ما هي القهوة الخولانية

تتنوع أنواع القهوة العربية، وبدأت في بلدة موكا باليمن. ومن بين هذه الأنواع القهوة الخولانية المشهورة في اليمن، وانتشرت فيما بعد في مناطق الخليج وشمال أفريقيا. تختلف القهوة اليمنية عن القهوة العربية إلى حد ما، وتعتبر القهوة الخولانية من بين أقدم أنواع القهوة التي تتمتع بشعبية كبيرة في محافظة صعدة باليمن. ونقدم لكم أنواع القهوة المختلفة ونشرح ما هي القهوة الخولانية

انواع القهوة العربية

تنقسم القهوة العربية إلى ثلاثة انواع :

• البن الخولاني
• البن اليمني الجبلي
• البن الهرري

القهوة الخولانية

تعتبر القهوة من أكثر السلع استهلاكاً في العالم ، بعد النفط ، حيث تصل المبيعات السنوية من القهوة إلى 70 مليار دولار ، حيث تعتبر نبات مهم للغاية ، ويستهلك العالم أكثر من من 2.25 مليار كوب من القهوة يوميا ، وتم تصنيف القهوة الخولانية من أفضل أنواع البن في العالم  ، ويتم إنتاجها في المناطق الجبلية ، ويتم زراعتها على ارتفاع 1400-2500 متر فوق سطح البحر في جبال اليمن مديرية خولان ، محافظة صعدة ، نهاية إلى صحاري السعودية ، ويتم تصديرها إلى شعب المملكة العربية السعودية ، وتقوم اليمن بتصديرها إلى العديد من الدول العربية الأخرى .

وتحتل القهوة الخولانية أعلى نسبة المبيعات في اليمن ، وهي عبارة عن حبات خضراء اللون ، مشهورة بالطبقة الزيتية التي تكونها على وجه القهوة ، وتعتبر هي أعلى مقام للضيافة في أغلب مناطق اليمن ، وتم تسمية القهوة الخولانية نسبة إلى قبيلة بني خول المشهورين بزراعة هذا النوع من القهوة في اليمن ، وتنقسم القهوة الخولانية إلى نوعين من القهوة سقيا ومطرية ، وأهم ما يميزها عن أنواع القهوة الأخرى هي الطبقة الزيتية التي تكونها ، ورائحتها المعروفة والمميزة ، حيث لا يستطيع أحد أن يغير في مكوناتها ، كونها معروفة عند متذوقيها .

اضرار القهوة الخولانية

على الرغم من شعبية القهوة الخولانية وارتفاع عدد محبيها، إلا أنه يمكن أن تسبب بعض الأضرار عند تناولها بكميات كبيرة، وذلك في بعض الأحيان

• تسبب الحموضة .
• عند الإفراط في تناولها، يمكن أن تسبب سرعة ضربات القلب .
• آلام في المعدة .
• يحدث التقيؤ بسبب الطبقة الزيتية التي توجد في القهوة .
• الشعور بالأرق .

طريقة طبخ القهوة الخولانية

تعتبر طريقة صنع القهوة الخولانية هي نفس طريقة صنع القهوة العربية، ونقدمها لكم

مكونات عمل القهوة الخولانية

• كوب كبير من الماء .
• 3 ملاعق صغيرة من البن الخولاني .
• سكر حسب الرغبة .
• يمكن إضافة بهارات القهوة اليمنية حسب الرغبة .

طريقة تحضير القهوة الخولانية

• يتم وضع الماء على نار هادئة حتى يسخن، ثم يتم إضافة السكر والبن الخولاني وملعقة كبيرة من بهارات القهوة، ويترك لمدة 10 دقائق .
• يتم تصفية الخليط من قشور البن، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يترسب .
• ثم تسكب الشاي في ترموس أو ثلاجة الشاي وتقدم مع حلوى التمر .

انواع القهوة اليمني

يعتبر أول من عرف القهوة هم شعب اليمن ، ففي بداية القرن الخامس عشر ، استخدم المتصوفين في اليمن القهوة لتنشيط الذاكرة والمساعدة على السهر ، حتى يقيموا صلاة قيام الليل ، وتتعدد أنواع البن اليمني لتصل إلى 15 نوعاً ،  كما تتنوع طريقة طبخ القهوة من منطقة إلى أخرى ، نذكر لكم بعضها .

القهوة البيضانية 

القهوة البيضاء هي قهوة بيضاء اللون تخلو من البن، وتتكون من السمسم والقرفة والزنجبيل والهيل، ويتم إضافة الحليب والسكر، وهي تسمى بالبيضاء نسبةً إلى منطقة البيضاء في اليمن .

قهوة الوالدة 

قهوة الوالدة منتشرة في مدينة صنعاء في اليمن ، هي عبارة عن خليط من الأعشاب ، مثل القرفة واليانسون ، وقشر البن ، وتكون محلاه بالسكر ، وهذا النوع من القهوة مفضل لدى النساء عن الرجال ، وسميت بقهوة الوالدة ، نظراً لأن المرأة تتناولها خلال فترة النفاس ، لتنظيف الرحم وتضييق منطقة المهبل .

قهوة القشر 

تعد قهوة القشر واحدة من أقدم أنواع القهوة في اليمن، ومنتشرة في مناطق الريف اليمني، وتتكون أساسًا من منقوع قشر البن .

قهوة علان  

يتم إعداد هذا النوع من القهوة في موسم الحصاد، وهو المشروب المفضل لدى كبار السن، وتتميز حباتها باللون الأحمر، وتسمى عادة بـ “قهوة علان .

القهوة السوداء  

القهوة السوداء مصنوعة من البن الصافي دون إضافة أي أعشاب، وتتكون من أجود أنواع البن وتنتشر في المناطق الجبلية، وتقدم محلا بالسكر

القهوة الحضرمية 

تُقدم قهوة اليمنية الشهيرة في المناسبات، حيث تتكون من مزيج من الأعشاب المفيدة لعلاج نزلات البرد، ومن بينها الزنجبيل والعسل والزبيب والقرفة، بالإضافة إلى القهوة .

القهوة العربية بالتمر 

هو نوع من البن المحمص بدرجة متوسطة، متوفر في شبه الجزيرة العربية والمناطق السهلية، ويتم إضافة الزنجبيل والقرفة والتمر المهروس له 

فوائد القهوة

شرب فنجان القهوة يومياً له العديد من الفوائد نذكرها لكم :

• تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية والألياف، ومضادات الأكسدة .
• نضارة البشرة وتنعيمها .
• الوقاية من الإصابة بأمراض الزهايمر .
• القهوة تحتوي على نسبة من الكافيين الذي يحسن وظيفة المخ ويعزز عملية الأيض في الجسم .
• أثبتت العديد من الدراسات أن شرب فنجان قهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
•  تحافظ شرب القهوة على صحة الكبد وتقي من خطر الإصابة بأمراضه .
• أثبتت العديد من الدراسات أن شرب القهوة يساعد في حماية الأشخاص من الإصابة بالاكتئاب أو الانتحار، خاصة الذين يعانون من الاضطرابات العقلية .

اضرار الافراط في شرب القهوة

توجد بعض الجوانب السلبية عند تناول القهوة، خاصة إذا كانت تحتوي على الكافيين الذي قد يضر بالصحة. ومن بين هذه الأضرار

• سرعة ضربات القلب .
• الشعور بالتوتر والقلق .
• تسبب تناول القهوة بكميات كبيرة الأرق الشديد .
•  تؤثر القهوة على نسبة الكالسيوم في الجسم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بمرض هشاشة العظام .
• أشارت العديد من الدراسات إلى أن شرب القهوة يزيد من الوزن ويرفع مستويات الكوليسترول
• الإصابة بفقر الدم .
• تناول القهوة على معدة فارغة يسبب التهاب جدار المعدة .
• يسبب شرب القهوة كثيرا درر في البول .

• زيادة تناول القهوة قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية