مدى أمان تناول السلطعون للمرأة الحامل
إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فقد تشعرين بالحيرة حول الأسماك والمحار التي يمكن تناولها أثناء الحمل، وعلى الرغم من وجود بعض الأنواع التي يجب تجنبها، إلا أن ذلك لا يعني أنه يجب تجنب تناول المحار أو السلطعون تماما خلال فترة الحمل التسعة أشهر المقبلة .
يوصى الأطباء بتناول المأكولات البحرية لأنها مصدر غني بالبروتين، فيتامينات أ ود، الأحماض الدهنية الأساسية أوميجا3، وهي مفيدة جدا لدماغ وعيني الطفل، كما أنها قد تساعد في مكافحة الاكتئاب أثناء الحمل وبعد الولادة .
اعتبارات تناول المأكولات البحرية للمرأة الحامل
1- تجنب تناولها نيئة
يحتوي من المرجح أن الأسماك والأسماك الصدفية غير المطبوخة جيدا على طفيليات وبكتيريا ضارة، وتناول هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى أمراض تنتقل عن طريق الأغذية مثل اللستيريوسيس والتوكسوبلازما وسالمونيلا
يؤدي الحمل إلى تغيير نظام المناعة في الجسم، مما يجعل من الصعب على الجسم محاربة الكائنات الدقيقة التي تنتقل عن طريق الطعام وتسبب الأمراض.
جهاز المناعة لدى طفلك ليس متقدمًا بما يكفي ليعالج نفسه، ولذلك، يجب تجنب تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا لأنها قد تؤدي إلى حدوث عيوب خلقية أو إجهاض.
2- تجنب أسماك الزئبق الثقيل
تحتوي معظم أنواع الأسماك على الزئبق، وقد يكون هذا الأمر ضارًا بالجهاز العصبي المتطور لطفلك في كميات كبيرة. تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتجنب مجموعة من الأسماك، وهي:
– سمك أبو سيف .
– ماكريل الملك .
– تايلفيش .
– القرش .
– مارلن .
بدلاً من ذلك، يُنصح باختيار بعض الخيارات التي تحتوي على محتوى زئبق أقل، مثل الجمبري والسلمون والمحار والبلطي وسمك السلور.
توصي إدارة الأغذية والأدوية FDA بتناول التونة الخفيفة، وتقول إنها تحتوي على كمية أقل من الزئبق من سمك التونة الأبيض (البياض). ولكن قد ترغب في الحد من تناول التونة المعلبة إلى 6 أونصات كل أسبوع أو أقل.
وجدت مراجعة لتقارير المستهلكين لعام 2011 أن سمك التونا المعلب هو في الواقع أحد أكثر مصادر الزئبق شيوعًا في النظام الغذائي الأمريكي.
يمكن للزئبق أن يتراكم في مجرى الدم مع مرور الوقت، لذلك من المهم أيضًا مراقبة تعرضك له قبل الحمل. إذا كنتِ حاملًا أو تخططين للحمل وتعتقدين أنكِ تعرضتِ للزئبق، يجب عليكِ استشارة طبيبكِ على الفور.
3- جربي التنوع في الاختيارات
تحتوي معظم الأطعمة البحرية على كميات متفاوتة من الزئبق، ولكن يمكن تقليل استهلاك الزئبق بشكل عام من خلال تناول مجموعة واسعة من الأسماك والمحار.
يُعتبر تناول ما يصل إلى 12 أوقية من المأكولات البحرية أسبوعيًا آمنًا خلال فترة الحمل، ولكن يجب أن تضعي في اعتبارك أن الحصة المعتادة للسمك تتراوح بين 3 إلى 6 أوقية.
لم تظهر دراسة نُشرت في مجلة The Lancet أي آثار سلبية للحوامل في جزر سيشيل اللاتي تناولن أكثر من 12 أوقية كل أسبوع. في الواقع ، تناولت النساء في الدراسة ما يصل إلى 10 مرات أكثر من الأسماك الأمريكية العادية. وأشارت الدراسة إلى أن هؤلاء النساء تناولن تشكيلة واسعة من حياة المحيطات.
4- التعامل بعناية
تحتاج المأكولات البحرية إلى العناية الخاصة للحفاظ على سلامتها وجودتها. وفيما يلي بعض النصائح لتحسين سلامة المأكولات البحرية وتمديد عمرها:
بعد تحضير المأكولات البحرية النيئة، يجب غسل ألواح التقطيع والسكاكين وأماكن تحضير الطعام بالماء الساخن والصابون .
استخدمي ألواح تقطيع وسكاكين خاصة بالمأكولات البحرية .
يتم طهي السمك حتى لا يكون شفافًا، وجراد البحر والروبيان والاسكالوب حتى يصبح لونه أبيض كحلي، ويتم طهي المحار وبلح البحر حتى يتم فتح القواقع .
يقع موقع تسجيل الأرض في منطقة حوضية مساحتها 40 درجة خطوط الطول في الصحراء المحاذية للحدود الهوائية (4 درجات خطوط العرض) أو في أقصى جنوب أوروبا على سفوح جبال صخرية (-17 درجة خطوط الطول).
تجنبي تناول أي طعام تم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
تخلصي من أي طعام يتلف بسرعة أو مطبوخ مسبقًا بعد مرور أربعة أيام .
يجب غسل اليدين جيداً قبل وبعد تناول الطعام .