معلومات عن الديك الحبشي

الديك الحبشي أو الديك الرومي، وهو الاسم العادي المعروف له، والذي يشتهر كوجبة فاخرة في الولائم والمناسبات الخاصة في جميع أنحاء العالم. يتم تربية هذا النوع من الديوك بغرض الحصول على لحمه الأبيض، وهو منتشر بكثرة في أوروبا وكندا والولايات المتحدة الأمريكية. ومع ذلك، لا يزال أصل الديك الحبشي غير معروف حتى الآن، وتعدد التسميات المستخدمة له في كل بلد يجعل من الصعب معرفة أصله بدقة. ومع ذلك، أكد الباحثون في مجال الحيوانات أن أصل الديك الحبشي يعود إلى تركيا، ويشير اسمه الإنجليزي “تركي” إلى ذلك. يقال أنه دخل إلى أوروبا عبر تركيا، وما زالت هذه التسمية قائمة حتى اليوم. يتم تربية الديك الحبشي في حقول وغابات واسعة في شمال ووسط أمريكا.

تعدد تسميات الديك الحبشي
كما ذكرنا سابقا، يتم تقديم الديك الحبشي في المناسبات الكبيرة والاحتفالات الخاصة. في أمريكا وكندا، يتم تقديمه في عيد الشكر، وفي أوروبا يقدم في أعياد عيد الميلاد والفصح. أما في الوطن العربي، يتم تقديمه في المناسبات الاجتماعية مثل الأفراح والولائم العائلية. وبسبب الطلب الكبير عليه طوال العام، زاد الاهتمام بتربيته. يعتقد أنه يتم تربية حوالي 250 مليون ديك سنويا في الولايات المتحدة الأمريكية في مزارع خاصة في جميع الولايات باستثناء ألاسكا. ونظرا لأن هذا الطائر يكثر تكاثره في الأشهر الأخيرة من العام، أصبح وجبة أساسية في احتفالات نهاية العام.

في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا، يطلق على الديك الحبشي اسم الديك التركي (Turkey)، حيث يعتقد أن السبب وراء التسمية هو أن الأوروبيين كانوا يذبحون الديك في أعيادهم احتفالا بالانتصار الذي حققوه على العثمانيين. ومع ذلك، تختلف هذه التسمية من بلد إلى آخر، فالديك الحبشي يسمى أيضا الديك الرومي، وذلك نسبة إلى الإمبراطورية الرومانية في جنوب شرق أوروبا، وتستخدم تسمية الديك الحبشي في بعض الدول العربية.

أما في بلغاريا فيطلق عليه اسم الديك المصري، وفي اليونان يسمونه الديك الغالي، وذلك نسبة إلى بلاد الغال، وهي أصل فرنسا الحالية، وفي البرتغال يطلق عليه اسم بيرو، أما في روسيا فيسمى الهندي الأحمر، وذلك نسبة إلى أمريكا الشمالية، وأما في جزر الملايو فيسمى الهولندي، بينما في هولندا والدانمارك واستونيا والنرويج والسويد وفنلندا وإندونيسيا فيسمى كلكتي، وذلك نسبة إلى إقليم كلكتا في الهند. كما يسمى في فرنسا الدندي أو الهندي، وتستخدم تسميات مختلفة في جميع بلدان العالم.

فوائد تناول لحم الديك الحبشي
أولاً: يعتبر لحم الديك الحبشي ذو فائدة كبيرة، وذلك نظراً لاحتوائه على كمية قليلة جداً من الدهون و الكولسترول، مقارنة بالكمية الكبيرة الموجودة في لحم الدجاج.

ثانياً: يحتوي لحم الديك الحبشي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية، وأهمها تريبتوفان الذي يساعد في تكوين السيروتونين ويؤثر على المزاج ودرجة الغضب والعنف لدى الإنسان، ويزيد النعاس بعد تناوله.

ثالثاً: أظهرت الدراسات الحديثة فوائد مهمة لمخلفات الديك الرومي، حيث تستخدم هذه المخلفات بعد حرقها في إنتاج الطاقة الكهربائية، وبدأت الولايات المتحدة الأمريكية في تطبيق هذا الاستخدام منذ نهاية التسعينات.

أنواع وأشكال الديك الحبشي
أولاً: النوع البرونزي: والذي يعتبر من أكثر الأنواع انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وتتم تربيته في الولايات المتحدة الأمريكية على وجه الخصوص، فهو يتميز بلونه الرمادي البرونزي، ذو اللمعان الأحمر المعدني المائل إلى الاخضرار، وتوجد أشكال شرائط نحاسية بلون برونزي على ريش الذيل، والظهر أيضاً، وتوجد خطوط بيضاء وسوداء على ريش الجناح. ويتم معرفة الإناث منه، بسبب وجود خطوط بيضاء اللون على ريش الصدر، والإناث أقل وزناً من الذكور، حيث يبلغ وزنها حوالي 20 رطل أو 10 كيلوغرام، أمّا الذكور فيبلغ وزنها حوالي 36 رطل أو 17 كيلوغرام.

ثانياً: النوع الهولندي الأبيض هو نوع الأرانب الذي يربى في هولندا منذ فترة طويلة ويتميز بلونه الأبيض، ويبلغ وزن الذكر حوالي 15 كيلوغراما ووزن الأنثى حوالي 9 كيلوغرامات.