طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل

طريقة عمل المكرونة بالجمبري

تحتوي معكرونة الروبيان (الجمبري) الحارة بالتوابل على الحبوب الكاملة الموجودة في المعكرونة والخضروات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون، وبالتالي، فهي وجبة صحية متكاملة تماما ومثالية للحميات الغذائية، وتتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير، إذ تحتاج إلى حوالي 30 دقيقة لإعدادها فقط، كما يمكن تناول العديد من الأطعمة الأخرى معها مثل السلطة أو الحمص أو الكوسا المحمصة أو البطاطا المقلية.

الأدوات التى تحتاجها

• لوح تقطيع غير قابل للانزلاق.
• سكين حاد.

المكونات

• كيس معكرونة من القمح الكامل.
• ملعقة طعام ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• زهرات البروكلي المقطعة إلى رؤوس، بحوالي 5 أكواب.
• تم تقطيع حبة متوسطة الحجم من الفلفل الألوان الحلو الأصفر.
• قطعة متوسطة من الفلفل الألوان الحلو الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كراث مفروم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• علبة من التوابل الحارة حسب الرغبة.
• تحتاج إلى كيلو من الروبيان أو الجمبري الخام المقشر والمنقوع (يمكن استخدام الجمبري المجمد المذاب).
• يتم وضع ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• احضري وعاء كبير يحتوي على ماء مغلي، واطهي المعكرونة فيه وفقا لتعليمات العبوة.
• سخِّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة، ثم أضف البروكلي والفلفل الألوان الأحمر والأصفر والملح والثوم والتوابل الحارة، ثم ضع الكراث.
• يستمر الطهي حتى ينضج الخضار تمامًا، وعندما يبدأ الكراث في تغيير لونه إلى اللون البني، يترك لمدة حوالي 30 ثانية.
• يتم إضافة صلصة المعكرونة الآن وانتظار غليان الصلصة، ثم تخفيض الحرارة حتى تنضج الصلصة على نار هادئة.
• اضع الجمبري على نار هادئة وأتركه لمدة 5 دقائق، حتى يتغير لونه من الرمادي الأزرق إلى الوردي الصافي.
• يجب تصفية المعكرونة من الماء وإضافتها إلى الصلصة على الفور.
• اقلب المعكرونة وانثر الروبيان والخضروات بشكل متناسق.
• يتم رش البقدونس المفروم والبارميزان والاستمتاع بتناول الوجبة مع الأطفال والعائلة والمشروب المفضل.

القيمة الغذائية لوجبة المعكرونة والجمبري

طريقة عمل المكرونة بالجمبري والجبنة المونزاريلا

يمكن تحضير التتبيلة لمدة 30 دقيقة، ويمكن أيضًا تحضير الماء المالح لنقع الجمبري من الليلة السابقة لإعداد كل المكونات في المقلاة وإضافة المعكرونة المسلوقة مسبقًا، وهذا سهل للغاية.

باستا جمبري حارة مع بارميزان أو موزاريلا

تحتاج للطهي إلى حوالي 50 دقيقة، وإليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• استخدام 1/3 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• رُبّع كوب من جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة سكر بني.
• 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة.
• الروبيان أو الجمبري المتوسط الحجم المقشر والمنزوع من العروق.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح.
• نصف مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• يتم إعداد صلصة زيت الزيتون والجبن البارميزان أو الجبن الموزاريلا والثوم المفروم والسكر البني وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الأحمر الحار في وعاء متوسط الحجم، ثم يتم خفق المكونات بالملعقة جيدًا.
• قومي بخلط الروبيان وزيت الزيتون والملح في وعاء كبير، واتركيهم لينقع لمدة يوم كامل.
• يتم وضع الماء المالح في قدركبير ويتم تسخينه، ثم يتم إضافة المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
• يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة خليط الروبيان والصلصة، ويتم طهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الروبيان ورديًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• يتم خلط المعكرونة مع الروبيان جيدًا، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
• قدم الطبق على الفور وزيِّنه بالجبنة البارميزانوالبصل الأخضر، وتمتع به مع عائلتك وضيوفك.

طريقة عمل الجمبري بصوص الطماطم

المعكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم” هي وجبة اقتصادية سهلة وسريعة التحضير من المطبخ الإيطالي الأصلي، يمكن تناولها مع العائلة أو الضيوف، وتتميز بنكهة الطماطم والثوم.

تحتاج إلى بعض مرق الجمبري وثوم مفروم وأوراق بقدونس مفرومة وفلفل حلو وصلصة طماطم ومعكرونة بالشكل المفضل لك ولعائلتك وفلفل حار اختياري وزيت زيتون نقي.

اضع الثوم والفلفل الأحمر الحار في زيت الزيتون النقي وأضيف الطماطم بعد عصرها. ثم أعد تحضير المرقة للجمبري على النار وأضف إليها ماء المعكرونة المسلوقة. صفي المرقة وأضف إليها صلصة الطماطم الحارة وامزجها مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار. ثم اترك الخليط على نار هادئة وغطه لمدة 10 دقائق. أضف الجمبري واطهه لمدة 5 دقائق. صفي المعكرونة وضعها في صلصة الطماطم بالثوم. أضف البارميزان والبقدونس للتزيين. هذا هو كل ما في الأمر.

للإعداد

تستغرق إعداد هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة فقط، وتحتوي على الكثير من الطماطم والثوم، ويمكن تناولها في أي وقت من العام، سواء في الصيف أو الشتاء، وفي النهار أو الليل، حسب الرغبة.

المكونات

• كيلو من جمبري غير مطبوخ ومنزوع القشر والعروق.
• 2 كوب ماء.
• قليل من أغصان البقدونس.
• 6 حبات فلفل كاملة.
• 12  فص ثوم.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 12 فص ثوم مهروس.
• كوب من طماطم كرز أو عنب مقطعة إلى أنصاف.
• علبة طماطم مقطعة.
• استخدم نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة.
• عبوة من المعكرونة الأسباجيتي.
• جبنة بارميزان وبقدونس ناعم ومفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• يبدأ بخلط قشور الجمبري مع الماء والبقدونس والفلفل و6 فصوص ثوم ورشة ملح في إناء المرق.
• اترك المرق يغلي ثم اخفض درجة الحرارة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
• يتم صفي المرق باستخدام مصفاة، ويتم الاحتفاظ بكوب واحد من المرقة.
• يتم طهي المعكرونة في قدر كبير على النار ، ثم يتم تصفيتها وتركها جانبًا.
• قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة وأضف فصوص الثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار، ثم اترك الثوم ينضج لمدة دقيقة.
• أضف نصفَ كوبٍ من مرقِ الجمبريِ واتركها على نارٍ خفيفةٍ، ثم ضع الطماطمَ واغليها على نارٍ هادئةٍ، تبلَّها بالملحِ والفلفلِ ثم غطِّها، خفِّف النارَ واتركها حوالي 10 دقائقَ، انزع الغطاءَ وارفع الحرارةَ واستمر في الطهيِ لمدةِ 5 دقائقٍ أخرى حتى تتكاثفَ الصلصةُ تمامًا.
• في الخطوة الأخيرة، يتم إضافة الجمبري ويترك ليطهى لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة الزبدة ويتم التحريك حتى تذوب صلصة الطماطم تمامًا، ويستمر الطهي حتى ينضج الجمبري لمدة 30-60 ثانية إضافية.
• قم بضبط التوابل حسب الرغبة.
• أضف المعكرونة وقلب المكونات جيدًا.
• في حال كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكن إضافة القليل من مرق الجمبري لجعلها خفيفة.
• رش البقدونس والبارميزان قبل التقديم.
• يمكن إضافة بعض قطرات من عصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة مميزة ورائعة.
• يمكن شوي الجمبري بدلاً من قليه حسب الرغبة.