكة اللوتس بالبسكويت بدون فرن
المكونات:
- 2 كوب من كريمة الخفق.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- استخدم 4 ملاعق كبيرة من البودينغ السريع التحضير.
- نصف كوب من الحليب .
- 24 بسكويت لوتس جزء منها للتزيين.
- 3 ملاعق كبيرة من كريم اللوتس المناسب للدهن.
طريقة الإعداد:
- في الخلاط، يتم خفق كريمة الخفق مع السكر البودرة وبودرة البودنج حتى يتماسك الخليط.
- يوضع سبريد اللوتس داخل إناء صغير ويُسخن في الميكروويف لمدة 20 ثانية حتى يصبح السبريد أكثر سلاسة.
- يتم وضع الحليب في وعاء كبير، ويتم غمس قطع البسكون في الحليب ثم يتم البدء بالطبقة الأولى من الكيك، لكن يجب غمس البسكوت لفترة قصيرة وسريعة، وإلا ستبدأ قطع البسكون في الانهيار.
- باستخدام ملعقة عادية أو ملعقة كبيرة، يتم توزيع الكريمة المخفوقة فوق البسكويت.
- يُسكب الخليط فوق الكريمة وتُكرَّر الطبقات حتى تمتلئ الصينية.
- يتم تزيينها بفتات البسكويت حسب الرغبة، وتغطى الكعكة بالبلاستيك، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة ٤ ساعات أو على مدار الليل، ثم تقدم.
تشيز كيك اللوتس بدون فرن
مكونات الطبقة الخاريجية للكيك:
- 200 جرام من سبريد اللوتس.
- 4 بسكويت لوتس يتم طحنة وتفتتة.
- كمية من الكريمة المخفوقة (للتزيين).
مكونات طبقة قاع الكيك:
- 250 جرام من بسكويت لوتس.
- 90 جرام زبدة غير مملحة مذابة.
مكونات الكريمة:
- 565 جرام من الجبنة الكريمية الطرية.
- 200 جرام من لوتس بيسكوف سبريد.
- 1 كوب كريمة ثقيلة، وتكون باردة.
- 85 جرام من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 14 جراما من مسحوق الجيلاتين مع 1/3 كوب من الماء المغلي.
طريقة الإعداد:
- يتم تبطين قالب الكيك ذو المقاس 23 سم بورق الخبز.
- يتم تحطيم بسكويت لوتس بيسكوف ومن ثم وضعه في الخلاط الكهربائي .
- يجب كسره حتى يصبح قطع صغيرة، ويضاف إليه الزبدة ويقلب حتى يختلط الكل.
- يتم نقل البسكون من العجانة باستخدام كوب قياس، ويضغط على الفتات بالتساوي في القاعدة والجوانب، ثم يترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.
- يجب وضع الجيلاتين في كوب واحد ثلث الماء المغلي، ثم يقلب بالشوكة حتى يذوب، ويترك ليبرد لمدة خمس دقائق.
- في وعاء عميق، يُخلط الجبن الكريمي مع الفانيليا وسبريد اللوتس حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
- يتم خفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة في وعاء كبير جانبي حتى تتكون سماكة متوسطة إلى صلابة.
- يتم إضافة الكريمة المخفوقة ببطء إلى خليط الجبن الكريمي حتى يمتزج جيدًا.
- يتم إضافة الجيلاتين الدافئ تدريجيا. إذا كان الجيلاتين باردا وتكتل مثل الهلام، يمكن تسخينه في الميكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوان إضافية، ثم صبه على خليط الكيك واللوتس.
- يتم وضع مزيج التشيز كيك على قاعدة البسكويت في المقلاة، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم إعداد طبقة الجبن للكيك عن طريق وضع مربى لوتس بيسكوف داخل وعاء مقاوم للحرارة وتسخينه في الميكروويف حتى يصبح قوامه سائلًا قليلاً، ثم يصب على كعكة الجبن الدافئة.
- يتم وضع كعكة اللوتس في الثلاجة لمدة 3 ساعات إضافية حتى تتماسك بشكل كامل.
- بمجرد أن تصبح الخليط متماسكًا، يتم تزيينه باستخدام بسكويت لوتس المطحون مع الكريمة المخفوقة.
كيكة الاوريو السريعة بدون فرن
المكونات:
- 15 قطعة من بسكويت أوريو.
- 100 مل من الحليب.
- 5 ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
طريقة الإعداد:
- يتم وضع بسكويت الأوريو مع الحليب والسكر والبيكنج بودر داخل الخلاط ويخلطوا معًا ليصبحوا عجينة ناعمة.
- يسكب الخليط لأوريو بسكويت في وعاء.
- يتم وضع كوب واحد من الدقيق لجميع الأغراض ويضاف تدريجيًا داخل الوعاء حتى يصبح العجين سميكًا.
- يتم صنع القالب عن طريق وضع ورق الزبدة المدهون عليه.
- يتم صب خليط الكيك داخل القالب، ثم يُهز القالب لإزالة فقاعات الهواء.
- ثم يوضع القالب في مقلاة مسخنة مسبقاً.
- يتم وضع المقلاة على الموقد، ثم وضع عازل أسفل المقلاة لتجنب التسخين المباشر للكعكة.
- يتم طهي الكيك في المقلاة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة أو متوسطة.
- بعد نصف ساعة، تختبر الكيكة عن طريق إدخال سكينة في المنتصف. إذا كانت الكيكة قد نضجت تماما، يتم إخراجها من المقلاة وتترك لتبرد حتى تنزع من القالب.
طريقة عمل كيكة الاوريو البارد
المكونات:
- 24 قطعة من بسكوت اوريو.
- حوالي 60 جراما من الزبدة المذابة، وهي تعادل 4 ملاعق كبيرة.
- يتم ترك 16 أوقية من مكعبات الجبن الكريمي عند درجة حرارة الغرفة.
- يمثل كوب واحد حوالي 120 جرام من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان أو حوالي 480 مل من الكريمة الثقيلة المخفوقة والباردة.
- 15 قطعة أوريو مفروم.
طريقة الإعداد:
- يتم وضع الأوريو في خلاط الطعام ويخلط جيدًا حتى يتم تحويله إلى فتات صغير، ثم يوضع الفتات في وعاء للخلط مع الزبدة المذابة ويخلطوا معًا حتى يصبحوا مثل الرمال المبللة.
- يتم تبطين قاع صينية بحجم ورقة الزبدة، ويتم وضع المزيج في المقلاة والضغط بقوة لأسفل لتشكيل طبقة واحدة متساوية، ومن ثم يتم نقله إلى الثلاجة لتبريد عجينة الكيك.
- يتم خلط جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط أو مضرب الخفق في وعاء خلط عميق، ثم يتم إضافة السكر البودرة مع الفانيليا ويخلطوا جيدًا.
- يتم وضع الكريمة الثقيلة للخفق في وعاء منفصل ويتم خلطها بسرعة منخفضة، ثم يتم زيادة السرعة من متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط سميكًا.
- تضاف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبن الكريمي ويتم مزجها بلطف أو خلطها على سرعة منخفضة في الخلاط حتى يتم الخلط بشكل كامل، ثم يوضع الخليط فوق الأوريو.
- يتم إخراج الكعكة من الثلاجة، ويوضع الحشو فوق سطح الكعكة، ويتم توزيعه بعناية في طبقة واحدة متساوية.
- ثم يتم إضافة الأوريو المفروم الإضافي ويتم ضغطه بلطف قليلاً لأسفل.
- يجب تغطية الكيك بإحكام ونقله مرة أخرى إلى الثلاجة ليبرد لمدة لا تقل عن أربعة إلى خمس ساعات أو طوال الليل.
- يتم إخراج كعكة الجبن غير المخبوزة من المقلاة وتُقطع إلى قطع وتُقدِّم.
وصفة حلى الاوريو واللوتس الباردة
المكونات:
- 250 جرام من بسكويت اللوتس.
- 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- 125 مل من الكريمة الحلوة.
- 50 جرام من الزبدة.
- 6 قطع بسكويت أوريو
طريقة الإعداد:
- يتم وضع البسكويت المحشو باللوتس والأوريو في كيس بلاستيكي وثم وضعه في كيس بلاستيكي آخر.
- يتم سحق كمية من بسكويت الأوريو واللوتس بواسطة ضربها بأي شيء ثقيل.
- يتوقف السحق عندما يصبح خليط البسكويت اللوتس والأوريو مشابهًا للرمل ولا يحتوي على قطع صغيرة.
- يتم نقل البسكوت إلى وعاء الخلط، وتُقطع الشوكولاتة مع الزبدة لتُقطع إلى قطع صغيرة حتى تذوب.
- يُضع البسكويت مع الكريمة الحلوة في وعاء يمكن وضعه في الميكروويف.
- ويتم ضبط الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- يتم خروج الخليط ويتم تحريكه حتى تتم ذوبان الزبدة والشوكولاتة.
- في حال الضرورة، يتم وضع الخليط لمدة 30 ثانية إضافية وتكرار العملية للحصول على صلصة شوكولاتة سائلة لامعة.
- يُسكب مزيج البسكويت مع صلصة الشوكولاتة في وعاء الخلط ويُخلط حتى يتم دمج المكونات، ثم يُلف الخليط في غلاف بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمه.
طريقة كيك الماج بالاوريو
المكونات:
- 4 قطع من بسكويت أوريو.
- حليب البقر، أو حليب فول الصويا، أو حليب الجوز، أي نوع منها مناسب.
- بيكنج بودر.
- مستخلص الفانيليا.
طريقة الإعداد:
- يتم كسر بسكويت الأوريو إلى أربع قطع، إما باليد أو باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.
- يتم وضع فتات الأوريو في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم يتم إضافة مسحوق الخبز ويخلط مع بسكويت أوريو المطحون.
- يتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم يُقلب الخليط حتى يتجانس ويتجنب وجود أي تكتلات.
- يتم ضبط الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 90 ثانية ودقيقتين، ويختلف ذلك حسب نوع الميكروويف.
- عند الانتهاء من إعداد الوصفة، يجب ضبط الكيك وسيعود إلى حالته الأصلية عندما يصبح جاهزًا.
