هل من الممكن انتاج ثمار بدون بذور
يتم دائما السؤال عما إذا كانت الثمار الخالية من البذور حقيقية؟ فالتعريف العلمي للفاكهة والثمار بشكل عام هو العضو الناضج للنبات المزهر الذي يحتوي على البذور، لذلك، إذا لم يكن العضو الناضج يحتوي على بذور، فهل يمكن اعتباره فاكهة حقا
على الرغم من أنه لا يمكن إنتاج ثمار دون بذور، إلا أن النباتات التي تنتج هذه الثمار ليست بالضرورة عقيمة ويمكنها التكاثر بسهولة. ولكن كيف يُمكن الحصول على ثمار وفواكه خالية من البذور؟
على مر السنين، قام العلماء بتطوير أنواع مختلفة من الفواكه التي لا تحتوي على بذور، لتصبح أكثر ملائمة للأكل. وحتى لا يكون بإمكانها أن تزرع بذورها، يجب أن تزرع بطرق خاصة تشمل عمليات علمية مختلفة. على سبيل المثال، لإنتاج العنب الخالي من البذور، يتم إنشاء نباتات جديدة من النباتات القائمة بالفعل. يتم ذلك عن طريق قطع أجزاء من سيقان العنب ذو القطر الكبير وغمسها في هرمون التجذير، ثم زراعة النباتات الجديدة التي تنمو وتنتج فواكه بدون بذور، وهي في الأساس تكون نسخا وراثية للنبات الأصلي
تعود طريقة صنع العنب الخالي من البذور هذه إلى أيام روما القديمة، وهذا يعني أن بعض أنواع العنب الخالية من البذور قد تأتي من نباتات عمرها يزيد عن 2000 عام لأنها مستنسخات.
أنواع نباتات تنمو بدون بذور
البذور هي الأساس في أي فاكهة صالحة للأكل، ولكن يفضل معظمنا الفواكه الخالية من البذور التي يمكن أن تكون طبيعية أو يتم إدارتها من قبل مربي النباتات دون الحاجة إلى الهندسة الوراثية. ومع ذلك، هناك أنواع من الفواكه التي لا تحتوي على بذور، مثل الموز والعنب الخالي من البذور والتوت وأنواع مختلفة من الجوافة والبرتقال والبطيخ والطماطم وغيرها الكثير
يمكن أن تنمو الثمار الخالية من البذور بإحدى طريقتين: يمكن أن تنمو بدون إخصاب أو يمكن أن تتطور بعد التلقيح هذه الفاكهة الخالية من البذور تندرج تحت فئة parthenocarpy، يمكن أن تحدث الثمار الخالية من البذور بشكل عفوي أو كنتيجة لتلاعب المزارع هناك العديد من أنواع الفاكهة الخالية من البذور ومنها:
- الموز: ربما يكون الموز هو الفاكهة الأكثر انتشارا وشيوعا بين الفواكه الخالية من البذور، ومعظم أصناف الموز هي عقيمة بطبيعتها بسبب نقص البذور
- الأناناس: الأناناس هي أيضا نوع من الفواكه الخالية من البذور، على الرغم من أن بعض الأصناف تنتج بذورا سوداء صغيرة أحيانا، ولكن يتميز الجزء الأكبر من الأناناس بعدم وجود بذور
- البطيخ: في الماضي، كانت معظم أصناف البطيخ المتواجدة في الأسواق تحتوي على الكثير من البذور. ولكن في الوقت الحاضر، هناك العديد من أصناف البطيخ المتاحة في الأسواق بدون بذور. كما يمكن أيضا أن يكون البطيخ خاليا من البذور بسبب فشل الانقسام الاختزالي، ويحدث ذلك بدون تدخل المزارع
- الطماطم: ليست الخضروات بل هي إحدى أنواع الفواكه، وتتوفر بعضها بدون بذور ويتم إنتاجها باستخدام الهرمونات. يتم رش الأزهار الخالية من البذور في الطماطم المزروعة بالهرمونات مثل السيتوكينين والأوكسين والجبريلين، والتي تؤدي إلى تكوين الفاكهة بدون تلقيح طبيعي، وتتسبب الهرمونات في تكوين الثمار بدون بذور
- الحمضيات: يوجد أصناف من الحمضيات المستنسخة التي تكون بدون بذور، وتتم تكاثرها من جميع أنواع الثمار الحمضية الرئيسية، سواء كانت ليمون أو برتقال. وعلى الرغم من أن غالبية أصناف الحمضيات تحتوي على بذور صغيرة، إلا أنه يتم تربية هذه البذور بعناية لإنتاج صنف بدون بذور بفضل الجهود المبذولة في زراعة الأشجار ذات البذور القليلة
- العنب والتوت: توجد أصناف مختلفة من العنب والتوت والتوت البري التي لا تحتوي على بذور سواء داخلها أو خارجها، وتتم إنتاجها عن طريق التلقيح، ولكن لا يتم تخصيب الجنين لذلك لا يتطور إلى بذور ناضجة
كيف يمكن انتاج ثمار بدون بذور
على الرغم من عدم إعجاب الجميع بوجود البذور في الأطعمة، فإن العديد من المواد الغذائية في الواقع تحتوي على بذور، مثل الفاصوليا والبازلاء والأرز والذرة والقهوة والكاكاو.
نادرا ما توجد النباتات التي لا تحتوي على بذور، ولكنها موجودة بشكل طبيعي أو يمكن زراعتها بواسطة مزارعي النباتات دون استخدام تقنيات الهندسة الوراثية. عدم وجود بذور يجعل النبات بلا فائدة في تكاثره، ولذلك يتم تكاثر معظم النباتات التي لا تحتوي على بذور بواسطة التطعيم أو القطع، ولكنها خاصية وراثية يتم نقلها بواسطة حبوب اللقاح وتخزينها في مجموعة الجينات حتى يحدث التزاوج الأبوي الصحيح لتكوين نبات يحمل فاكهة بدون بذور.
يمكن أن تتم إنتاج الثمار الخالية من البذور بشكل طبيعي أو اصطناعي من خلال زراعة نبات ينتج ثمارا دون تخصيب البويضات. العملية المستخدمة لهذا الغرض تسمى التوالد العذري. التوالد العذري هو اضطراب نادر يحدث في الطبيعة، وهناك نوعان منه:
- بارثينوكاربي الخضري.
- حفز بارثينوكاربي.
الاختلاف الرئيسي بينهما هو استخدام حبوب اللقاح في الحالة الأولى دون وجود حبوب لقاح للتكاثر، أما في الحالة الثانية فيتم استخدام حبوب اللقاح مع عدم وجود عملية إخصاب.
كيف يتم إنتاج الفاكهة الخالية من البذور صناعياً
هناك طريقة يمكن للإنسان استخدامها لإنتاج ثمار بدون بذور، حيث يتم إضافة عامل نمو إلى النبات عبر معجون أو حقن أو رذاذ، ومثال على ذلك هو حمض الجبريليك الذي يعد أحد هرمونات النمو، وبدون الإخصاب، يساهم حمض الجبريليك في تعزيز نمو المبيض، مما يجعل الثمرة كبيرة الحجم وخالية من البذور. في بعض المحاصيل، يعتمد المزارعون الآن على هذه العوامل النمو
يمكن استخدام تقنية stenospermocarpy لإنتاج فاكهة خالية من البذور، ولكن في بعض الأحيان يتم تقليل البذور بسهولة بإجهاض بذور الفاكهة، وهذه الطريقة يمكن بها إنتاج الفاكهة التي لا تحتوي بذور.
ما هي فوائد الفاكهة الخالية من البذور
على الرغم من أن الناس يزرعون الفواكه بدون بذور لأسباب عديدة، فمن المهم فهم ما إذا كانت هناك أسباب أخرى أخرى لإنتاج الفواكه بدون بذور أم لا، ومن أبرز فوائدها:
- العناية بالفواكه الخالية من البذور تتطلب جهوداً قليلة، حيث تتطلب هذه الفواكه الكثير من العناية الخارجية ولكن الشرط الأساسي هو المناخ الرطب.
- بسبب عدم اعتماد إنتاج الفواكه الخالية من البذور على التلقيح، قد يستخدم المزارعون تقنيات صحية لحماية محاصيلهم من الآفات، ولا يتطلب الطعام الخالي من البذور استخدام مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية
- في مجال الزراعة العضوية ، عدم الحاجة إلى استخدام المبيدات الكيميائية أو العضوية يعتبر تحولا كبيرا في الزراعة. هذا يؤدي أيضا إلى إنتاج محاصيل أعلى بتكلفة إنتاج أقل