كمية فيتامين سي في الزهرة ” القرنبيط “

تختلف نسبة فيتامين سي في الزهرة من نوع إلى آخر وتتراوح بين 31.3 مجم إلى 88.1 مجم لكل 100 جرام، أما النوع الرئيسي من الزهرة فيحتوي على نسبة فيتامين سي تبلغ 48.2 مجم لكل 100 جرام، وهي تعادل 80% من الاحتياج اليومي.

تقدر النسبة المئوية الموصى بها لجرعة فيتامين سي اليومية للبالغين بـ 60 مجم يوميًا.

فوائد الزهرة 

• يقوي العظام

الزهرة أو القرنبيط من الخضروات التي تحتوي على فيتامين سي، وهذا يجعلها ذات دور هام في تحفيز إنتاج مادة الكولاجين التي تحافظ على المفاصل والعظام من التلف الالتهابي، وتساهم أيضا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. بفضل احتوائه على فيتامينات C و K، تعتبر الزهرة من أهم الفيتامينات الموجودة في القرنبيط، حيث تعزز بناء العظام من خلال تعزيز امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، وتحسن كثافة العظام وتمنع فقدان العظام لدى البالغين

• يدير الوزن

– القرنبيط يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، حيث يحتوي كوب واحد فقط على ٢٥ سعرة حرارية، لذا فإن القرنبيط يعتبر إضافة جيدة في النظام الغذائي  .

 الغذائي الذي يهدف إلى فقدان الوزن، كما أنه يعتبر بديل جيد لكل من الأرز والدقيق، ويمكن تناوله بأي كمية دون القلق من زيادة الوزن، وذلك بالإضافة إلى محتواه العالي من الألياف الذي تشعر الجسم بالشبع لفترات طويلة، وبالتبعية يقلل من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها، وهو شئ أساسي في إدارة الوزن .

• يكافح الشيخوخة

الزهرة تحتوي على مادة السلفورافان الطبيعية التي تؤثر على الجينات وتبطئ العملية الكيميائية الحيوية للشيخوخة، وتحافظ على صحة الدماغ والجهاز العصبي، مما يؤدي إلى تبطئ التدهور المعرفي العملية الإدراكية المرتبطة بالعمر.

• مزيل السموم

تحتوي القرنبيط على ثروة من المغذيات النباتية التي تساعد في التخلص من السموم، مما يساعد على إلغاء تأثير المواد الكيميائية الضارة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

• يقوي صحة الدماغ

القرنبيط هو مصدر نباتي ممتاز يحتوي على كميات كبيرة من مادة الكولين التي تؤدي دورا مهما في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا وتوليف الحمض النووي وتحفيز عمليات الأيض

تلعب مادة الكولين دورًا في تحفيز نمو الدماغ وإفراز الناقلات العصبية التي تلعب دورًا حيويًا في النظام العصبي السليم، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمنع تراكم الكوليسترول في الكبد ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والقلب.

أعلى نسبة فيتامين سي في الفواكه والخضروات

• الفلفل الأحمر الحلو

تحتوي جميع أنواع الفلفل الحلو على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، ولكن الفلفل الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي. فالثمرة المتوسطة من الفلفل الأحمر تحتوي على 152 ملليجراما من فيتامين سي، وهو أكثر من ضعف كمية الفيتامين الموجودة في البرتقال. كما يحتوي الفلفل الأحمر على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل البالكاروتينويد والفلافونويد، وهي أنواع تلعب دورا في محاربة الجذور الحرة، والتي تساعد الجسم في التخلص من الالتهابات

• الكرنب

يحتوي كوب واحد من الكرنب على 74 ملغ جيدة من فيتامين سي، كما أنه يشكل مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين ب، بالإضافة إلى وجود الألياف فيه.

• البروكلي

يحتوي البروكلي على كمية مضاعفة من فيتامين سي الموجود في البرتقال، حيث يحتوي ساق واحدة من البروكلي تقريبًا على 134 ملغ من هذا الفيتامين، كما يعتبر مصدرًا مهماً لمضادات الأكسدة مثل السلفورافان التي تساعد في محاربة السرطان.

• الفراولة

الفراولةُ من الفواكهِ المليئةِ بالمَنْجَنيز واليودِ والبوتاسيومِ والنحاسِ والألياف، وتحتوي على نسبةٍ جيدةٍ من فيتامين C، كلُّ كوبٍ يحتوي على 85 ملليغرامٍ.

• الكالي

يعتبر الكالي مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C بكمية تصل إلى 120 ملليجرام في كل 100 جرام.

• الفلفل الحار

الفلفل الحار كر غني بالكثير من الفوائد بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين c، فلكل  كوب يحتوي على 107 ملليجرام، كما أنه يساعد في تقوية المناعة ومحاربة الفيروسات السيئة، ويعمل على زيادة معدل التمثيل الغذائي بسبب احتوائه على مادة الكابسيسين وهو مركب نشط  يعمل على تحفيز الطاقة ويزيد من إنتاج الأجسام المضادة بواسطة جهاز المناعة.

فوائد فيتامين سي

يعتبر فيتامين سي ضروريًا في النظام الغذائي لأنه يعد عنصرًا هامًا لصحة الجسم، وفيما يلي بعض فوائده:

• يقوي جهاز المناعة 

يحتوي فيتامين C على خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد في إصلاح الأنسجة، كما له دور في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، ويساعد في قتل الميكروبات، مما يساعد على تقوية المناعة.

• يساعد في التخلص من الجذور الحرة في الجسم

يتمتع فيتامين C بخصائص مضادة للأكسدة، حيث يساعد على محاربة الجذور الحرة في جسم الإنسان، وتعتبر هذه الجذور الحرة مضرة حيث تسبب أضرارًا للخلايا والأنسجة.

يحتوي فيتامين ج على خصائص مضادة للشيخوخة، كما يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين، وهو العنصر المسؤول عن الأنسجة الضامة في الجسم.

• فيتامين يحمي العينين 

أثبتت دراسة واحدة على الأقل أن تناول 500 ملغ من فيتامين C يوميًا يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، كما أثبتت أن فيتامين C يبطئ تقدم الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

مع فوائد الفيتامين سي المتعددة في الجسم، أصبح هذا الفيتامين جزءًا من النظام الغذائي للكثيرين، حيث يزيد بعض الأشخاص تناوله عن طريق حبوب حمض الأسكوربيك، فيما يتناوله البعض الآخر عن طريق الأطعمة والخضروات الغنية بهذا الفيتامين.

الاحتياجات اليومية من فيتامين سي

تختلف كمية فيتامين سي التي يحتاجها الأسنان يوميًا بناءً على العمر والجنس، وفيما يلي متوسط الكميات اليومية الموصى بها لجميع الأعمار:

يحتاج المدخنون إلى كمية أكبر من فيتامين سي بمقدار 35 ملغ/يوم أكثر من غير المدخنين.