تعد شوربة الخضار وجبة أساسية على كل مائدة، نظرا لفوائدها الصحية الكبيرة، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالامتلاء، كما تحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يلعب دورا رئيسيا في خسارة الوزن والحفاظ على صحة الجسم. إنها أيضا وجبة مناسبة للأطفال بعد عمر 6 أشهر، ومفيدة للنساء الرضاع، حيث تزيد من إنتاج الحليب. وتتميز بتنوع طرق إعدادها، حيث يمكن إضافة بعض المكونات لتحويلها إلى وجبة متكاملة، مثل الدجاج، واللحم، والسمك، والعدس، والشوفان، والشعيرية، والمعكرونة/النودلز وغيرها .
طريقة تحضير شوربة خضار صحية
المقادير
- – بصلة متوسطة الحجم.
- – 2 جزرة متوسطة الحجم .
- – حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- – حبة من الكوسا.
- – 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- – 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- يمكن إضافة رشة من الملح حسب الذوق.
- – نصف مكعب من مرق الدجاج.
- – ماء.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح طويلة ورفيعة .
- يتم تقطيع الخضروات (البطاطس، الجزر، الكوسا) إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم .
- يتم تسخين الزيت في قدر للطهي متوسط لمدة نصف دقيقة .
- يتم إضافة البصل والجزر وتقليبهما في الزيت حتى يصبحان طريين، ثم يضاف البطاطا والكوسا، ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود إليهما .
- يتم إضافة الماء إلى المكونات السابقة، ثم يتم إضافة نصف مكعب من مرق الدجاج وعصير الليمون .
- يتم ترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة حوالي 2 دقيقة لينضج، ثم يُقدَّم ساخنًا .
طريقة تحضير شوربة الخضار بالشوفان
المقادير
- يستخدم كوب واحد من الكوسا المقطعة إلى مكعبات .
- كوب واحد من الجزر المقطع إلى مكعبات .
- يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات بحجم كوب واحد .
- يتم استخدامنصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم .
- 8 أكواب ونصف من مرق الدجاج .
- – 4 ملاعق كبيرة من الشوفان .
- – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
طريقة التحضير
- يتم وضع مرق الدجاج في وعاء على النار حتى يغلي .
- تضاف جميع الخضروات المقطعة إلى الحساء .
- يتم إضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .
- يتم ترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتنضج الخضروات فيها .
- يتم إضافة الشوفان إلى الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق قبل تقديمها ساخنة .
طريقة شوربة الخضار بالنودلز
المقادير
- – باكيت من النودلز (المعكرونة الصينية) .
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعباتصغيرة .
- يتضمن ذلك قطع حبة جزر إلى مكعبات صغيرة .
- – حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
- – ملعقة كبيرة من الشوفان .
- رشة من الملح وملعقة صغيرة من البهارات .
- – ماء للسلق .
طريقة التحضير
- يتم سلق الخضروات المقطعة والنودلز معًا .
- – تضاف ملعقة الشوفان إلى الشوربة .
- ثم يتم وضع البهارات الخاصة بالنودلز والملح وأي بهارات أخرى تفضلها .
- يتم تقليب المكونات حتى تمتزج معًا، ثم يترك لمدة 5 دقائق قبل الرفع والتقديم .
شوربة الخضار ومكعبات اللحم
المقادير
- ثلاث قطع من اللحم المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- – 2 حبة من البطاطا المسلوقة.
- – 500 غرام من الجزر المسلوق.
- – ثلاث بصلات مقطعة إلى جوانح.
- – 2 ملعقة كبيرة من الشبث.
- – مكعب من مرق الدجاج.
- – 2 كوب من الماء الساخن.
- – 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- يجب استخدام نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- – رشة من الفلفل الأسود.
- – رشة من الملح.
- – 2 ورقة غار
- – ثلاث حبات من الهيل.
طريقة التحضير
- يتم إذابة المرق في الماء في قدر ويتم الاحتفاظ بالمزيج جانباً.
- يتم سلق اللحم مع ورق الغار وحب الهال إلى أن ينضج، ثم يصفى .
- يتم وضع اللحم والبطاطس والجزر والبصل في قدر ويُسكب المرق فوق الخضار ويُخفف النار.
- – يضاف الدقيق ويقلب المزيج.
- ينكه الطبق بالملح والفلفل والثوم، ثم يضاف الشبت المفروم.
- يجب رفع القدر عن النار بعد مرور عشرين دقيقة، ثم يقدم الطبق ساخنًا .
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج
المقادير
- تتضمن المكونات قطعتين من الدجاج المنظف والمُغسول جيدًا.
- – حبة من البصل المفروم ناعماً.
- – 2 ورقة غار.
- – عود من القرفة.
- اثنتان من حبات البطاطا المقطعة إلى مربعات.
- – 2 حبة من الجزر المقطع مربعات.
- حبة من الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات.
- – حبة من الكوسا المقطعة مربعات.
- كمية الزيت النباتي هي ملعقتان كبيرتان.
- – كمية من الماء.
- – كوب من البازيلاء.
- – نصف كوب من الذرة.
- – مكعب من مرق الدجاج.
- – ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- – 2 ملعقة من الملح.
- – بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم يضاف البصل المقطع ويقلب قليلاً.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب معًا.
- يتم إضافة ورق الغار وعود القرفة وكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع قطع الدجاج في إناء ويضاف إليها ماء بكمية تغطيها، ثم يترك الدجاج حتى ينضج تمامًا.
- – يتم تصفية مرق الدجاج ووضعه في وعاء آخر، ويتم إخراج قطع الدجاج من الوعاء، ثم يتم إضافة البطاطس والجزر المقطعة وتقليبها قليلاً.
- يتم إضافة الكوسا، والذرة، والفلفل الحلو، والبازيلاء إلى المقلاة ويقلب الخضار، ثم يتركوا على النار حتى ينضجوا تمامًا.
- يضاف قطع الدجاج إلى الشوربة مع الفلفل الأسود والملح وقطعة من مرق الدجاج، ثم تترك الخليط يغلي قليلاً مع الخضار مع التحريك الخفيف.
- بعد رفع شوربة الخضار مع الدجاج عن النار، يمكن تقديمها في أطباق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.