تعيش سمكة السلمون في المحيطات الكبيرة بشكل عام، مثل المحيط الهادي والأطلسي، بالإضافة إلى بعض البحيرات الكبيرة، ويتم إنتاجها بشكل رئيسي في دول شرق آسيا، حيث يتم طهيها بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك الشواء والطهي الصيني والتدخين، ويتم في هذه المقالة استعراض بعض الأطباق البسيطة والسهلة التحضير من السلمون المدخن وكيفية تحضيرها بشكل شهي وجذاب .
ماكي السوشي مع السمك المدخن
أولاً : مكونات ومحتويات الطبق
يتكون هذا الطبق من كوبين من الأرز الياباني المنقوع مسبقًا في الماء والملح، وكوبين من الماء، بالإضافة إلى ثمان شرائح من السلمون المدخن، وملعقتين كبيرتين من السكر البني، وملعقتين طعام من معجون الواسابي المحضر مسبقًا أو الجاهز .
ثانياً : طريقة التحضير
1- يوضع الأرز بعد تصفيته من الماء تماماً في وعاء ويضاف إليه كوبا الماء المغلي ثم يوضع على نار متوسطة .
بعد شرب الماء بالكامل، يمكن أن تهدأ النار وتترك حتى تنضج تماما .
يتم تحضير إناء آخر ووضع الخل والسكر فيه ووضعه على النار .
يضاف خل ممزوج إلى الأرز ويقلب جيدا بملعقة خشبية، ثم يترك حتى يبرد تماما .
5- يأخذ ورقة من النوري ويتم وضعها على سطح الرخام، ثم يوضع فوقها طبقة من الأرز مع ترك مسافة صغيرة من الجوانب .
يتم وضع شرائح السلمون فوق الأرز المدهون بكمية قليلة من معجون السرابي .
قم بلف ورقة النوري بضغط جيد، ثم اقطع الرول إلى ثمانية أجزاء متساوية، وقدم الطبق مع شرائح السلمون
لفائف السلمون المدخن
أولاً : مكونات ومحتويات الطبق
يتألف هذا الطبق من نصف كيلو من شرائح سمك السلمون المدخن، وخمسين جرامًا من الجبن الكريمي، وخمسين جرامًا من كريمة الطهي، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الشبت.
ثانياً : طريقة التحضير
1- يحضر وعاء عميق ويوضع فيه الجبن الكريمي مع كريمة الطهي ويخلط جيداً .
يتم إضافة عصير الليمون والشبت المقطع إلى الخليط السابق ويخلط جيدا حتى يتكون مزيجا
3- يتم تجهيز شرائح السلمون ويتم حشوها بالخليط، ثم يتم لف الشرائح المشوية .
4- يتم تكرار هذه الخطوات مع الشرائح المتبقية ثم يتم ترتيبها في طبق التقديم .
السلمون المدخن مع البيض
أولاً : مكونات ومحتويات الطبق
قطعة من الخبز الأسمر المحمص مقطّعة إلى شرائح وخمسون جرام من الزبد، بالإضافة إلى ست حبات بيض وتوضع في المقلاة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، واخيراً أربع شرائح من السلمون المدخن مع الخس وبقدونس للتزيين.
ثانياً : طريقة التحضير
1- نحضر مقلاه ويوضع على النار ويوضع فيها الزبد مع القليل من الزيت .
يتم خفق البيض وإضافة الملح والفلفل، ثم يقلب البيض باستخدام ملعقة خشبية .
بعد تغميس شرائح الخبز بالزبدة، يتم وضع البيض فوقها ومن ثم وضع شرائح السلمون .
تعيد الخطوات نفسها مع باقي الخبز، ثم يوضع في طبق التقديم المزين بالخس أو البقدونس
سلطة السمك المدخن
أولاً : المكونات
تحتوي وجبة السلمون المدخن على شريحتين من السلمون المدخن، وكوب من الخس المفروم، بالإضافة إلى خل التفاح والفلفل الأسود والقليل من الملح، وأخيرًا زيت الزيتون .
ثانياً : طريقة التحضير
1- في وعاء عميق يوضع الخل مع زيت الزيتون ويتم مزجهم جيدا ويضاف إليهم الخس ويقلب معهم .
يحضر طبق التقديم ويصب فيه المكونات السابقة، ثم يوضع السلمون فوقها ويزين الطبق بالفلفل الأسود .