ما هي قهوة بلاك أيفوري ” Black Ivory Coffee “

ماهي قهوة بلاك ايفوري

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات انتشارًا في جميع أنحاء العالم، وتوجد العديد من الأنواع والطرق المختلفة لتحضيرها، وتعد قهوة بلاك ايفوري واحدة من أغلى أنواع القهوة في العالم، وذلك بسبب طريقة تخمير حبوب القهوة المستخدمة في إعدادها والتي تبدو غريبة إلى حدٍ ما.

تعد شركة بلاك إيفوري الواقعة في تايلاند منتجة لقهوة نادرة جدا وهي قهوة بلاك إيفوري “Black Ivory Coffee” أو قهوة العاج السوداء، ويبلغ سعر كيس القهوة الذي يزن 35 جرام ويصنع فنجان واحد من القهوة حوالي 120 دولارا، وهو مبلغ كبير جدا يمكن أن يدفع من أجل كوب واحد من هذه القهوة، ولكن بالنسبة لبعض الأشخاص، فإن طعم قهوة بلاك إيفوري لا يمكن قياس قيمته بالمال.

كيف تصنع قهوة بلاك ايفوري

البلاك ايفوري هي قهوة مصنوعة من بذور البن التي تم تحريرها من المرارة باستخدام تخمر الأمعاء في الفيلة، حيث إن الفيلة عكس البشر هي حيوانات عاشبة لا تتناول اللحوم.

استغل رجل الأعمال الكندي بليك دينكين البالغ من العمر 44 عامًا هذه الفكرة وراهن عليها باستخدام مدخراته لتحويل فكرته إلى حقيقة، حيث يمكن ببساطة صنع القهوة بدون مرارة عن طريق تمرير حبوب البن الخام في معدة الأفيال الصغيرة، ثم جمعها بعد ذلك.

يشبه هذا النوع من القهوة كوبي لواك الذي يتم صنعه في معدة حيوان الزباد، ولكن بسبب جدل إساءة معاملة حيوان الزباد في إندونيسيا، فضل بليك استخدام الأفيال، ويؤكد دائمًا عدم عدم وجود أي انتهاكات لحقوق الفيلة خلال عملية الإنتاج.

يتم إنتاج القهوة من خلال إطعام الأفيال الكثير من العشب والمواد الورقية الخضراء، ويتم مزج حبوب القهوة مع هريس من الفاكهة وإطعامها للفيلة عن طريق الفم، وينتظر الفيل في أي مكان ثلاثة أيام حتى يقوم بإفراغ معدته ثم يتم جمع ما أخرجه ويتم شطفه وتكريره.

يتم نقل السكر الموجود في طعام الفيل إلى حبوب القهوة خلال عملية الهضم داخل معدته، ويساعد هذا التخمير على القضاء على المرارة وجعل حبوب القهوة ذات طعم وحلاوة مميزين مشابهين لطعم الفاكهة، مما يجعل القهوة فريدة ولذيذة وناعمة جدا، مثل الشاي، ولذلك، فإن قهوة بلاك ايفوري تشبه إلى حد ما مزيجا من القهوة والشاي، وليس هناك حاجة لصنع القهوة المقطرة باستخدام حبوب بلاك ايفوري، حيث إنها خالية تماما من المرارة.

بالطبع، ليس من السهل دائما الحصول على نتيجة من هذه العملية. بالإضافة إلى أنها تتطلب وقتا طويلا لإنتاج القهوة من حبوب البن، فإن عملية تجفيف وتحميص القهوة تأخذ وقتا طويلا وتحتاج إلى دقة. علاوة على ذلك، يجب استهلاك حوالي 33 رطلا من حبوب البن لإنتاج رطل واحد فقط من قهوة بلاك ايفوري. وهذا هو السبب في أن قهوة بلاك ايفوري تعتبر أحد أنواع القهوة الأغلى في العالم.

تستخدم عادة حبوب البن العربية المزروعة من قبل القبائل العاشية في تلال شمال تايلاند لإطعام الفيلة، ولا يمكن أن تجد بلاك إيفوري بين أنواع القهوة في المقاهي بسبب قلة إنتاجها، حيث يكفي فقط الفنادق الفاخرة وبعض دول الشرق الأوسط.

فوائد قهوة بلاك ايفوري

يفضل بعض الأشخاص تناول القهوة السوداء، وذلك لأن القهوة السوداء هي واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم، ولكن الحقيقة هي أن هناك الكثير من أنواع القهوة التي يمكن تجربتها الآن. ويفقد القهوة السوداء بريقها تماما، مثل فقدان حياتك لونها باللون الأسود، في حين يمكن تجربة الكثير من الأنواع الأخرى من القهوة في العالم، ومن بينها القهوة العاجية السوداء، وهي أحد الأنواع التي يجب تجربتها، خاصة عندما تعرف فوائدها على صحتك، فسترغب في تناول فنجانها على الفور.

تتضمن فوائد قهوة العاج الأسود مزيجا من فوائد القهوة السوداء وأي إنزيمات موجودة في الجهاز الهضمي للفيلة، وتشمل هذه الفوائد:

قهوة بلاك ايفوري معزز طبيعي للطاقة

يعد الكافيين الموجود في قهوة بلاك ايفوري محفزا طبيعيا للطاقة، لذلك ينصح بتناول كوب من قهوة بلاك ايفوري خلال وجبة الإفطار لتوفير الطاقة اللازمة لجسمك لمدة تصل إلى ست ساعات.

قهوة بلاك ايفوري مفيدة لانقاص الوزن

جميع أنواع القهوة مفيدة لفقدان الوزن، ولكن يجب تجنب تناولها مع السكر والحليب. بالنسبة للقهوة السوداء، يكون طعمها حلوا ولذيذا بدون مرارة، وتحتوي أيضا على نكهة الفاكهة. لذلك، شرب كوب من القهوة السوداء بدون سكر لن يؤثر على نظامك الغذائي.

وتحتوي قهوة العاج الأسود في الوقت ذاته على نسبة منخفضة جدًا من السكر، بسبب إزالة بعض الإنزيمات من جهاز هضم الحيوانات المستخدمة في إنتاج حبوب البن لمحتواها من السكر.

قهوة بلاك ايفوري تخفف من أعراض الاكتئاب

على الرغم من أن الاكتئاب يُعَدُّ واحدًا من الحالات العقلية التي تتطلّب علاجًا مكثَّفًا، يُثبَتُ أن كوبًا من القهوفي بلاك ايفوري يُقَلِّلُ من أعراض الاكتئاب، ويُساعِدُ الأشخاص المصابين بهذه الحالة على التعامل معها بطريقة أفضل بكثير.

قهوة بلاك ايفوري مشروب مفيد لمرضى السكري

بسبب احتوائها على نسبة منخفضة جدًا من السكر، فإن قهوة العاج الأسود هذه تعد مشروبًا رائعًا لمرضى السكري، وهي بالتأكيد من الصعب العثور على المشروبات التي تناسب مرضى السكري بشكل أفضل. لذلك، يعتبر هذا النوع من القهوة استثنائيًا لمرضى السكري.

قهوة بلاك ايفوري مصدر لمضادات الأكسدة

تُعَدُّ مضادات الأكسدة ضرورية للصحة الإنسان، حيث تُساهم في تقوية جهاز المناعة، ويُمكن لفنجان من القهوة بلاك ايفوري أن يوفر كميات كافية من المضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الالتهابات بشكل فعال للجسم.

تحذيرات عند تناول قهوة بلاك ايفوري

يجب على الأم الحامل الحد من تناول القهوة السوداء والقهوة بوجه لأن نسبة الكافيين في القهوة قد تؤثر عليها  .

تتأثر بعض الأطعمة الموجودةفي معدة الفيلة أثناء التخمر، مما قد يتسبب في حدوث رد فعل تحسسي.

نظرًا لندرة توافرها وتكلفتها العالية، يجب الاهتمام بمصدر الحصول على القهوة. بمعنى آخر، يجب الحصول على القهوة من المورد الذي يمكن الاعتماد عليه فقط لضمان جودتها وأصالتها وتجنب الحصول على منتج مغشوش.

تختلف قدرة كل شخص على تحمل الكافيين، لذا إذا لم تكن معدتك قادرة على تحمل أكثر من فنجان قهوة يوميًا، فإن هذا ينطبق أيضًا على قهوة العاج الأسود، فعلى الرغم من أن طعمها أقل مرارة، إلا أن هذا لا يعني أنها تحتوي على كمية أقل من الكافيين.

التحذير الأخير هو تحذير خاص بمخاطر القهوة على الأفيال ،وبالطبع فإن إنتاج قهوة بلاك ايفوري يعود بالنفع على السكان المحليين في تايلاند الذين يزرعون حبوب البن، وأيضًا الذين يعملون في إنتاجها.، لكن ذلك لا يمنع وجود بعض الجدل حول أضرار تناول القهوة على الفيلة، إلا أن القائمين على صناعتها يؤكدون دائمًا على عدم تسرب أي كافيين من حبوب القهوة لدم الفيلة، لكن ربما يحتاج هذا الأمر لمزيد من الدراسات.