فعاليات الدورة الحادية عشر لمؤتمر دبي العالمي لسلامة الغذاء

انطلقت فاعليات مؤتمر دبي العالمي لسلامة الغذاء في الدورة الحادية عشرة منه، وذلك لمناقشة العديد من المواضيع المتعلقة بسلامة الأغذية وشارك فيه أكثر من 55 دولة.

عن المؤتمر
هذا المؤتمر يحظى بدعم كلا من منظمة الأمم المتحدة للتنمية و الصناعة، و الجمعية الدولية لصناعة الغذاء و منظمة الصحة العالمية، كما أن هذه الدورة تم إنعقادها بالتوافق مع شعار حكومة دبي، و هي التي تعمل على دعم مسيرة دبي لكي تصبح في مقدمة ركب التقدم و التطور.

ناقش الخبراء في هذا المؤتمر الحلول الذكية الرئيسية والذكاء الاصطناعي وأدوات الاستشعار الإلكترونية، مع إمكانية استخدامها في البحث عن حلول مبتكرة للتحديات الموجودة في إمارة دبي. ومن بين هذه التحديات الأهم زيادة شحنات الأغذية المستوردة، التي وصلت إلى أكثر من 350 ألف شحنة في عام 2016.

كما ساهم المؤتمر في البحث عن حلول ذكية لإعداد أنظمة متكاملة، وذلك في ظل نقص كبير في الغذاء على مستوى العالم في الوقت الحالي.

أهداف البرنامج
في هذا العام جاء المؤتمر تحت شعار إستشراف و حماية و وقاية، و يهدف المؤتمر إلى التركيز على التطبيقات و التقنيات الحديثة التي تتعلق بسلامة الغذاء، و يقوم بفرض فرصة جديدة لتفعيل الإعلام بطرقه المختلفة في سلامة الغذاء، حيث يوجد في المؤتمر ملتقى متخصص في دور الإعلام في سلامة الأغذية.

كما أن هذه الدورة في هذا العام تهدف دعم مسيرة دبي لكي تصبح حادية ركب التقدم و التطور، فالمؤتمر يمثل فرصة كبيرة لتفعيل الإعلام بوسائله المختلفة في سلامة الغذاء، و خاصة طرق تعامل الأجهزة الإعلامية مع الإشاعات التي تتعلق بالأغذية، و هذا عن طريق التركيز على المهنية و بعيدا عن الإثارة الصحفية.

المشاركة في المؤتمر
حضر المؤتمر ما يقرب من 3000 مشارك من خمسة و خمسين جنسية مختلفة، و هم يمثلون الجهات المختلفة التي لها علاقة بالأغذية و منهم السلطات الرقابية، و المراكز البحثية و الجامعات و منظمات المجتمع المدني و شركات الأغذية، فالمؤتمر يعد منصة تعمل على طرح الحلول للتحديات التي تواجه سلامة الغذاء.

و هذا على المستوايات الإقليمية و العالمية بالإضافة إلى الشراكات الذكية، التي نشأت بين البلدية و العديد من الجهات المحلية و الإقليمية و الدولية، و هي التي تعمل في مجال سلامة الغذاء و التغذية، و هذه الدورة جاءت بالتزامن مع رفع حكومة دبي شعار إستشراف المستقبل و غيرها الكثير من المبادرات.

 التي تعمل على دعم مسيرة الإمارات لتكون حادية ركب التقدم و التطور، و في المؤتمر تم التركيز على تطبيق أساليب التنبؤ و التتبع و الإجراءات الوقائية، التي تستند إلى التطبيقات و التقنيات الحديثة التي تتعلق بسلامة الغذاء، و منها الذكاء الصناعي و إنترنت الأشياء و البيانات الكبيرة.

وعلى هامش المؤتمر، تم تنظيم ملتقى متخصص حول دور الإعلام في سلامة الأغذية، وشارك فيه صحفيون ومذيعون ومقدمو برامج تلفزيونية والعديد من النشطاء في وسائل التواصل الاجتماعي، وللسنة الخامسة على التوالي يتضمن المؤتمر برنامجا متخصصا باللغة العربية، يتبع أفضل الممارسات والمفاهيم في مجال سلامة الغذاء والتغذية.

البرنامج الذكي فود وش
يعد برنامج “Foodwish” نظامًا ذكيًا متكاملًا يعرض جميع أنواع الأطعمة الصحية، بما في ذلك السعرات الحرارية الصحية لكل منتج غذائي، ويتم تقديمه في المؤسسات مثل المطاعم والفنادق. من خلال هذا البرنامج الذكي، يمكن للمستهلك اختيار نوع الطعام الذي يلبي احتياجاته الغذائية.

و من بين آلاف الأصناف من الأغذية التي تلبي حاجته الصحيه، و هذا عبر الطلب من خلال الشاشة الذكية كما يمكن للمستهلك رؤية عملية الطبخ أمام عينه، مما يؤدي إلى جعل تطبيق الإجراءات القانونية أكثر دقة، فهذا النظام يعد ثورة حقيقية في التعامل مع تحديات سلامة الأغذية على مستوى العالم.

يجب أخذ تعقيد العمليات التصنيعية وضبابية الرؤى التشريعية والرقابية وعولمة تجارة الأغذية، والتباين بين رؤى القائمين على الأجهزة الرقابية والمؤسسات الغذائية، وغيرها من العوامل في الاعتبار.