ما هو البيتا جلوكان ؟
ما هو البيتا جلوكان
البيتا جلوكان هو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تتواجد في جدران الخلايا للبكتيريا والفطريات والخمائر والطحالب والنباتات، ويمكن العثور عليه في الشوفان والشعير وفطر عش الغراب (المشروم) والقمح. يرتبط البيتا جلوكان بتحسين مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب، وله العديد من الفوائد الصحية بفضل دوره كألياف قابلة للذوبان، ويتوفر كمكمل غذائي مثل العديد من الألياف الأخرى .
كيف يعمل البيتا جلوكان
نظرا لأن البيتا جلوكان يعتبر من الألياف القابلة للذوبان، فإنه يعمل على تباطؤ عملية هضم الطعام في الأمعاء. وهذا يعني أن الجسم يستغرق وقتا أطول لهضم الطعام. والهضم البطيء يعني عدم امتصاص السكر بسرعة، مما يؤدي إلى تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم والحفاظ على استقراره. عندما يذوب البيتا جلوكان في الجهاز الهضمي، يتكون مادة هلامية سميكة، وهذا الجل يترتبط مع الكوليسترول الزائد ويساعد الجسم على منع امتصاصه .
فوائد البيتا جلوكان
- تعزيز صحة القلب
- تنظيم مستويات السكر في الدم
- السيطرة على مستويات ضغط الدم
- تعزيز الجهاز المناعي و محاربة السرطان
- تحسين صحة الجلد
- يساعد على تقليل الوزن
1. تعزيز صحة القلب :
هناك أدلة قوية على ان البيتا جلوكان يمكن ان يعزز صحة القلب . وافقت منظمة الغذاء و الدواء الأمريكية FDA على ان الاطعمة التي تحتوي على نسب عالية من البيتا جلوكان هي مفيدة لصحة القلب ، حيث اشارت العديد من الدراسات إلى ان البيتا جلوكان قد يساعد على خفض الكلوسترول و الدهون الثلاثية . و وجدت دراسة ان تناول الشوفان مع ما لا يقل عن 3 غرام من البيتا جلوكان يوميا يقلل من مستويات الكولسترول السيء ( LDL ) بنسبة حوالي من 5 – 7 % .
2. تنظيم مستويات السكر في الدم :
يساعد بيتا جلوكان على تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2، ويمكن أيضًا أن يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم لأولئك الذين يعانون من داء السكري بالفعل .
3. السيطرة على مستويات ضغط الدم :
أظهرت الأبحاث والدراسات أن البيتا جلوكان يساعد على تخفيض ضغط الدم .
3. تعزيز الجهاز المناعي و محاربة السرطان :
يعتقد الباحثون أن البيتا جلوكان يمكن أن يساعد في مكافحة المرض والعدوى بشكل أكثر فعالية وأن له بعض الآثار الجانبية على الجهاز المناعي، ومع ذلك، لا يزال هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث، حيث إن معظم البحوث الحالية تعتمد بشكل رئيسي على التجارب التي تم إجراؤها على الحيوانات .
4. تحسين صحة الجلد :
عند استخدام البيتا جلوكان موضعيًا، يمكن أن يساعد في ترطيب الجلد وشفاء الحروق البسيطة والجروح، كما يوصى باستخدامه للعناية بالبشرة؛ حيث يساعد في تقليل التجاعيد وزيادة نعومة الجلد وتعزيز مكافحة الشيخوخة .
5. يساعد على تقليل الوزن :
يعتبر البيتا جلوكان أيضا عاملا يمكن أن يقلل من خطر السمنة. وفقا لمقال نشر في `Journal of Nutrition and Metabolism` عام 2012، فإن تناول البيتا جلوكان يساهم في زيادة الشبع والامتلاء، مما يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام. ولتحقيق هذه النتيجة، يجب تناول ما لا يقل عن 4 إلى 6 غرامات من البيتا جلوكان. فمثلا، كوب واحد من الشوفان الخام يحتوي على 4 غرامات من البيتا جلوكان .
بعض الاحتياطات :
الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الذئبة والتصلب المتعدد والربو ومرض التهاب الأمعاء قد يحتاجون إلى توخي الحذر، خاصة عند تناول مكملات البيتا جلوكان. يعود ذلك إلى نشاط جهاز المناعة لديهم أكثر من اللازم. تأكد من التحدث مع الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية إذا كان لديك أي حالة صحية مزمنة .
ما هي الآثار الجانبية للبيتا جلوكان؟
لا يوجد أي سبب للقلق عند تناول البيتا جلوكان من المصادر الطبيعية، كما أن مكملات البيتا جلوكان تبدو آمنة بشكل عام مع وجود خطر ضئيل من الآثار الجانبية، ولاحظت Drugs.com أن دراسة جرعات عالية من البيتا جلوكان على الحيوانات لم تؤدي إلى سمية أو وفيات .
مصادر بيتا جلوكان
بيتا جلوكان هو مركب غذائي ذو فوائد صحية قوية، يوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة النباتية ويعد من الألياف القابلة للذوبان. وتتضمن مصادر بيتا جلوكان مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء.
على سبيل المثال، تحتوي الحبوبُ مثل الشعير والشوفان على أعلى نسبةٍ من بيتا جلوكان، ويوجدُ البيتا جلوكانُ في عددٍ من الأطعمة الأخرى أيضًا.
يعتبر الشوفان والشعير من أغنى مصادر بيتا جلوكان، وترتبط هذه المصادر بعدد من الفوائد مثل خفض مستويات الكولسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب ومستوى السكر في الدم العالي، نظرًا لفوائدها الكبيرة في هذا الصدد.
تشمل مصادر بيتا جلوكان مصادر مثل المكملات الغذائية ومصادر طبيعية مثل الأشياء التالية:
- الشوفان
- الشعير
- السرغوم
- الجاودار
- الذرة
- الشيقم
- القمح
- القمح الصلب
- الأرز
- الفطر
- الأعشاب البحرية
- الخميرة. [1]