اسرع طرق لعمل فطائر المقلاة
طريقة عمل فطيرة الدجاج المفروم
مكونات العجينة
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء .
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من الدجاج المفروم الناعم.
- بصلة مفرومة ناعم متوسطة الحجم
- 1 من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- جزرة مبشورة ناعم.
- 2 فص من الثوم المفروم الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير
- لتحضير العجين، يوضع كوبان ونصف من الدقيق في وعاء، ثم يتم إضافة كوب وربع من الماء تدريجيًا أثناء الخلط جيدًا، حتى لا يتكتل العجين، ويتم الخلط باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح القوام متجانسًا.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات بحجم متوسط.
- يتم تكويرها على شكل أسطواني قليلاً، ثم يُدهن السطح بالقليل من الزيت.
- يوضع في مقلاة ملعقة من الزيت مع نصف كيلو من الدجاج المفروم الناعم وبصل مفروم ناعم وسط الحجم وجزر مبشور ناعم وفلفل حار حسب الرغبة.
- يتم إضافة 2 فصوص ثوم مفروم ناعمًا، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، ورشة من الملح حسب الرغبة، ورشة من الفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا.
- يتم تركها على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
- نقوم بتمدد كل كرة من العجين حتى تصبح رقيقة، ثم نحشيها بالدجاج المفروم ونلفها جيداً حتى يتم تغطية الدجاج بشكل جيد.
- يتم وضع ملعقة من الزيت في المقلاة ثم يوضع الفطائر في المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جيدًا، وتتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم يتم قلبها على الجانبين حتى تنضج.
- ثم يرفع الفطائر عن النار ويُقدم على طبق التقديم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
مكونات العجينة
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- بصلة مفرومة ناعم متوسطة الحجم
- 1 من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- جزرة مبشورة ناعم.
- 2 فص من الثوم المفروم الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- لتحضير العجين، يوضع كوبان ونصف من الدقيق في وعاء، ثم يتم إضافة كوب وربع من الماء تدريجيًا أثناء الخلط جيدًا، حتى لا يتكتل العجين، ويتم الخلط باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح القوام متجانسًا.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات بحجم متوسط.
- يتم تكويرها على شكل أسطواني قليلاً، ثم يُدهن السطح بالقليل من الزيت.
- يتم وضع نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم، وبصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا، وفلفل حار وفص ثوم مفروم، وجزر مبشورة ناعمًا، في مقلاة بها ملعقة من الزيت.
- يتم إضافة 2 فصوص ثوم مفروم ناعمًا، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، ورشة من الملح حسب الرغبة، ورشة من الفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا.
- يتم تركها على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
- نفرد كل كرة من العجين حتى تصبح رقيقة السُمك، ثم نحشوها باللحم المفروم ونلفها جيدًا حتى يتم تغطية الدجاج جيدًا.
- يتم وضع ملعقة من الزيت في المقلاة ثم يوضع الفطائر في المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جيدًا، وتتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم يتم قلبها على الجانبين حتى تنضج.
- ثم يرفع الفطائر عن النار ويُقدم على طبق التقديم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل فطيرة الجبن
مكونات العجينة
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- علبة من الزبادي الطبيعي بدون سكر.
- يستخدم نصف كوب من زيت الزيتون مع زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمسم
- 5 أكواب وربع من الدقيق.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- 2 قطع من الجبن المثلثات.
- كمية مناسبة من السبانخ.
- بصلة مفرومة ناعم صغيرة الحجم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم خلط كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر جيدًا.
- نقوم بإضافة علبة من الزبادي الطبيعي بدون سكر، بالإضافة إلى يستخدم نصف كوب من زيت الزيتون مع زيت نباتي، ونصف كوب من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات جيدًا.
- يتم إضافة كمية الدقيق تدريجيًا مع التقليب جيدًا حتى لا يتكتل الخليط باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من السمسم وخلط العجين جيدًا للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.
- يغطى العجين بمنشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون، ويترك ليتخمر قليلا.
- يتم وضع نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور، وقطعتين من الجبن المثلثات، وكمية مناسبة من السبانخ، وبصلة مفرومة ناعماً بحجم صغير، وملعقة من زيت الزيتون، ورشة من الملح حسب الرغبة، ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من الشطة الحارة حسب الرغبة، في وعاء ويجب خلط كل المكونات جيداً.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات بحجم متوسط.
- نأخذ المكونات ونضعها على شكل أسطواني قليلاً، ثم ندهنها بخليط مكون من نصف كوب زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- نقوم بفرد كل كرة من العجين حتى تكون رقيقة السُمك، ثم نحشيها بالخليط السابق ونلفها جيدًا حتى يتم تغطية الخليط تمامًا.
- يتم وضع ملعقة من الزيت في المقلاة ثم يوضع الفطائر في المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جيدًا، وتتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم يتم قلبها على الجانبين حتى تنضج.
- ثم يرفع الفطائر عن النار ويُقدم على طبق التقديم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل فطائر باللبنة والفلفل الملون
مكونات العجينة
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- كوب من اللبنة.
- يستخدم كوب من مكعبات الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر الصغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة التحضير
- لتحضير العجين، يوضع كوبان ونصف من الدقيق في وعاء، ثم يتم إضافة كوب وربع من الماء تدريجيًا أثناء الخلط جيدًا، حتى لا يتكتل العجين، ويتم الخلط باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح القوام متجانسًا.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات بحجم متوسط.
- يتم تكويرها على شكل أسطواني قليلاً، ثم يُدهن السطح بالقليل من الزيت.
- يتم خلط كوب من اللبنة مع كوب من مكعبات الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر الصغير مع كمية 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم و 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون، حتى يتم مزج المكونات جيدًا.
- ثم يتم فرد كل كرة من العجين بعناية حتى تصبح رقيقة السُمك، ويتم ملؤها بالخليط ولفها بإحكام حتى يتم تغطية الخليط بالكامل.
- يتم وضع ملعقة من الزيت في المقلاة ثم يوضع الفطائر في المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جيدًا، وتتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم يتم قلبها على الجانبين حتى تنضج.
- يتم رفع الفطائر عن النار ثم تقديمها على طبق التقديم.