نظام غذائي صحي لمرضى كرون

مرض كرون هو حالة التهاب مزمن يحدث في جزء من الجهاز الهضمي، من الفم حتى المستقيم، ويظهر غالبًا في المستقيم والقولون وأجزاء من الأمعاء الدقيقة السفلية، وتحدث إصابته بالمريء والمعدة والفم في حالات نادرة .

أعراض مرض كرون
تشمل أعراض مرض كرون أعراض مستمرة وأعراض تأتي بصورة عرضية وتذهب، ومن هذه الأعراض : فقدان الشهية، فقدان الوزن، التعب، ظهور تقرحات لاسيما بالفم، ظهور تهيجات بفتحة الشرج مع إفرازات وهذا العرض يستمر لبعض الوقت، ألم غالبا ما يكون في الجزء السفلي الأيمن من البطن، وغالبا ما يصاحبه ألم في تجويف الحوض، ظهور حمى من وقت لآخر، حدوث نزيف في المستقيم في بعض الأوقات، إسهال، وظهور دم في البراز .

نظام غذائي صحي لمرضى كرون
1- البروتينات
تعد البروتينات مصدر مهم للفيتامينات والمعادن، التي تساعد مرضى كرون في تعويض الجسم لما فقده من عناصر لاسيما بعد نوبات التهيج، وينصح بتناول اللحوم قليلة الدهون مثل الدواجن والأسماك وقطع اللحم الحمراء الخالية من الدهون، والبعد عن تناول الأجزاء الدهنية من اللحوم الحمراء مثل لحم صدر البقر أو البرغر .

2- السوائل
يجب شرب السوائل بكثرة لمرضى كرون، حيث أن المرض يتسبب غالبا في حدوث إسهال مما يؤدي إلى جفاف الجسم، وبالتالي يجب تعويض هذا الفقد باستمرار بشرب السوائل للحفاظ على ترطيب الجسم، لذا ينصح بتناول على الأقل من 8 إلى 10 أكواب ماء في اليوم، كما يجب شرب بعض العصائر الصحية من عصير البرتقال .

3- مكملات غذائية
مرضى كرون يحتاجون إلى تناول مكملات غذائية تحتوي على الفيتامينات، نظرا لأن المرض يؤثر على الأمعاء الدقيقة التي تكون مسؤولة عن امتصاص الفيتامينات في الجسم، وبالتالي يحدث خلل في هذا الجزء، لذا فقد يحتاج مريض كرون بعد استشارة الطبيب إلى أخذ حقن فيتامين ب12، كما قد يحتاج مريض كرون إلى تناول فيتامين ج، لأنه يقلل من الألياف في نظامه الغذائي وبالتالي يحرم من جزء كبير من هذا الفيتامين الذي يجب تعويضه .

4- الكربوهيدرات
تعد الكربوهيدرات المفيدة مهمة لمرضى كرون، حيث يجب إدخال بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي مثل : القمح والبطاطس والمعكرونة والخبز، ولكن يجب تجنب الحبوب الكاملة وخبز القمح الكامل عند الإصابة بالنوبة، وتناول الحبوب المعالجة لأن هضمها أسهل، لذا ينصح بتناول خبز العجين المختمر والخبز الفرنسي .

الممنوعات والأطعمة التي يجب تقليلها لمرضى كرون
توجد بعض الأطعمة التي يجب تجنبها بشدة من قبل مرضى كرون، وأطعمة أخرى يجب تقليلها بشكل كبير

1- الدهون
تزيد الدهون من حركة الأمعاء الدودية وتؤدي إلى ظهور المغص، لذلك ينبغي تقليل كمية الزيت والزبد والدهون والسمن والقشدة والحلوى .

2- السكريات
يجب تقليل السكريات البسيطة التي توجد في عسل النحل والكعك والحلوى والعصائر المركزة، كما يجب تجنب المحليات الصناعية تماما .

3- الحليب ومنتجات الألبان
– يجب الحد من تناول الحليب ومنتجات الألبان أو تجنبها إذا كان ذلك ممكنًا، لأن تناول الحليب والقشدة والجبن يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض، وكذلك الزبادي والآيس كريم، فيمكن تناول حليب اللوز أو حليب الصويا بدلاً عنها .

4- الألياف
بالرغم من فوائد الألياف التي لا تنتهي، إلا أن مرضى كرون يجب عليهم التقليل من الألياف، والتي توجد بكثرة في الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبقوليات، كما يجب التقليل بصورة كبيرة من : الكرنب و الليمون والبرقوق والعنب والمشمش لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ويجب تقشير الفواكه قبل أكلها، ويفضل طهيها ونزع بذورها مثل التفاح المسلوق، كما يفضل طهي الخضروات بدلا من تناولها نيئة .

5- الأطعمة التي تسبب الغازات
يجب على مرضى كرون تجنب الأطعمة التي تسبب الغازات مثل : الفول والكرنب والقرنبيط، والمشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل المشروبات الغازية والشاي والقهوة .

6- المكسرات
إن المكسرات تعد غنية بالألياف لذا يجب تجنبها بالنسبة لمرضى كرون، ويمكن بدلا من ذلك تناول معجون زبدة المكسرات، مثل زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز، والتي تعد اختيارات جيدة للحصول على البروتين من المكسرات دون التعرض لتفاقم أعراض المرض بسبب تناول المكسرات كاملة .

7- البذور
ينبغي تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البذور خلال فترات المرض، مثل الفراولة والتوت والطماطم، كما يجب تجنب خبز الجاودار والمخبوزات الأخرى التي تحتوي على بذور صلبة صعبة الهضم والتي تلتصق غالبًا بجدار القولون وتسبب تهاجه .