هل البرغل من الحبوب الكاملة

يتكون البرغل من حبوب القمح الكاملة التي يتم غليها وتجفيفها تحت أشعة الشمس لمدة تتراوح بين يومين وثلاثة أيام. ثم يتم تركها تجف تماما للحصول على البرغل الناعم، المعروف أيضا باسم السميدة، والتي تستخدم في تحضير الكبة والتبولة. سنتعرف في هذا المقال على فوائد البرغل ومعلومات أخرى حوله.

هل البرغل من الحبوب الكاملة

يعتبر البرغل واحدا من أنواع الحبوب الأكثر شهرة ويتم تحضيره عن طريق سلق القمح وتجفيفه، ثم يتم طحنه بشكل جيد. لذلك، يعتبر البرغل من أنواع الحبوب السريعة التحضير. تستخدم هذه الطريقة للحفاظ على نخالة القمح وجنينه .

لذلك، يتميز البرغل بأنه من الحبوب الكاملة التي تحتوي على فيتامين ك ومجموعة واسعة من الألياف ومضادات الأكسدة المختلفة، مما يقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية والجلطات، بالإضافة إلى دوره الهام في الوقاية من أمراض الضغط المختلفة. كما يعد البرغل من الأطعمة الأساسية في منطقة الشرق الأوسط ويستخدم في إعداد الكثير من الأطباق مثل التبولة والفلافل.

البرغل يحتوي على مجموعة كبيرة من الكربوهيدرات والألياف والبروتين، وبالتالي فهو طعام مناسب للبناتيين والأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي.

فوائد تناول الحبوب الكاملة بشكل عام

1- الوقاية من السمنة لأن هذه الحبوب تلعب دورًا هامًا في التحكم في الوزن الزائد وخاصةً عند النساء.

تحسين عملية هضم الطعام والوقاية من الإصابة بأمراض القلب الطويلة الأمد، وعلاج اضطرابات الهضم.

ينصح قسم الأدوية والتغذية بأهمية تناول الحبوب الكاملة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول للوقاية من الإصابة بمرض السكري وتصلب الشرايين.

يساعد على الوقاية من خطر التعرض للإلتهابات المزمنة والخطيرة وعلاج العديد من الأمراض الروماتيزمية.

تعملحبوب التيفوئيد على منع تكوين حصوات المرارة، ويعود ذلك إلى احتوائها على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان التي تقلل من إفراز الأحماض الصفراوية، والتي تزيد من خطر تكون حصوات المرارة في الجسم.

أهم فوائد البرغل

يحتوي البرغل على العديد من الفوائد الصحية، وأهمها:

يحمي صحة القلب ويحافظ على سلامته من الأمراض المزمنة وتصلب الشرايين.

2- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وخاصة النوع الثاني منه، وتساعد الألياف الموجودة فيه على ضبط الوزن والوقاية من خطر الإصابة بالسمنة.

تحتوي الألياف في الطعام على خصائص تعمل على تحسين عملية الهضم وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي، كما تساعد على الوقاية من الإمساك.

يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم، بالإضافة إلى دوره الفعال في تقليل فرص الإصابة بالموت المفاجئ في سن مبكر.

يزيد من شعور الإنسان بالشبع، بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.

يُعتبر مصدرًا مهمًا للحصول على البروتين الضروري لصحة العضلات وحمايتها، كما يعمل على تقوية بصيلات الشعر وزيادة كثافته، وتقوية الأظافر أيضًا.

يحتوي هذا الغذاء على عنصر الحديد الذي يلعب دورًا هامًا في تكوين كريات الدم الحمراء والهرمونات المهمة للجسم.

البرغل يحتوي على فيتامين ب المركب الذي يلعب دورا هاما ورئيسيا في نمو الجسم بطريقة صحية، كما أنه يحتوي على فيتامين أ الذي يحافظ على صحة العين ويساعد على تقوية النظر.

يحتوي البرغل على مجموعة كبيرة من المعادن المهمة للجسم، مثل عنصر المغنيسيوم والحديد، والتي تعد مهمة لصحة الدماغ والأعصاب أيضًا.

يلعب البروتين دورًا هامًا في تكوين الأنسجة الضامة، بالإضافة إلى احتوائه على عنصر الكالسيوم المهم لتقوية العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، وهو أيضًا ضروري لتقوية الأسنان واللثة.

يحتوي البرغل على حمض الفوليك الذي يعتبر ذو أهمية كبيرة للمرأة الحامل، خاصة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، حيث يساهم في الوقاية من تشوهات الجنين.

أهم أضرار البرغل

يعد البرغل من الحبوب الكاملة الأساسية للجسم، وبالتالي فهو لا يشكل ضررًا كبيرًا حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية، ولكن قد يتسبب في بعض الأضرار في بعض الأوقات، وتتمثل هذه الأضرار في:

قد يؤدي تناول البرغل بكميات كبيرة إلى ظهور أعراض سلبية على الأشخاص الذين يعانون من التحسس من الحبوب، ولذلك يجب تجنب تناوله من قبل هؤلاء الأشخاص.

يفضل عدم تناول هذا الطعام بكميات كبيرة، لأن تناول كمية صغيرة منه يوفر السعرات الحرارية الضرورية للجسم بكميات معقولة. ومع ذلك، إذا تم تناول كميات كبيرة منه، قد يؤدي ذلك إلى زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة وبالتالي زيادة احتمالية الإصابة بمشكلة السمنة.

يترتب على الإفراط في تناوله بكميات كبيرة زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، بالإضافة إلى زيادة نسبة السكر في الدم، وزيادة إحتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة.