وصفات مختلفة ولذيذة بالبيض للفطور
يعتبر البيض في كل منزل مصري من أساسيات وجبة الإفطار، ويتواجد في العديد من الوجبات الأسبوعية، ويعود السبب في ذلك إلى الفوائد العديدة التي يحملها البيض، حيث يساعد على نمو الأطفال بشكل صحيح نظرا لاحتوائه على نسبة عالية جدا من البروتين، كما يمكن استخدامه كمكون رئيسي في الوجبات لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية. ولذلك، هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها باستخدام البيض.
هناك الكثير من الوصفات اللذيذة والشهية لعمل البيض بطرق صحية للغاية، من بين تلك الوصفات:
- شكشوكة
- خلط البيض مع البطاطا والخضروات
- البيض والطحينة
- الأومليت بالجبن
- البيض والسمك المدخن
- فطيرة البيض المخفوق
- البيض مع الفول
- الخبز المحمص مع البيض
- الأومليت بالجبن
- البيض الأومليت مع الشبت
طريقة عمل الشكشوكة الدايت
وجبة شهية ولذيذة ولا تحتوي على العديد من السعرات الحرارية، وتعتمد فقط على البيض والخضروات، وتحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي:
- ثلاث بيضات
- اقطع ثلاث حبات من الطماطم إلى قطع صغيرة
- قطعتان من الفلفل الأخضر المفروم قطعا صغيرة
- ثوم مهروس
- زيت زيتون من ١٠ لـ ٢٠ جرام
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون + ربع ملعقة ملح
طريقة التحضير:
- ضعي زيت الزيتون مع الطماطم والفلفل الأخضر المفروم في قدر متوسط إلى قطع صغيرة.
- يجب تقليب الطماطم على نار هادئة حتى تمتزج قطع الطماطم مع بعضها البعض.
- أضيفي ربع كوب ماء مع الفلفل الأسود والملح.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يتم امتزاج الطماطم مع الفلفل.
- بعد خفق البيض، يوضع على الطماطم مع التحريك المستمر.
يمكن تحضير شكشوكة غنية بالسعرات الحرارية لأولئك الذين لا يتبعون حمية غذائية بنفس الطريقة التي تحضر بها شكشوكة صحية، ولكن باستخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون، وإضافة البصل المبشور، الطماطم، الجبن المبشور أثناءوضع البيض المخفوق.
البيض المخفوق مع البطاطس والخضراوات والسجق
تلك الوصفة من ضمن الوصفات التي تحتوي علي العديد من المواد الغذائية المفيدة، فالمكون الرئيسي وهو البيض يحتوي على كميات كبيرة من البروتين، والبطاطس من ضمن النشويات وتحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات، والخضروات تحتوي على الفيتامينات اللازمة لنمو الطفل، بجانب السجق، والمكونات بالتفصيل هي:
- ثلاث بيضات
- ½ كيلو جرام من السجق المسلوق
- يتم قطع ثمرة فلفل أخضر إلى قطع صغيرة
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم
- بصلة مبشورة
- ملح، وفلفل أسود مطحون
- ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
- كوب من الجبن الشيدر أو الجبن الرومي.
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط على نار هادئة، يتم وضع ملعقتين من الزيت مع البصل المفروم، ويترك الخليط حتى يتغير لون البصل من الأبيض إلى الأصفر.
- قومي بوضع الفلفل مع البصل لمدة دقيقتين، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي المكونات باستمرار.
- أضيفي الكمية المناسبة من السجق، وبعد خمس دقائق أضيفي الطماطم.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ضع المكونات في صينية متوسطة الحجم، وضع ثلاثة بيضات فوق المكونات، ثم رش الملح والفلفل الأسود على البيض، وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
البيض الأومليت مع الشبت
وصفة من ضمن أسهل الوصفات، والغنية بالكثير من الفوائد، والمكونات هي:
- يمكن استخدام ملعقة إلى ثلاث ملاعق من الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت حسب الرغبة.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم، اضعي الزبدة أو الزيت على نار هادئة.
- أخفقي البيض.
- امزجي الشبت مع البيض والملح والفلفل الأسود.
- ضعي المخلوط في الصينية واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم اقلبي المخلوط على الجانب الآخر واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
البيض مع الفول
وصفة مصرية عتيقة، من ضمن أكثر الوصفات شعبية، تتكون من:
- طبق صغير من الفول الجاهز.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتين زبدة.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- على نار هادئة، ضعي الزبدة في قدر متوسط حتى تذوب، ثم أضيفي الفول واتركيه لمدة خمس دقائق.
- يتم خفق ثلاث بيضات جيدًا مع الفلفل الأسود والملح.
- ضعي الخليط المخفوق على الفول وقومي بتحريكه جيدًا حتى يمتزج البيض مع الفول وينضج.
الأومليت بالجبن
الأومليت بالجبن من بين ألذ وصفات البيض، وأكثرها حبًا بالنسبة لمحبي البيض، وتتكون المكونات من:
- يمكن استخدام ملعقة إلى ثلاث ملاعق من الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت حسب الرغبة
- خمس بيضات.
- نصف كوب من الجبن الرومي المبشور أو الجبن الشيدر يكفي.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم، اضعي الزبدة أو الزيت على نار هادئة.
- أخفقي البيض.
- اخلطي الجبن مع البيض والملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع المخلوط في الصينية وتركه لمدة خمس دقائق حتى يجف من الأسفل، ثم يقلب المخلوط للجهة الأخرى ويترك لمدة خمس دقائق أخرى.
البيض والطحينة
وصفة سهلة وخفيفة، والمكونات هي:
- ربع كوب من الطحينة الخام
- ثلاث بيضات
- ملح
- كمون وفلفل أسود
- ملعقتين زبدة
- فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
- يتم وضع الطحينة في طبق صغير ومزج الفلفل والملح والثوم معها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ضعي قدر صغير على نار متوسطة وأضيفي الزبدة حتى تذوب.
- ضعي البيض الثلاثة بعد الخفق على الزبدة وقبل النضج ضعي الخليط الترابي واتركي المكونات لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
البيض والسمك المدخن
تعد هذه الوصفة واحدة من الوصفات الغربية، إلا أنها تعتبر واحدة من ألذ وصفات البيض وأكثرها فائدة، وتتكون المكونات من:
- أربع بيضات
- أربع شرائح من السمك المدخن
- زبدة حسب الحاجة
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في صينية متوسطة الحجم على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي السمك وقومي بتقليبه علي الوجهين.
- يتم خفق البيض جيدًا مع الفلفل الأسود المطحون والملح.
- ضعي البيض المخفوق علي السمك.
- أتركي البيض حتي ينضج.
- يتم إضافة الجبنة الشيدر وتوضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق.
فطيرة البيض المخفوق
رغم اسمها الذي يوحي بصعوبتها، يعتبر هذا الوصفة من بين أسهل الوصفات وأطيبها، وتتكون من:
- اربع بيضات
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- توست أبيض مقطع مكعبات
- ملعقتين من الزبد
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي البيض المخفوق.
- ضعي الفلفل الأسود والملح.
- قبل النضج ضعي مكعبات التوست.
الخبز المحمص مع البيض
وصفة لذيذة للغاية وسريعة التحضير، مكوناتها موجودة داخل كل بيت، وهي:
- خمس بيضات
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- ثلاث ملاعق زبدة
- خبر محمص مقطع مكعبات
- جبن شيدر مبشور، أو موتزاريلا
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في صينية تيفال متوسطة الحجم على نار هادئة.
- اخفقي البيض جيدا مع الفلفل الأسود والملح.
- أضيفي البيض المخفوق على الزبدة.
- ضعي الخبز المحمص.
- اتركي البيض حتى ينضج.
- ضعي الجبن على الوجه.
البيض هي إحدى المواد الغذائية الأكثر احتواءً على البروتين، لذلك فهي مفيدة خصوصًا للأطفال في مرحلة النمو، ويمكن تناولها يوميًا، ولا يوجد وصفة واحدة للبيض بل هناك العديد من الوصفات السهلة واللذيذة، حتى يتمكن الأمهات من تنويع شكل تناول البيض.