افضل انواع القهوة المقطرة

القهوة هي مشروب شعبي جدا في جميع أنحاء العالم، وهناك الكثير من الناس الذين لا يمكنهم بدء يومهم دونها، ويتم تناولها بطرق مختلفة في مختلف البلدان والثقافات. وتعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات الساخنة استهلاكا، حيث يحتوي هذا المشروب على نسبة متغيرة من الكافيين، وله رائحة وطعم مميزين. وتختلف الرائحة والمذاق باختلاف أنواع القهوة وطريقة التحضير وجودة حبوب القهوة وتركيز المشروب النهائي، وأشهر أنواع القهوة هي أرابيكا وروبوستا. وتعتبر أرابيكا الأكثر شيوعا، حيث تنتج أكثر من 80٪ من إجمالي إنتاج القهوة. ويعتبر روبوستا الثاني الأكثر استخداما، ويتميز بمقاومته للآفات وسعر إنتاجه الأرخص، ويجب الإشارة إلى أن القهوة لها فوائد متعددة.

انواع القهوة المقطرة

إحدى طرق صناعة القهوة المميزة هي القهوة المقطرة، وتشبه قهوة الاسبريسو. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بدون استخدام ماكينة القهوة، ويمكن استخدام جهاز مخصص أيضا. تتميز بمذاق رائع، حيث يمنع التقطير حبوب القهوة من الذوبان في المشروب، مما يعطيها مذاقا رائعا خال من الترسبات التي تنتج عن حبوب القهوة. لتحضير أنواع مختلفة من القهوة المقطرة، يجب تغيير نوعية حبوب القهوة المستخدمة وفقا لطريقة التقطير المميزة، وفيما يلي الطريقة المقترحة:

طريقة تحضير القهوة المقطرة

إذا كنت ترغب في تحضير القهوة المقطرة في المنزل، فإنك بحاجة إلى وعاء معدني لوضع الماء فيه وتركه حتى يغلي، وحبوب القهوة المحمصة، بالإضافة إلى فلتر يستخدم لتصفية القهوة، والذي يكون مصنوعًا إما من الورق أو القماش، وتحتاج أيضًا إلى قمع لتصفية القهوة، وأخيرًا ميزان.

الخطوات:

ضع الماء في الإناء المعدني على النار حتى الغليان، ومن ثم قم بتحميص حبوب القهوة، بعد ذلك قم بإحضار الفلتر وضعه بداخل القمع الخاص بالتقطير، وصب الماء المغلي في القماش، وبعد ذلك ضع ثلاث ملاعق من حبوب القهوة في القماش، واسكب ماء مغلي مرة أخرى ببطء فوق الحبوب في الفلتر، سوف تلاحظ أن حبوب القهوة بدأت تكبر، وأخيرا اترك الحبوب في الماء حتى تصفى بشكل كامل سوف تجد القهوة في أسفل الدورق.

يقلل هذا النوع من القهوة من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والزهايمر وتليف الكبد.

أنواع حبوب القهوة

في السوبر ماركت الأمريكي، يتم بيع نوعين من حبوب البن، وهما الأرابيكا والروبوستا، ولكن ما هو الفرق بينهما؟

• ارابيكا

هي النوع الأكثر شيوعًا من القهوة، ويفضلها العديد من محبي القهوة باستخدام حبوب الأرابيكا بسبب طعمها الرائع، وتستخدم عادة حبوب الأرابيكا لصنع القهوة السوداء، وتتميز بنكهة حلوة ومعقدة أكثر، ويمكن شربها مباشرة، ولكنها لا تحتوي على الكافيين الكثير مثل الروبوستا.

• روبوستا

بينما تحظى الأرابيكا بشعبية أكبر، فإن الروبوستا أرخص وأقوى. ونظرًا لنكهته الحادة، يتم استخدام الروبوستا عادة في مشروبات الإسبريسو وفي خلطات القهوة الفورية، وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين.

أنواع مشروبات القهوة

يمكن لبضع حبوب صغيرة من القهوة إعداد العديد من المشروبات والنكهات التي يمكنها تغيير المزاج. سواء كنت مبتدئا في القهوة أو متذوقا للقهوة، هناك العديد من أنواع المشروبات القهوة التي يمكنك اكتشافها، بالإضافة إلى الأنواع المختصة. وفيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعا التي يطلبها محبي القهوة على مستوى البلاد:

• أسود Black
• لاتيه : يتألف اللاتيه باعتباره أشهر مشروب القهوة من جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر مع لمسة من الرغوة، ويمكن طلبه سادًا أو بنكهة أي شيء من الفانيليا إلى بهار اليقطين.
• كابتشينو : هو لاتيه مصنوع من رغوة الحليب المبخرة أكثر من الحليب العادي، وغالبًا ما يزين برش مسحوق الكاكاو أو القرفة على السطح. وفي بعض الأحيان، يمكن العثور على أشكال مختلفة تستخدم الكريمة بدلاً من الحليب.
• يتألف الأمريكانو من جرعة إسبريسو مخففة في الماء الساخن، ويتميز بنكهة مشابهة للقهوة السوداء.
• إسبرسو
• مزدوج Double وهي جرعة مزدوجة من الاسبريسو..
• يعد الموكا مشروبًا مثاليًا لمحبي الشوكولاتة، سيقعون في حب طعمه الذي يجمع بين الإسبرسو والشوكولاتة والحليب المبخر والرغوة.
• فلات وايت هو مشروب إسبرسو مع الحليب المبخر، يتميز بعدم وجود رغوة أو رشة شوكولاتة، وهو مشروب أسترالي الصنع.
• Café au Lait هو مثالي لمحبي القهوة البسيطة. فقط أضف القليل من الحليب الدافئ إلى قهوتك وستكون جاهزا

أنواع القهوة العربية

القهوة العربية، أو ما يُسمى بالقهوة التركية في بعض الأحيان، أكثر من مجرد مشروب في العالم العربي، فهي طريقة للحياة، وهي طريقة أكثر أهمية مما هي عليه في أي دولة أخرى، حيث يشرب الناس القهوة عموماً

القهوة العربية هي القهوة التي تحضر على الطريقة العربية، وتسمى في بعض الأحيان “القهوة التركية” حتى في الدول العربية. وهناك نوعان مميزان من القهوة العربية، إحداها من منطقة شبه الجزيرة والأخرى من بلاد الشام.

• قهوة شبه الجزيرة

تصنع القهوة في شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) من حبوب محمصة قليلاً، غالبًا ما يكون متبل بالهيل والزعفران (مما يعطيها لونًا ذهبيًا) والقرنفل والقرفة. عادة ما تكون القهوة العربية الشامية متبلة فقط بالهيل (وليس من الضروري أن تكون متبلة على الإطلاق)، ويفضل الناس عملها في الكاناكا ، وتقدم بالمثل في فناجين القهوة الصغيرة.

• القهوة العربية الشامية – “القاتمة والمرة”

القهوة العربية السورية / الشامية مصنوعة من حبوب بن محمصة بشكل غامق، وغالبًا ما يتم تقديمها مع التمور أو الحلويات، وتحتوي القهوة العربية عادة على الهيل والتوابل، ويمكن تحليتها بالسكر، ويمكن أن تكون مصنوعة من حبوب من مصادر مختلفة وتحميصها بدرجات متفاوتة، وهذا ينطبق أيضًا على القهوة التركية.

أنواع القهوة التركية

تعد طريقة تحضير القهوة التركية واحدة من أقدم الطرق المستخدمة لتحضير فنجان من القهوة. هل تعتقد أن الناس بدأوا في تخمير هذه القهوة في وقت مبكر من القرن الخامس عشر؟ في الواقع ، اعترفت اليونسكو بأن القهوة التركية جزء لا يتجزأ من التراث الثقافي التركي، وتصف الأمثال التركية القديمة القهوة التركية بأنها “سوداء مثل النار وقوية مثل الموت

في تحضير القهوة التركية ، يستخدم معظم الناس عادةً حبوب أرابيكا 100٪. لأن هذا النوع من القهوة يلعب دورًا مهمًا في حفلات الزفاف التركية، ويستخدم معظم الناس حبوب البن البرازيلية وموكا اليمن العربي لصنع القهوة التركية. لكن أي نوع من أنواع حبوب البن سيفي بالغرض، وإليك أنواع القهوة التركية:

• مينينجيتش Menengiç

قهوة Menengiç التركية مصنوعة من حبوب مختلفة تماما، وليست حبوب البن على الإطلاق. إنها مصنوعة من حبوب شجرة Pistacia terebinthus التي توجد في جنوب شرق تركيا. ونسبة الكافيين في القهوة تعد معدومة، ونظرا لأنها تصنع بنفس طريقة القهوة التركية التقليدية، فإنها تتميز تقريبا بنفس النكهة والقوام. ومن الصعب العثور عليها في أي مكان خارج تركيا.

• ديبك

قهوة ديبك التركية هي نوع من القهوة التركية التي تتميز بأرضية حجرية، وعادة ما يتم طحنها بواسطة مدقة حجرية. تتغير طريقة طحن القهوة فقط لتؤثر على النكهة وتجعلها أكثر خفة قليلا في اللون والنكهة. كما أنها أكثر سمكا وتختلف طريقة تحضيرها قليلا، حيث يتم استخدام الماء الساخن بدلا من الماء البارد المعتاد في تحضير القهوة التركية التقليدية.

• ميرا

قهوة ميرا تتميز بطعمها المر قليلا (الكلمة “ميرا” تعني حرفيا “المر” بالعربية). تحصل القهوة على طعمها المر من الحبوب التي يتم تحميصها مرتين، ولا تطحن تماما مثل القهوة التركية التقليدية. في كثير من الأحيان، يتم إضافة الهيل أو نكهات أخرى لتعويض المرارة، وقد تكون أشكال القهوة هذه شائعة في جنوب شرق تركيا، خاصة في أورفا.