ما هي الخضروات الصليبية

تتوفر الخضروات بأنواع وأشكال وألوان مختلفة في الأسواق، وتعتبر غنية بالفيتامينات والمعادن، وينصح الأطباء بتناول 3 إلى 4 حصص يوميًا، وعلى الرغم من اختلاف الأشكال، إلا أن الطعم والفوائد متشابهة، ولكن الاختلاف يتمثل في الأنواع، ومن بين هذه الأنواع هي الخضروات الصليبية .

هل تساءلت يوما ما الذي تشترك فيه خضروات مثل اللفت والجرجير والبروكلي ؟ بصرف النظر عن كونها أساسًا من الخضروات الصحية والجديدة ، فهي تصنف ضمن مجموعة الخضروات الصليبية، وأنت بحاجة لتناول حصة أو اثنتين في اليوم منها لتقليل المشاكل الصحية التي قد تتعرض لها ، وخاصة الالتهابات والأورام السرطانية.

 الخضروات الخردلية

الخضروات الصليبية أو المعروفة باسم الخردلية، تنتمي إلى رتبة الكرنبيات، ويوجد آلاف الأنواع منها وتم تصنيفها تحت مسمى “الصليبية” ، لأنها تحتوى على 4 بتلات تشبه الصليب ، و يعود أصل التسمية لهذا النوع من الخضروات بالصليبية إلى شكل أزهارها التي تحتوي 4 بتلات مرتبة على شكل صليب.

الخضروات الصليبية هي مجموعة متنوعة من الخضروات، وتشمل القرنبيط والبروكلي والملفوف واللفت والبوك تشوي والجرجير وبراعم البروكلي والفجل.

فوائد الخضروات الصليبية

تتوفر هذه الخضروات بألوان وأشكال وأحجام مختلفة، ولكنها تشترك في العديد من الفوائد الغذائية المهمة.

تحتوي معظم الخضروات الصليبية على الفيتامينات والمعادن مثل الفولات والفيتامين K ، كما تعد الخضروات الصليبية ذات اللون الأخضر الداكن مصدرا ممتازا للفيتامينات A وC ، وهي غنية بالمغذيات النباتية المعروفة باسم “المركبات النباتية” والتي يعتقد أنها تساعد في تقليل الالتهابات وخطر الإصابة بالسرطان .

تتميز الخضروات الصليبية بأنها غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، وهذا التركيب يساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يمنعك من تناول الطعام بكميات كبيرة، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية.

حصص الخضروات الصليبية التي تحتاجها

يحتاج الإنسان إلى تناول كميات مناسبة من الخضروات يوميا، وفيما يتعلق بتناول الخضروات الصليبية، يحتاج البالغون على الأقل إلى كوبين ونصف من الخضروات يوميا، مع الانتباه إلى أن كوبا واحدا من الخضروات النيئة أو المطبوخة، مثل القرنبيط أو براعم البروكسل، يعادل كوبين من الخضروات الورقية الخام، مثل اللفت أو بقدونس الجرجير، من حيث القيمة الغذائية.

هل ترغب في إضافة الخضروات الصليبية إلى نظامك الغذائي؟ في هذا التقرير، سنقدم لك قائمة بأهم هذه الخضروات التي توفر لجسمك الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى القيمة الغذائية لكل نوع .

انواع الخضروات الصليبية

القرنبيط

إحدى الخضروات الرائعة المنتشرة في العالم، وتُطهى بعدة طرق مثل البخار، ويُمكن تذوقها مع البوريتس أو مع “شرائح اللحم” والقرنبيط للاستمتاع بنكهتها اللطيفة.

يمكن استخدام القرنبيط في حشو عجينة البيتزا، ويمكن خلطه مع الأرز أو المخلل لتناول وجبة خفيفة قليلة السعرات الحرارية والمالحة.

يحتوي القرنبيط على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم اللذان يعالجان نقص الهيموجلوبين في الدم أو الأنيميا، ويعالج هشاشة العظام، كما يستخدم عصيره لعلاج ديدان البطن، ويعتبر علاجا مناسبا لتخفيف أعراض الزكام.

كما يحمي من الإصابة بالتهاب الشرايين ويعالج التهابات الفم، فإنه يتحكم أيضًا في مستوى الكولسترول الضار في الدم.

براعم بروكسل

يمكن تناول براعم بروكسل المشوية أو إضافتها إلى أطباق حلوة مثل الفواكه المجففة أو شراب القيقب. كما يمكن تناولها مع بعض المقبلات مثل جبن البارميزان أو شرائح الزيتون.

– تحتوي براعم بروكسل على جزيء يُسمى سي 13 والذي يحمي من تطور الجذور الحرة، وهي الخلايا الناشئة التي تسبب حدوث السرطان .

تقلل براعم بروكسل نسبة الدهون في الجسم، وتجعلها طعامًا مثاليًا خلال الحميات الغذائية، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مما يجعلها فعالة في الوقاية من السرطان، وتحمي منأمراض السكري، وتخفف من حرقة المعدة وارتجاع المريء.

الكرنب

هذا الخضار يعد من أهم مكونات سلطة الخضار، وينقسم إلى عدة أنواع، أشهرها الأحمر والأخضر، ويتم تناولها غالبًا مع الأرز. يمكن الاستفادة من فوائدها عن طريقإزالة الجزء الصلب وتناولها مع خضار حلو مثل الجزر المحمص، أو التفاح، أو الفواكه المجففة، ويمكن إضافتها إلى العصائر .

يعتاد الناس غالبًا على طهي الكرنب، وهذه الطريقة تتسبب في فقدان معظم المعادن والعناصر الغذائية بسبب الحرارة، ولذلك ينصح بتقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى سلطة الخضار.

يحتوي الكرنب على عدد من الفيتامينات، أهمها فيتامين ج، كما يحتوي على العديد من المعادن مثل اليود، الصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما أنه غني بمادة الكبريت التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية، ولكن يمكن أن يسبب انتفاخا واحتباسا للغازات في البطن، وقد يسبب عدم الراحة والألم الشديد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القولون .

يحمي تناول الكرنب من الجذور الحرة والالتهابات، ويساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، ويُعالج الأنيميا وتليف الكبد والنقرس.

الجرجير

الجرجير هو واحد من أفضل الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل، ويمكن الاستمتاع بها من خلال تناولها مع السلطة، أو وضعها على عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل، كما يمكن إضافة المزيد من الخضروات لزيادة القيمة الغذائية، ولكن في الغالب يتم تناول الجرجير الطازج مع جبنة الفيتا والبطيخ المكعب .

يتميز الجرجير بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والزيوت الطيارة بالإضافة إلى فيتامينات أ وج .

يتم استخدام الجرجير لعلاج العديد من المشاكل الصحية، فهو ينظف المعدة من التلوث ويزيد الشهية، كما يزيد الرغبة الجنسية، ويساعد زيت الجرجير في تقوية الشعر الخفيف والجاف ومنع تساقطه، كما أنه يساعد على تنظيف الكلى ويدعم صحة الكبد.

يمكن تناول الجرجير كعصير، ويحتاج الجسم إلى 3-5 ملاعق من عصير الجرجير.

الفجل

يعد من الخضروات الهامة التي يتم تناولها مع الوجبات الرئيسية، وهو من الأطعمة التي تزيد من إفراز البول، وتساعد في علاج مشكلة احتباس السوائل في الجسم التي يعاني منها مرضى الكلى، كما أنها تعالج مشاكل الجهاز التنفسي العلوي مثل نزلات البرد والحساسية، وتعد علاجا فعالا لمشاكل الحنجرة والتهاب الجيوب الأنفية خلال فصل الخريف.

اللفت

يفضل تناوله مطهو على البخار، أو مسلوق للحصول على فوائده الكثيرة، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة، غني بعنصر الكالسيوم، الذي يقوي العظام، ويساعد على نموها بشكل طبيعي خاصة للأطفال، وكبار السن، كما أنه يعالج مشاكل الربو وهي مشكلة شائعة بين الأطفال حتى سن 5 سنوات، كما أنه يعالج الالتهابات .