محليات طبيعية مفيدة لصحتك

المحليات الطبيعية

تعتبر الصحة المثلى للإنسان مهمة جدا، ويمكن استخدام بديل السكر لتحقيق ذلك، ووفقا لإرشادات صحة القلب، يجب عدم تناول الشخص أكثر من 100-150 سعرة حرارية من السكر المضاف في الأطعمة والمشروبات، ويؤثر السكر على الجسم بشكل عام من الرأس إلى أخمص القدمين، حيث يمكن أن يؤدي تناوله بشكل متكرر إلى الإصابة بمرض السكري وتسوس الأسنان والسمنة وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وحتى التدهور المعرفي.

 لذلك يجب تجنب تناول السكر المكرر أو تقليله، ويجب استخدام المحليات الطبيعية بدلاً منه، حيث إنها مفيدة جدًا لصحة الإنسان والجسم ولا تسبب مرض السكري. وهناك العديد من المُحليات الطبيعية التي يمكن استخدامها بدلاً من السكر، ويمكن استخدامها بطرق مختلفة، وهي:

العسل الخام

العسل هو محلول طبيعي مصنوع من رحيق الزهور الذي يتغذى عليه النحل، ويحتوي على 80٪ من السكريات الطبيعية و18٪ من الماء و2٪ من المعادن والفيتامينات وحبوب اللقاح والبروتين، ويشكل الفركتوز والجلوكوز 70٪ من محتوى السكر الطبيعي في العسل. كما يحتوي العسل على إنزيمات ومضادات الأكسدة وعناصر مهمة للجسم مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب6 والريبوفلافين والنياسين، ويعتبر أيضا مطهرا قويا وعاملا مضادا للبكتيريا وله خصائص مضادة للميكروبات والأمراض الجرثومية.

يستخدم العسل كدواء لعلاج العديد من المشاكل الصحية الشائعة، مثل حب الشباب ونزلات البرد، كما يمكن إضافة العسل إلى الزبادي أو اللبن في الصباح، ويمكن أيضا إضافة العسل إلى ماء الليمون أو الشاي أو القهوة، ولكن يجب استخدام العسل بكميات محدودة للاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية، نظرا لأن العسل غني بالسعرات الحرارية، ولا ينبغي تسخين العسل الخام أو إعطاؤه للأطفال دون سن عام واحد.

نبات الستيفيا

وهو بديل آخر للسكر، وهو من المحليات الطبيعية الصحية المصنوعة من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا ومتوفر بأشكال مختلفة مثل القطرات أو الأقراص السائل، بينما ستيفيا هو مُحلي طبيعي، حيث إنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، كما إنه ضروري للحفاظ على مستويات الجلوكوز، وخالي من السعرات الحرارية، ولا يحتوي على سكر أو كربوهيدرات، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو المصابين بداء السكري.

التمر

يعتبر التمر من أكثر المحليات الطبيعية المفيدة للجسم البشري ، ويمكن استخدامه كبديل صحي للسكر. فالتمر يحتوي على 80٪ سكر ، ويحتوي على الجلوكوز والفركتوز والسكروز. يمكنك أيضا استخدام سكر التمر المجفف للحفاظ على الخصائص الغذائية للتمور. فالتمر له طعم حلو يشبه السكر البني. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التمر على كمية كبيرة من الحديد ويعتبر مصدرا جيدا للبوتاسيوم والبروتين والألياف الغذائية والكالسيوم وفيتامينات ب وأيضا فيتامين أ.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العديد من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك، وله خصائص مضادة للعدوى ومضادة للالتهابات. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر التمر مفيدا للصحة، حيث يسهل الهضم ويساعد على الهضم. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، البدلة اليومية المسموح بها للستيفيا هي 4 ملغ لكل رطل من وزن الجسم. وأفضل طريقة لتناول الستيفيا هي استخدام أوراق الستيفيا الكاملة لتحلية الأطعمة.

شراب القيقب

هو مُحلي طبيعي يستخدم كبديل للسكر، فهو يحتوي على 70٪ سكروز مع القليل من الفركتوز، وغني بالمنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك، وغني بمضادات الأكسدة، كما إنه يساعد على منع الجذور الحرة وتقليل أضرار الأكسدة الضارة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويمكن استخدام شراب القيقب لتحلية القهوة والشاي والعصائر، أو إضافته إلى وعاء الصباح من دقيق الشوفان.

شراب الصبار

يعتبر محليا طبيعيا يستخدم كبديل للسكر وبديل صحي للسكر، ويتم إنتاجه تجاريا من عدة أنواع من نباتات الصبار ومذاقه متشابه وإن لم يكن متطابقا للعسل، حيث يحتوي هذا المشروب على كربوهيدرات وفيتامينات ومعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والأفضل استخدام شراب الصبار بكميات محدودة، لأنه رغم ذلك يحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم.

كما أنه غني بالفركتوز، والفركتوز لا يرفع مستوى السكر في الدم بسهولة، لكن استهلاك كميات زائدة منه يمكن أن يؤثر على وظائف الكبد ويؤدي إلى زيادة الوزن، ويعتبر شراب الصبار من أفضل بدائل السكر النباتية.

قصب السكر

يعتبر منتج السكر الطبيعي من بديل طبيعي آخر للسكر، وهو نتاج ثانوي لمعالجة قصب السكر. بينما يعتبر قصب السكر من مصادر السكر الطبيعية، ويتم معالجته بدون استخدام مواد كيميائية. فهو يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ويحافظ على الدفء ويعزز الإنزيمات التي تساعد على الهضم، ويمنع التسمم.

بالإضافة إلى ذلك، يحسن قصب السكر وظيفة المناعة، وينظم ارتفاع ضغط الدم، ويساعد على التخلص من السموم، ويطهر الدم، ويخفف التوتر في العضلات، ويخفف الصداع، ويسكن آلام الدورة الشهرية، والحديد الغني مفيد في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

العسل الأسود

يعتبر مُحليًا طبيعيًا ومنتجًا ثانويًا لعملية قصب السكر، حيث يتم الحصول عليه بغليان قصب السكر الخام، ويحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومصدر جيد للحديد والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى ذلك، فهو خالي من الدهون والكوليسترول وقليل الصوديوم، وهو مفيد لمرضى السكر والأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

سكر جوز الهند

هو نوع من السكر الطبيعي المصنوع من جوز الهند الذي تم استخدامه كبديل طبيعي للسكر ويعتبر أحد المحليات الطبيعية التقليدية في مناطق جنوب وجنوب شرق آسيا منذ آلاف السنين، وكذلك سكر جوز الهند له طعم حلو يشبه السكر البني تقريبًا، والمكون الرئيسي لسكر جوز الهند هو السكروز، يليه الجلوكوز والفركتوز.

يحتوي جوز الهند على 16 سعرة حرارية لكل ملعقة شاي، وهو مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين ج، كما أنه منخفيف الوزن في المكونات الغذائية الرئيسية، مثل الحديد والزنك والكالسيوم والفوسفور والمغذيات النباتية الأخرى، ويتوفر سكر جوز الهند تجاريًا في شكل بلوري أو حبيبيات.

أضرار الإفراط في تناول السكر

تشير الدلائل إلى أن تناول السكر بكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في العديد من الأضرار، مثل:

• يمكن للسكر، وهو المادة التي تزيد احتمالية الإصابة بالسمنة، أن يتداخل مع الهرمونات التي تنظم الشعور بالجوع والشبع في الجسم، مما يزيد من السعرات الحرارية والوزن، ويمكن أيضا أن يعطل الاستهلاك المفرط للسكر عملية التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى زيادة تخزين الأنسولين والدهون.
• تزيد بعض الأمراض مثل سوء صحة الفم وأمراض القلب والسكري والسرطان خطورتها على الأفراد.
• قد تسبب هذه الوجبة الغذائية الإدمان، حيث يؤدي هذا إلى إطلاق الدوبامين في مركز المكافأة في الدماغ، وهو نفس الرد الذي تنشطه العقاقير المسببة للإدمان، مما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، وخاصة لدى الأشخاص المجهدين.

نصائح لتقليل تناول السكريات

لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن، يجب تقليل تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكريات المضافة، وتتضمن هذه النصائح الآتي:

• استبدل الكيك أو البسكويت بالفاكهة.
• يفضل اختيار حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة، ولكن يجب تجنب تلك المحلاة بالسكر أو العسل.
• يمكن تجربة شرب الماء بدلاً من المشروبات الغازية والعصائر السكرية، حيث تحتوي علبة 375 مل من المشروبات الغازية على حوالي 9 ملاعق صغيرة من السكر.
• إذا كنت تستخدم السكر في المشروبات الساخنة أو تضيفه إلى حبوب الإفطار، فيجب عليك تقليل الكمية تدريجياً، مثلاً من النصف إلى الربع وما شابه، حتى تتمكن من التخلص منه بالكامل، أو يمكنك استخدام العسل الطبيعي بدلاً منه.
• يُنصح بتجربة الموز قليل الدسم أو شرائح الموز أو الجبن قليل الدسم بدلاً من دهن المربى على التوست.
• تحقق من ملصقات الأطعمة لأنها يمكن أن تساعدك في اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر.
• يمكن تخفيض كمية السكر المستخدمة في وصفات الطعام إلى النصف، حيث لا تؤثر هذه الخطوة على معظم المكونات باستثناء المربى.