وصفات الحلاوة الطحينية للتسمين
نبذة عن الحلاوة الطحينية
تعد الحلاوة الطحينية من الحلويات التقليدية المشهورة في الشرق الأوسط واليونان وكثير من الدول العربية، وتصنع من خليط من العسل وحبوب السمسم أو من طحينة السمسم وسكر. تحتوي الحلوى على فوائد صحية كثيرة بسبب غناها بالمعادن الأساسية الموجودة في بذور السمسم، وعلى الرغم من ذلك، فإن تناولها بكثرة غير صحي بسبب احتوائها على نسب عالية من السكر .
غالبا ما لا يعتبر الحلاوة الطحينية طعاما صحيا للإنسان، ولكن في الواقع، يحتوي كل 25 جراما من الحلاوة الطحينية على 2 جراما من الحديد، بالإضافة إلى بعض فيتامين هـ والزنك والكالسيوم الذي يعد المكون الأساسي. تعد حبوب السمسم المخلوطة بالسكر والجلوكوز طريقة مثالية لإعداد الحلاوة الطحينية وهي مشبعة بالدهون وعالية السعرات الحرارية، ولكن هذه الدهون غير مشبعة، لذلك فهي أكثر صحة بكثير من الدهون المشبعة أو الدهون الحيوانية، وتعتبر خيارا صحيا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
وصفات الحلاوة الطحينية للتسمين
الحلاوة الطحينية هي مزيج من السكر والحبوب السمسم، وبالتالي فهي تحتوي على نسبة عالية جدا من السكريات، ولذلك تستخدم للتسمين وزيادة الوزن، كما أنها تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والسكريات والكالسيوم، مما يجعلها تحمل فوائد صحية كثيرة للجسم بشكل عام، وفيما يلي بعض وصفات الحلاوة الطحينية للتسمين:
- خليط الحلاوة الطحينية والحليب: يتم تحضير هذا الخليط عن طريق وضع ست ملاعق كبيرة من الحلاوة الطحينية وتفتيتها جيدا حتى يصبح القوام ناعما، ثم يضاف إلى الحلاوة كوب من الحليب الساخن المغلي. يستخدم هذا الخليط من مرتين إلى ثلاث مرات خلال الأسبوع.
- خليط الحلاوة الطحينية واللبن الزبادي : يتم إعداد هذا العلاج عن طريق وضع أربع ملاعق صغيرة من الحلاوة الطحينية في كوب من الزبادي ومزجهما جيدا معا، ويتم شرب هذا الخليط مرة يوميا على معدة فارغة.
- خليط الحلاوة الطحينية مع دبس السكر: يتم وضع مقدار معين من دبس السكر وحلاوة الطحينية في وعاء، ثم يتم خلط هذه المكونات بشكل جيد، ويتم تناول هذا الخليط ثلاث إلى أربع مرات في فترات مختلفة من اليوم، وسيلاحظ الشخص زيادة في الوزن في وقت قصير.
- خليط الحلاوة الطحينية مع الحلبة : يتم إعداد الخليط عن طريق مزج ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحلبة جيدا، ثم يضاف قطعة متوسطة الحجم من الحلاوة الطحينية. يتم فرك الحلاوة الطحينية بالحلبة المطحونة، ثم يتم تناول هذا الخليط أربع مرات على الأقل في اليوم لتحقيق النتائج المرجوة وزيادة الوزن في وقت قصير.
- يتم تحضير خليط من الحلاوة الطحينية والموز وزيت الحلبة، حيث يتم تقطيع ثمرة موز واحدة إلى قطع متوسطة الحجم وخلطها مع الحلاوة الطحينية، ثم يضاف ملعقة كبيرة من زيت الحلبة للخليط، ويتم هرس الموز جيدا مع الحلاوة الطحينية وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الحلبة، ثم يخلط هذا الخليط جيدا. ينصح بتناول هذا الخليط ثلاث إلى أربع مرات يوميا لزيادة الوزن في فترة قصيرة.
فوائد الطحينة للتسمين
- تحتوي حلاوة الطحينة على العديد من أنواع الزيوت المفيدة، ويفيد زيت السمسم البشرة ويحميها بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية، كما أن بذور السمسم ذات الجودة العالية ومفيدة بشكل خاص للأمراض المزمنة وسرطان القولون والقلب ولأمراض الأوعية الدموية لأنها تحتوي على الحديد والكالسيوم، كما أنها ترفع من تجاوب المناعة في الجسم. وتمنح حلاوة الطحينة طاقة للجسم، مما يساهم في الحصول على الطاقة اليومية.
- من فوائد الحلاوة الطحينية أيضا، استهلاكها من قبل لاعبي الرياضة لزيادة الطاقة أثناء أداء التمارين.
- تعرف الحلاوة الطحينية بتأثيرها الإيجابي على الأمراض المعدية نظرًا لأنها تحتوي على الجبسوفيلا التي تعمل على الوقاية من الأمراض المعدية.
- أكثر ما ينصح به لتناول الحلاوة الطحينية هو أنها لا ترفع مستويات الكوليسترول وتمنح الطاقة. تساهم الحلاوة الطحينية بشكل أساسي في تجديد الجسم وتبقيه دافئا، وينصح بتناولها خلال فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، لديها العديد من المزايا، فهي مفيدة جدا في مواجهة بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما.
- فيما يتعلق بالصحة، فإنها تكون مفيدة في عدة جوانب، مثل تخفيف الاضطرابات المعوية ونقص الكالسيوم، كما أن لها خاصية تسهيل طرد البلغم من الصدر، وينصح أيضا بتناولها أثناء الرضاعة الطبيعية لأنها غنية بالدهون الصحية وتحتوي على مجموعة فيتامينات ب وب1.
- وبسبب أحتوائها على السكر تعطي الطاقة في الداخل ، من الجائز الحصول على طاقة أكثر من الطاقة العادية خلال اليوم ، جنبًا إلى جنب مع الحلاوة الطحينية ، هؤلاء الذين لهم عملاً جسديًا في أشغالهم ، عند أكل الحلاوة بكثرة ، يكون له تأثير للحفاظ على جسم دافئًا وقويًا ، حيث تحتوي على قيم غذائية أخرى كالبندق أو الفول السوداني أو الجوز أو الكاكاو بالإضافة إلى السكر.
- الحلاوة الطحينية، التي تتمتع بخواص تحمي الجسم من الأمراض المختلفة التي تصيب الأشخاص، وتمنح الجسم طاقة أيضا، نظرا لأن الطحينة المصنوعة من السمسم الغني والمفيد توفر الطاقة التي يحتاجها الجسم يوميا. يمكن تناول الحلاوة الطحينية أيضا أثناء اتباع حمية غذائية، حيث إن دهونها غير مشبعة، ولكن يجب مراقبة عدد السعرات الحرارية.
- تحتوي الحلاوة الطحينية على فوائد غذائية عديدة تجعلها جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي، ويوصى باستخدامها دائما للأطفال في المدارس لأنهم في مرحلة النمو، وللأمهات المرضعات لتحسين قوة جسمهن من خلال تناول المأكولات الهامة وزيادة مقاومة الجسم واكتساب أفضل طاقة يومية
طريقة إعداد الحلاوة الطحينية بالمنزل
المكونات:
- 1 كوب من حبات الفستق “أختياري”.
- نصف ملعقة صغيرة هيل أو حبهان مطحون “اختياري.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 كوب من الماء .
- 2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 كوب طحينة سمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد .
طريقة الإعداد:
- يتم غلي الماء في قدر صغير، ثم يضاف السكر ويقلب باستمرار بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
- تخفض درجة الحرارة إلى مستوى متوسط هادئ ويترك لينضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- سيصبح الخليط شرابًا سميكًا ومطاطيًا في القوام وذو مذاق محلى يشبه العسل.
- من ثم يضاف عصير الليمون ويترك لمدة دقيقة إضافية.
- يتم خفق مزيج الطحينة وماء الورد وملعقتين كبيرتين من الشراب في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- يتم خلط الشراب المتبقي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يتماسك.
- يتم وضع المزيج في وعاء ويضاف إليه الفستق والهيل ويخلط الكل معًا باستخدام ملعقة.
- يتم صب المعجون في قالب وتغطيته بغلاف بلاستيكي وتركه ليجف، ثم يضغط لأسفل ليخرج، وتترك الحلاوة الطحينية في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة واحدة، ثم يتم رفع الغلاف البلاستيكي وتقديم الحلاوة على طبق.
