معلومات عن مضادات الاكسدة الذاتية ” داخلية المنشأ “

تساعد مضادات الأكسدة الذاتية في منع تكون الجذور الحرة، مما يقلل من الأضرار الخلوية ويحد من الأمراض مثل السرطان والزهايمر.

الأكسدة
تتشكل الجذور الحرة عندما تتواجد الإلكترونات ذات الشحنة السالبة داخل الذرة وتصبح غير متوازنة. وعندما تفقد واحدة من هذه الإلكترونات، يبحث الذرة عن إلكترون بديل من خلايا أخرى، وهذا يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي أو الضرر، ويعرف هذه العملية باسم الأكسدة.

تعد المواد الكيميائية السامة من مثل دخان السجائر والإشعاع البيئي من مسببات الجذور الحرة، التي تؤدي إلى حدوث الأكسدة، ويساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة على منع وتحييد واستئصال الجذور الحرة قبل أن تتسبب في تلف الحمض النووي والمشاكل الصحية طويلة الأجل.

مضادات الأكسدة
– هناك نوعين من مضادات الأكسدة وهما نوع يقوم الجسم بتصنيعه ويسمّى مضاداتِ الأكسدةِ الذاتيةِ أو الحيوية، و النوع الثاني هو الذي يعتمد على النظام الغذائيّ لكي يتم الحصول على الفيتامينات والمعادن وبعض المركبات الأخرى، وتسمى  بمضادّات الأكسدة الغذائية.

توجد العديد من مضادات الأكسدة، مثل مضادات الأكسدة الموجودة في الفيتامينات والأطعمة، وتُعتبر هذه المضادات من مضادات الأكسدة الخارجية. أما مضادات الأكسدة الذاتية التي ينتجها جسم الإنسان، فهي أكثر قوة من تلك التي يمكن الحصول عليها من النظام الغذائي .

أنواع مضادات الأكسدة الذاتية
– ينتج جسم الإنسان خمسة أنواع من مضادات الأكسدة الذاتية: – يتم إنتاج مضادات الأكسدة في جسم الإنسان، ومن بين هذه المضادات الفائق ديسماتوس والمعروفة أيضًا باسم سود أو ALA، وأنزيم Q10 والمعروف أيضا باسم CoQ10، والكاتالاز والجلوتاثيون بيروكسيداز، وتتم اختصار هذه المضادات بالرمز GPX. وتعتبر هذه المضادات من بين أهم ثلاثة مضادات الأكسدة التي ينتجها جسم الإنسان.

– كما يمكن أن ينتج أكثر منهم عند بعض الجذور الحرة موجودة، وأهمية النوع SOD هو تحويل الجذور الحرة إلى بيروكسيد الهيدروجين ،أما النوعين الكاتالاز و غكس يمكن جعلها تتحول إلى الأكسجين والماء، كما أن لجسم الإنسان الخصائص التي تمكنه من تجديد وإعادة تدوير بعض المواد المضادة للاكسدة الخارجية.

كل من GPX و CoQ10 يعملان على إصلاح الحمض النووي وتحسين الضرر الناجم عن الجذور الحرة، مما يساعد جهاز المناعة لدى الإنسان على استعادة قوته ويمكنهما تبطئة عملية الشيخوخة وتجنب الإصابة بالأمراض.

نقص مضادات الأكسدة الذاتية
كلما تقدم الإنسان في السن، يقل جسمه في إنتاج مضادات الأكسدة الذاتية. يشير تحالف الأذن والأنف والحنجرة إلى أن بعض الحالات الصحية مثل السرطان ومرض باركنسون والضمور العضلي وفيروس نقص المناعة البشرية (الإيدز) يمكن أن تقلل من مضادات الأكسدة الذاتية في جسم الإنسان. يمكن أيضا أن ينقص إنتاج الجسم لمضادات الأكسدة عندما يكون لديه أكثر مما يحتاجه من مضادات الأكسدة الذاتية.

أنواع الأطعمة المضادة للأكسدة
تتمثل أفضل الأطعمة التي تحتوي على مادة البيتا كاروتين، وهي مادة مضادة للأكسدة الفعالة التي تحارب وتمنع الجذور الحرة، في الأطعمة التي تمنح اللون البرتقالي، وهي سهلة التمييز. فالأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين تحتوي على هذه المادة المفيدة بكميات كبيرة.

– وبالتالي فهي تعزز أيضا دفاعات جسم الإنسان، حتى يكون قادرا على منع تشكيل الجذور الحرة، وتعتبر موجودة في الفواكه والخضروات البرتقال مثل البطاطا الحلوة والجزر والفلفل والمشمش والشمام والمانجو.

1 – الأطعمة الغنية بفيتامين C
فيتامين C يزيد التأثير الإيجابي لدفاعات الجسم الطبيعية ضد المرض، بالإضافة إلى تعزيز جهاز المناعة للجسم، يساعد أيضا على منع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة عن طريق القضاء عليها، وتشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ج البرتقال والجريب فروت والفلفل والفراولة والطماطم والأناناس والبابايا والقرنبيط والبروكلي والسبانخ.

2 – الأطعمة الغنية بفيتامين E
– إضافة فيتامين E إلى النظام الغذائي اليومي هو وسيلة أخرى للمساعدة في منع تشكيل الجذور الحرة، بدلاً من التخلص منها بعد أن تكون تكونت بالفعل، ويعتبر فيتامين E عنصر غذائي آخر له خصائص مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة.

تحتوي المكسرات والزبدة الجوز أو عين الجمل والزيوت النباتية والحبوب الكاملة مثل القمح والأرز البني والشوفان والخضروات الورقية الخضراء على فيتامين E، الذي يساعد في إصلاح الحمض النووي .

الأطعمة الغنية بعنصر السيلينيوم
يمنع السيلينيوم  تكوين الجذور الحرة ويعمل على تقليل الضرر الناتج عنها، يعتبر عنصر السيلينيوم موجود في الأطعمة التي تأتي من الأرض، كما يوجد في المنتجات الحيوانية التي تعتمد على الأعلاف الغنية ب السيلينيوم، المكسرات البرازيلية هي واحدة من أفضل مصادر السيلينيوم، كما يوجد في دقيق الشوفان والأرز البني والدجاج والبيض والبصل و القمح والحبوب الكاملة والخضروات .