مدى أمان النظام الغذائي النباتي للأطفال

يوجد حوالي 8 ملايين شخص نباتي بالغ في الولايات المتحدة الأمريكية، وأثبتت الدراسات الحديثة أن النظام الغذائي النباتي يساعد على الحفاظ على الصحة .

هل يعتبر الأطعمة النباتية خيارًا آمنًا للأطفال الذين لا تزال أجسامهم وعقولهم تنمو؟ وكيف يمكن التأكد من توفير العناصر الغذائية اللازمة لهم في الأطعمة التي يتناولونها؟

ماذا يعني أن تصبح نباتيا ؟
يعني هذا الاختيار أنه لا يجوز تناول اللحوم أو الدجاج أو الأسماك، ويمكن للطفل الحصول على بعض الاختيارات التالية:
النباتي الذي يتناول البيض ومنتجات الحليب .
ينصح بتجنب تناول اللحوم بانتظام، ولكن يمكن تناولها بعض الأحيان .
يجب عدم تناول أي منتجات اللحوم أو الحيوانات على الإطلاق .

هل النظام الغذائي النباتي صحي للأطفال؟
تقول ديبرا نيسيل أخصائية تغذية مسجلة في مركز تورانس الطبي : كشفت دراسة أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً يتمتعون بصحة جيدة أكثر من آكلي اللحوم

ما السبب ؟
إن إقصاء اللحوم من النظام الغذائي يعني الحصول على كمية أقل من الدهون المشبعة غير الصحية و الكوليسترول ، وكمية أكبر من الألياف .

على الرغم من أن الامتناع عن تناول الأطعمة الحيوانية قد يؤدي إلى صعوبة في الحصول على بعض العناصر الغذائية الأساسية، إلا أن هذا ما ذكرته نيسيل .

لذلك، يجب مراقبة الحصول على العناصر الغذائية التالية، على سبيل المثال:
1- البروتين : يحتاج الأطفال لبناء العضلات ، الأعضاء والجهاز المناعي والحفاظ عليهم ، والنوع الأول من النباتيين يمكنهم الحصول على البروتين من البيض ومشتقات الحليب ، ولكن يمكن أيضا الحصول عليه من بعض المصادر النباتية مثل  البازلاء ، الفاصوليا ، العدس ، الخضروات ، البذور والمكسرات و الحبوب الكاملة .

2- فيتامين ب12 : يعتمد صحة الأعصاب وخلايا الدم على فيتامين محدد، ويمكن للنباتيين الحصول عليه من خلال تناول الحبوب المدعمة وبدائل اللحوم مثل التوفو وخميرة الغذاء .

3- الزنك : نقص الزنك قد يؤثر سلبا على نمو الجهاز المناعي. المنتجات المخمرة مثل الخبز تعتبر مصدرا سهلا للأطفال للحصول على الزنك .

4- الحديد : تحتاج الخلايا الحمراء في الدم إلى الحديد لنقل الأكسجين في الجسم. يمكنك تجربة تناول الأقراص المدعمة بالحديد، وتناول السبانخ والفاصوليا والعدس .

5- الكالسيوم : يعتبر هذا المعدن مفتاح قوة العظام والأسنان، يجب البحث عن الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحبوب وعصير البرتقال وحليب الصويا، وقد يحتاج الطفل إلى المكملات الغذائية لتعزيز نمو العظام .

ما الذي يجب أن تعرفه أيضًا؟
“النباتي ” لا يعني أنه “صحي “ : يشير لوري زاني، الخبير المسجل في التغذية والموجود في لوس أنجلوس، إلى أن البيتزا الجبن والدوريتو تعتبران جزءًا من النظام الغذائي النباتي من الناحية الفنية، وأن جودة الأطعمة في نظام الغذاء الخاص بك هي العامل الأكثر أهمية .

تطور الأطفال يحتاج سعرات حرارية : العديد من الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من الألياف، وبالرغم من أنها تساعد البالغين في فقدان الوزن، إلا أنها ليست مثالية لأجسام الأطفال النامية، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تطبيق نظام غذائي نباتي للأطفال .

ما رأي الأطباء ؟
يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي خيارًا صحيًا لطفلك، طالما اعتمد على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الخضروات، الفواكه، البقول، المكسرات والحبوب الكاملة .

وتقول أليسا رومسي ، الناطقة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية : لا يزال بإمكانك الاستفادة من فوائد النظام الغذائي النباتي عن طريق إضافة المزيد من الأطعمة النباتية في كل وجبة .