هل زيت الزيتون مفيد للكوليسترول

في هذه الأيام أصبح الكولسترول قضية منزلية ، والكولسترول هو ستيرويد الدهون و من الضروري لحسن سير أغشية الخلايا ، ولكن مستويات عالية من الكولسترول يمكن ان تضر القلب ، الكوليسترول لا يذوب في الماء بل يطفو في مجرى الدم ويعلق إلى البروتينات و هذه النتائج في تشكيل البروتينات الدهنية ،

هناك نوعان من الكولسترول :
LDL أو البروتين الدهني المنخفض الكثافة هو النوع السيء والضار، وذلك لأنه يتراكم في أنسجة الجسم وعلى جدران الشرايين، ويؤدي إلى تكوين لوحة تسبب تصلب الشرايين، ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض القلبية الوعائية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية
يعرف HDL أو البروتين الدهني عالي الكثافة بأنه الكوليسترول النافع

كيف يقوم زيت الزيتون بمساعدة الكولسترول ؟
زيت الزيتون الذي نستخدمه في حياتنا اليومية له تأثير كبير على صحتنا، حيث إن معظم الزيوت تحتوي على كمية جيدة من الدهون، ولكن يمكن أن يساعد زيت الزيتون فعلًا في خفض مستوى الكوليسترول في الدم ومنع حدوثه أيضًا

الحصول على الدهون الغير المشبعة من :
– زيت الزيتون وزيت الكانولا و زيت الفول السوداني ،الكاجو واللوز والفول السوداني ، ومعظم المكسرات الأخرى مثل الافوكادو .
كذلك الزيوت المستخرجة من الذرة وفول الصويا وعباد الشمس وبذور القط والأسماك .

الحصول على الدهون المشبعة :
تشمل هذه القائمة الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الحليب الكامل الدسم والزبدة والجبن والآيس كريم واللحوم الحمراء والشوكولاتة وحليب جوز الهند وزيت جوز الهند .

زيت الزيتون يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، وهذا الزيت له القدرة على التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة وتصل إلى حوالي 75-80٪، مما يعزز تكوين الكوليسترول الجيد HDL في الجسم.

الأبحاث التي أجريت في جامعة مينيسوتا ، أظهرت أنه على الرغم من ان سكان كريتي وغيرها من سكان البحر الأبيض المتوسط تقريبا ياكلون الكثير من الدهون الغذائية والأميركيين ايضا ، الا ان لديهم معدلات أقل بكثير من أمراض القلب، وذلك من الفارق في الاستهلاك المتوسط من زيت الزيتون البكر الممتاز.

اكتشف الباحثون في جامعة نايميخن في هولندا أن الحمية منخفضة الدهون لها في خفض الكولسترول الكلي ، بينما ينخفض مستوى الكولسترول HDL أيضا على العكس من ذلك ، اتباع نظام غذائي عالي الدهون على أساس زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من الكوليسترول الكلي في حين HDL الكولسترول يزيد في الواقع

بعدما أصبح لدينا المزيد من الأبحاث التي تدعم استخدام زيت الزيتون، دعونا نتعرف على كيفية استخدامه في النظام الغذائي اليومي، وكيف يمكن أن يساعد في إعداد نظام غذائي صحي
استبدال الزبدة والسمن بزيت الزيتون
يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية والمنتجات الطازجة المحلية (مثل الخضر الورقية) مع وجبتك الرئيسية يوميًا، وإضافة زيت الزيتون إليها
ينصح بتناول مصادر الحبوب الكاملة مثل الخبز والأرز والباستا والحبوب الأخرى مع زيت الزيتون
تأكدي من تضمين بعض الوجبات النباتية القليلة كل أسبوع
ينصح بالتركيز على الأطباق التي تحتوي على البقوليات مثل الفول والعدس طويلاً
يتم محاولة استخدام الأسماك والدواجن والبقوليات والمكسرات والبيض كبدائل للحوم الحمراء
يُنصح بتناول حصص صغيرة من اللحوم الحمراء بشكل متقطع للحد من استهلاكها
– الحلوى مع الفاكهة الطازجة
يتضمن ممارسة النشاط البدني وتحقيق مستويات اللياقة البدنية المثالية والشعور العام بالرفاه

دراسات وابحاث :
وفقًا لإحدى الدراسات التي أجريت في جامعة مدريد المستقلة في إسبانيا، توصلت الدراسة إلى أن زيت الزيتون البكر يعد غذاء إضافيًا غنيًا يساعد على خفض نسبة الكوليسترول LDL في الجسم، ويرتبط هذا أيضًا بزيادة HDL الكوليسترول الجيد في الجسم البشري