المقبلات السريعة المعروفة باسم الكانابيهات تستخدم في المناسبات الخاصة مثل الأفراح وأعياد الميلاد والمناسبات الاجتماعية والسهرات العائلية، حيث تضيف للمناسبات نكهة مميزة ومظهرا جذابا، ويتم إعدادها بسهولة باستخدام فطائر صغيرة وساليزونات تحشى بأنواع مختلفة .
يمكن حشو الفطائر، التي يمكننا تحضيرها في المنزل، بالعديد من الحشوات المختلفة، فإذا كانت الفطائر حلوة يمكن حشوها بالشوكولاتة والكراميل والكريمة والفواكه، وإذا كانت حادقة يمكن حشوها بالجبن أو السالمون أو البازلاء أو الجمبري والبسطرمة والسوسيس وحشوات أخرى، وتكمن أهمية هذه الحشوات في وجود الأعشاب والخضروات التي تزيد من النكهة والقيمة الغذائية للفطائر، وتجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار.
طريقة عمل كانابيه السبانخ
المكونات
- جمبري متبل.
- روبيان مطبوخ.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يتم استخدام ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (الصويا صوص).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- أوراق من السبانخ الخضراء صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الليمون وصلصة الصويا والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور والعسل، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الروبيان والجمبري ونقلبها.
- نأخذ أوراق السبانخ ونحشوها بالخليط ، ثم نلفها بالشكل المطلوب ونستمر في تكرار هذه العملية حتى ننفذ الكمية.
طريقة عمل الكانابيه الأصلي
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
- نصف كوب من الحليب البودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- كوب من اللبنة التركي.
- كوب من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- يمكن استخدام التونة كحشوة بعد مزجها مع البصل والمايونيز والبسطرمة أو السالمون المدخن أو السوسيس أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.
- شرائح زيتون.
- فلفل رومي مقطعٌ على شكل مربعات صغيرة ملونة.
- جزر مبشور.
- خيار مبشور أو شرائح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير
- يتم إعداد وعاء عميق ووضع نصف كمية الدقيق فيهذا الوعاء، ثم يتم عمل فتحة في منتصفه وإضافة الماء الدافئ إلى الفتحة، ثم يتم إضافة الخميرة والسكر ويتم خلط هذه المكونات جيداً. من المفضل استخدام ملعقة خشبية أثناء الخلط.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الخميرة، ثم نخلط المكونات الجافة معًا، ثم نضيف الزيت واللبن البودرة ونستمر في التقليب، وعندما تتجانس كافة المكونات بشكل كامل نغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة للخمر.
- عند انتهاء المدة المحددة، نقوم بإحضار الوعاء، ونضع فيه باقي كمية الدقيق، ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة، وبإمكاننا تشكيلها. وإذا أردنا استمرار العجن، فنستمر في العجن لعدة دقائق، ثم نقوم بتشكيلها بالشكل الذي نرغب به، ويفضل استخدام القرطاس للتشكيل.
- وفي هذه الخطوة ، وبعد تشكيل العجين ، وحشوها بالحشوات المتواجدة داخل المكونات نقوم برصه داخل قالب مدهون بالسمن ، وندهن الكانابيه بصفار البيض ، ثم نقوم بوضع السمسم ، وحبة البركة عليه من أعلى ، ثم نضعه داخل الفرن ، ونتركه لمدة نصف ساعة ليخمر ، ثم نُشعل النار على درجة حرارة متوسطة ، وننتظر حتى ينضج جيدًا.
- عندنضوج الكنافة، نتركها حتى تبرد، ثم نضع عليها أنواعًا مختلفة من الجبن، ونرش عليها الزعتر أو البسطرمة، ونضيف الجزر والخيار المبشور والزيتون كزينة، وهذا يزيد من طعمها اللذيذ.
كانابيه مالح
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- علبة من التونة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
- شرائح من البيض المسلوق.
- شرائح من الخيار.
- جزر مبشور.
- شرائح من التوست المقطع.
طريقة التحضير
- نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها التونة والزبدة، ونشغلها حتى يتم خلطهما معًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- نقوم بتحميص شرائح التوست المُقطعة داخل الفرن، ونضع فوقها خليط التونة، ثم شريحة من البيض المسلوق، ثم شريحة من الخيار.
- نضع الجزر المبشور أو الزيتون كزينة على الوجه.
حشوات كانابيه
تعتبر استخدام المقبلات ضروريًا في الحفلات والاحتفالات، وتعد جزءًا أساسيًا في الثقافة الأوروبية، ومع مرور الوقت، أصبحت القائمة المقدمة في البوفيهات متنوعة في جميع أنحاء العالم .
فانتشرت في وقت بسيط لجمالها ، وطعمها اللذيذ فهذه الأشياء هي التي تمنحهم الاستمتاع الحقيقي بالاحتفال ، أو السهرة فبرغم من أنها أشياء صغيرة الحجم ، ولكنها تمنحهم الشعور بالسعادة ، والمذاق اللذيذ ، والرائع الذي يساعد على تحسين حالتهم المزاجية ، ومن أهم الحشوات التي تستخدم داخل الكانابيه :
- الجبن الموزاريلا ، والطماطم ، والزعتر.
- الجبن الشيدر المبشورة مع الزيتون.
- الجبن الرومي مع البسطرمة، والخيار، والجزر.
- سمك السالمون المدخن مع الصويا صوص.
- قطع السجق مع العسل.
- التونة مع صوص المايونيز ، والبصل.
- يتم تحضير أسياخ الطماطم مع الجبن الموزاريلا والريحان وزيت الزيتون.
- السوسيس مع شرائح الطماطم ، والخيار.
- الجمبري مع الأعشاب.
- الجبن الكريمي مع الزيتون ، والخضروات.
- خلط البازلاء أو الكوسا السوتيه مع الجبن المشكل.
- برغر صغير مع المايونيز أو الكاتشب.
- الشيكولاتة البيضاء مع المكسرات.
- صوص الكراميل مع أنواع من الفواكه.
- الشيكولاتة مع شرائح الكيوي ، والفراولة.
- الكاسترد مع الكريز ، وعين الجمل.
- أسياخ الفواكه مع براونيز الشيكولاتة.
هذهبنا إلى أهم وأشهى حشوات الكانابيهات وأسهل الطرق لتحضيرها، ونأمل أن نكون قد قدمنا لكم ما تريدون وأن تستفيدوا من هذه الوصفات والأفكار.
طريقة عمل كانبيه دايت
المقادير
- أربع ثمرات من الخيار.
- كوب من اللبنة الكريمي.
- قطع صغيرة من الفلفل الرومي الملون.
- جزر مبشور.
- قطع من الطماطم الطازجة.
- قطع من الطماطم المجففة.
- سالمون مدخن.
- تونة.
- شبت.
- بيض.
- كريمة حمص.
- شرائح من الزيتون.
- كوب من الفول السوداني المحمص.
- مسطردة.
طريقة التحضير
- نقطع الخيار إلى شرائح رقيقة، ثم نضع اللبنة في الكيس الخاص بالحلواني، ثم نضعها على شرائح الخيار.
- عند الانتهاء من هذه الخطوة بالكمية الكاملة، قم بتزيين اللبنة من الأعلى بالتونة أو البيض أو السالمون لتحقيق التنوع وتجنب الملل، ولجعل هذه الكانابيهات مناسبة لجميع الأذواق.
- بعد ذلك، يتم وضع شرائح الزيتون أو كريمة الحمص أو قطع الطماطم.
تتناسب هذه الوصفة مع أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن، حيث تتيح لهم تناول ما يرغبون فيه مثل الجميع، ولكن بدون زيادة الوزن أو الإضرار بصحتهم أو نظامهم الغذائي.