معلومات عن دراسة دبلوم مراقب صحي

يشير مصطلح الرقابة الصحية إلى معاملة الطعام وتجهيزه وتخزينه بطريقة تقلل من خطر انتقال الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. إن سلامة الغذاء من القضايا العالمية التي تغطي مجموعة متنوعة من مجالات الحياة اليومية.

مهما كان سبب تعاملك مع الطعام، سواء كنت تعمل في مجال الطعام أو تقوم بالطهي في المنزل، فمن الضروري دائما اتباع مبادئ سلامة الغذاء المناسبة، حيث توجد العديد من المخاطر الغذائية المحتملة في بيئة تعامل الأغذية، والتي يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة.

اهداف المراقبة الصحية

تهدف مبادئ المراقبة الصحية إلى منع تلوث الطعام والتسبب في التسمم الغذائي، ويتم تحقيق ذلك من خلال مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة، منها:

يتضمن التنظيف والتعقيم الصحيح لجميع الأسطح والمعدات والأواني.
– الحفاظ على مستوى عال من النظافة الشخصية، وخاصة غسل اليدين.
يتعلق تخزين وتسخين الطعام بشكل صحيح بدرجة الحرارة والبيئة والمعدات المستخدمة.
– تنفيذ المكافحة الفعالة للآفات.
– فهم الحساسية الغذائية و التسمم الغذائي وعدم تحمل الطعام.

دراسة دبلوم مراقب صحي

– بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على فهم أساسي للمراقبة الصحية، عادةً حتى يتمكنوا من التعامل مع الغذاء بأمان في بيئة تجارية، هناك مجموعة من الدورات، على الرغم من إكمالها بشكل أساسي من قبل الأشخاص الذين يعملون في صناعة الأغذية، هي طريقة رائعة لأي شخص للحصول على فهم أساسي لمبادئ سلامة الأغذية وكيفية تطبيقها.

الحصول على الغذاء الآمن يشكل قلقًا عالميًا، ومع ذلك، فإن طرق إنتاج الغذاء الصناعي وعولمة سلسلة التوريد الغذائي تزيد من احتمالية التلوث، مما يؤدي إلى وقوع حوادث أكبر وأكثر خطورة، بالإضافة إلى توفير فرص لانتشار مسببات الأمراض الجديدة والغش لأسباب اقتصادية.

– تتطلب مراقبة ملوثات الأغذية اتباع نهج متعدد التخصصات والتعاون بين السلطات الحكومية وصناعة الأغذية، تتاح الفرصة للطلاب في دبلومة المراقب الصحي لتطوير فهم العلاقة بين الغذاء والصحة العامة، واستكشاف العوامل العلمية والتقنية والإدارية والسياسية والتشريعية التي تؤثر على سلامة الأغذية وأمنها.

– تعد الدورة مفيدة لتعلم كيفية التنقل في المطبخ بطريقة تقلل من الحوادث، ويمكن أن يشمل ذلك الممارسات الجيدة التي تنطوي على الملابس والاتصال والوعي الظرفي، على سبيل المثال، قد تتعلم المزيد عن نوع الأحذية التي تقاوم الانزلاق على أرضيات المطبخ التي قد تكون رطبة، قد تتعلم أيضًا كيفية التعامل مع الطعام بطريقة تقلل من انتشار الأمراض والتسمم الغذائي.

دراسة سلامة الأغذية يمكن أن تعلمك بعض المهارات المفيدة، بما في ذلك التنظيم والوعي الظرفي وإدارة الأزمات. يمكن أن تجعل حياتك اليومية أكثر فعالية عندما تكون منظمًا، في حين يمكن للوعي بالأوضاع ومهارات الأزماتأن يساعدك عندما تكون مشاركًا في حادث أو تواجه أزمة.

الحصول على دبلوم سلامة الأغذية

تتطلب الحصول على دبلوم استثمارًا من الوقت والمال، حيث تتضمن بعض التكاليف التي يجب مراعاتها أثناء إعداد ميزانية الشهادة مثل تكاليف الكتب واللوازم ورسوم الدورات.

عندما تكون لديك معرفة بالمراقبة الصحية، فقد تكون مؤهلا للعمل في المطبخ أو كمفتش. تحتاج أي شركة تقوم بحصاد أو تخزين أو توزيع أو إعداد الطعام إلى أشخاص يعرفون كيفية إدارة هذه المهام بأمان. بعض الوظائف التي يمكن أن تبحث عنها تشمل المراقب الصحي، ومدقق سلامة الأغذية، ومدير مراقبة الجودة المعتمد، ومخزن البقالة، وأخصائي سلامة الأغذية. الحصول على دبلوم المراقب الصحي أيضا يعد وسيلة مفيدة لتعزيز وضعك في بيئة الطهي.

يختلف دبلوم المراقب الصحي عن الدورات الأخرى في مجال الغذاء بعد التخرج لأنه يركز على آليات مراقبة الأغذية وإدارة سلامة الأغذية، مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة.

الأشخاص الأكثر ملائمة للحصول على دبلوم سلامة الأغذية

تعد الدورة مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم معرفة أو خبرة في مجال الأغذية، بما في ذلك:

يشمل ذلك مدراء النظافة والمشرفين الذين يعملون في صناعة المواد الغذائية.
يشمل الموظفون العاملون في السلطات المختصة أو التنفيذية، مثل موظفي الصحة البيئية أو سلامة الأغذية.
– العاملين في مختبرات علم الأحياء الدقيقة التشخيصية أو الغذائية.
يتعلق هذا بالطلاب الذين يحملون شهادات البكالوريوس ذات الصلة مثل تكنولوجيا الأغذية ويرغبون في العثور على عمل في صناعة الأغذية أو في الحكومة المحلية.

مدراء أو مستشارون في مجال نظافة الأغذية.

الوظائف التي من الممكن شغلها عند الانتهاء من دبلوم المراقب الصحي

هناك فرص عمل للمرشحين الذين أكملوا بنجاح دبلوم في مجالات سلامة الأغذية والنظافة والإدارة الواسعة النطاق، حيث يعمل عدد كبير من الخريجين كأخصائيين في مجال سلامة الأغذية في السلطات الحكومية، حيث يشاركون في تقديم المراقبة الرسمية للأغذية.

بينما يختار البعض العمل كممتحنين رسميين للأغذية في مختبرات الأغذية العامة أو الخاصة، يفضل الخريجون الآخرون العمل في صناعة المواد الغذائية، حيث يمنحهم فهمهم للتشريعات والسلامة ميزة على خريجي العلوم البحتة.

– يمكن للخريجين الراغبين في الاستمرار في المجال الأكاديمي التقدم للحصول على شهادة الدكتوراه بعد انتهاء الدورة التدريبية، وعادة ما يتابعون مشاريع البحث في المختبرات أو المجالات التطبيقية مثل إدارة سلامة الأغذية أو الأمن الغذائي.