كيف اعوض نقص البروتين
البروتين هو المادة الأساسية لبناء العضلات والجلد والإنزيمات والهرمونات، ويؤدي دورا أساسيا في جميع أنسجة الجسم. تحتوي معظم الأطعمة على كميات معينة من البروتين. وبالتالي، فإن نقص البروتين الحقيقي نادرا ما يحدث في البلدان المتقدمة. ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص قد يكونون عرضة للإصابة بنقص البروتين. يؤدي النقص إلى مشاكل صحية مختلفة، بينما يمكن أن يكون تناول كميات قليلة من البروتين مصدرا للقلق أيضا، حيث يمكن أن يتسبب في تغيرات طفيفة في جسمك مع مرور الوقت .
هل نقص البروتين خطير
- يحدث نقص البروتين عندما يكون تناولك غير قادر على تلبية متطلبات جسمك . يقدر أن مليار شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من عدم كفاية تناول البروتين. مشكلة نتائج نقص البروتين في الجسم بشكل خاص تظهر في وسط أفريقيا وجنوب آسيا ، حيث يحصل ما يصل إلى 30٪ من الأطفال على القليل جدًا من البروتين من نظامهم الغذائي.
- يتعرض بعض الأشخاص في البلدان المتقدمة لهذا الخطر أيضًا، ويشمل ذلك الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير متوازن، وكذلك كبار السن في المؤسسات والمرضى الذين يتواجدون في المستشفيات.
- بينما لا يعد نقص البروتين الحقيقي شائعًا في الغرب، يعاني بعض الأشخاص من نقص كبير في كمية البروتين التي يحصلون عليها من نظامهم الغذائي.
- يمكن أن يسبب نقص البروتين تغييرات في تركيب الجسم تتطور على مدى فترة طويلة، مثل فقدان العضلات.
- يعرف الشكل الأكثر حدة من نقص البروتين باسم كواشيوركور، ويحدث غالبًا لدى الأطفال في البلدان النامية التي تعاني من المجاعة والأنظمة الغذائية الغير متوازنة.
- يمكن أن يؤدي نقص البروتين إلى تأثيرات سلبية على مختلف وظائف الجسم، مما يرتبط بالعديد من الأعراض.
- قد تبدأ بعض هذه الأعراض في الظهور حتى عندما يكون نقص البروتين طفيفًا، وتشمل بعض المؤشرات النموذجية التي يمكن أن تحدث .
- ربما يتسائل البعض لماذا تحتاج المرأة إلى كمية أقل من البروتين من الرجل. عادة ما يفترض أن المتطلبات الغذائية للرجال والنساء متطابقة تقريبا، ولكن النساء يفقدن الحديد من خلال نزيف الدورة الشهرية، وبالتالي قد يحتاجن إلى كمية إضافية من الحديد وليس البروتين أكثر من الرجال. كما قد يحتاج النساء إلى المزيد من الكالسيوم وفيتامين د لأنهن أكثر عرضة للإصابة بمرض هشاشة العظام، وأخيرا قد تحتاج النساء إلى المزيد من بعض العناصر الغذائية خلال فترة الحمل.
أعراض نقص البروتين
الوذمة
الوذمة، التي تتسبب في انتفاخ الجلد، هي أحد الأعراض التقليدية. يعتقد العلماء أن ذلك يحدث نتيجة لوجود كميات منخفضة من الزلال في جسم الإنسان، وهو البروتين الأكثر وفرة في الجزء السائل من الدم، أو البلازما، ومن وظائف الألبومين الرئيسية الحفاظ على ضغط السوائل في الأوعية الدموية، والتي تساعد على جذب السوائل إلى الدورة الدموية. وبهذه الطريقة، يمنع الألبومين تراكم السوائل الزائدة في الأنسجة أو أجزاء أخرى من الجسم.
مشاكل الجلد والشعر والأظافر
غالبا ما تترك نتائج نقص البروتين في الجسم آثارها على الجلد والشعر والأظافر، والتي تتألف بشكل كبير من البروتين. على سبيل المثال، يظهر نقص البروتين من خلال تقشير الجلد أو تشققه وظهور الاحمرار والبقع على الجلد. ومن الأعراض الشائعة أيضا نقص البروتين في الشعر مما يؤدي إلى تلاشي لونه وتساقطه (الثعلبة) وهشاشة الأظافر. ومع ذلك، من غير المحتمل أن تظهر هذه الأعراض إلا في حالة وجود نقص حاد في البروتين.
فقدان كتلة العضلات
عضلاتك هي أكبر مخزون للبروتين في جسمك. عندما يكون هناك نقص في البروتين الغذائي ، يميل الجسم إلى أخذ البروتين من عضلات الهيكل العظمي للحفاظ على الأنسجة ووظائف الجسم الأكثر أهمية. نتيجة لذلك ، يؤدي نقص البروتين إلى هزال العضلات بمرور الوقت. حتى نقص البروتين المعتدل قد يسبب هزال العضلات ، خاصة عند كبار السن.
نقص بروتين الكبد
من الأعراض الشائعة الأخرى لنقص البروتين هو الكبد الدهني أو تراكم الدهون في خلايا الكبد. إذا تم تجاهل الحالة دون علاج، فقد يتطور المرض إلى مرض الكبد الدهني، مما يسبب التهابا وتليفا في الكبد وربما فشله. يعتبر الكبد الدهني حالة شائعة بين الأشخاص البدينين، وكذلك بين أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من الكحول. لا يزال سبب حدوثه في حالات نقص البروتين غير واضح، ولكن الدراسات تشير إلى أن اضطرابا في تكوين البروتينات التي تنقل الدهون، والمعروفة بالبروتينات الدهنية، قد يسهم في حدوث هذه الحالة.
نقص البروتين وتورم القدمين
واحدة من أكثر العلامات شيوعا التي تشير إلى عدم الحصول على كمية كافية من البروتين التورم (الوذمة) هي ظهورها بشكل خاص في البطن والساقين والقدمين واليدين. وتفسير محتمل لذلك هو أن البروتينات الموجودة في الدم، وخاصة الألبومين، تساعد في منع تراكم السوائل في أنسجتك. ولكن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تسبب الوذمة، لذا تأكد من استشارة الطبيب إذا كانت الأعراض أكثر خطورة.
ماذا يفعل نقص البروتين في الجسم
عندما يقل امتصاص المصادر البروتينية في النظام الغذائي، خاصة على المدى الطويل، فإن ذلك يمكن أن يتسبب في نقص وربما أضرار. ويشير إلى أن نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى تلك الحالات التالية
- العدوى: يعمل جهاز المناعة بشكل أفضل عند تناول كمية كافية من البروتين. في غياب جهاز المناعة الصحيح، يزداد خطر الإصابة بالعدوى وتضعف القدرة على محاربتها.
- التأثير السلبي على النمو للاطفال: نقص البروتين يكون خاصة ضارا للأطفال الذين يحتاجون إلى تغذية مستمرة لنمو أجسامهم. في الواقع، يعتبر التقزم أحد أبرز علامات سوء التغذية في مرحلة الطفولة. في عام 2013، عانى حوالي 161 مليون طفل من توقف النمو. تشير الدراسات المستندة إلى الملاحظات إلى وجود ارتباط قوي بين انخفاض تناول البروتين وتأثيره على نمو الطفل.
- ضعف التئام الجروح: يعتمد التئام الجروح على التغذية الجيدة، بما في ذلك تناول البروتين. أظهرت الأبحاث أن نقص البروتين يسهم في تأخر شفاء الجروح وتقليل تكوين الكولاجين. بدون كمية كافية من البروتين، تكون عملية التئام الجروح معرضة للخطر بشكل كبير.
نقص البروتين للحامل
إذا لم تتناول المرأة الحامل أي منتج حيواني، فقد لا تحصل على كمية كافية من البروتين. فالمواد الغذائية الغنية بالبروتين تحتوي على كميات كافية لتلبية احتياجاتها واحتياجات الجنين. تتكون البروتينات من عدة أحماض أمينية، وتكون بعضها متوفرا بكميات كبيرة في المنتجات الحيوانية ولكنها نادرة جدا في المنتجات النباتية. أثناء فترة الحمل، تستخدم البروتينات لبناء الجنين، وهي المادة الأساسية. من الضروري التأكد من تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية بكميات كافية، وخاصة الأحماض الأمينية المحددة.
علاج نقص البروتين وكيفية تعويضه
بالنسبة لمعظم الأشخاص، يوفر النظام الغذائي المتنوع والصحي كمية كافية من البروتين. لا يعني زيادة تناول البروتين اللجوإلى تناول مزيد من شرائح اللحم، بل هناك خيارات أخرى يمكن أن تساعدك على ضمان تناول كمية صحية من البروتين. وفيما يلي بعض الاقتراحات:
- ينصح بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية، مثل الأسماك واللحوم وفول الصويا والفول والتوفو والمكسرات والبذور، وغيرها.
- يجب اختيار اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان قليلة الدسم وتقليل الدهون في اللحوم، كما يجب اختيار حصص أصغر وتجنب اللحوم المصنعة لأنها تحتوي على الصوديوم.
- استخدم طرق الطهي التي لا تضيف دهونًا زائدة مثل: الشوي أو السلق.
- تحقق من مكونات `لوحات البروتين`، حيث يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من السكر.
- يجب اختيار مصادر صحية مثل الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض وزبدة الفول السوداني غير المحلاة، على سبيل المثال.
- يمكن تجربة البروتينات النباتية، مثل الفول والعدس ومنتجات الصويا.
- اختر الأطعمة الغنيّة بالمغذيات التي توفّر فوائد إضافية، مثل الألياف.