ما لا تعرفه عن مضادات الأكسدة وفوائدها

تساعد مضادات الأكسدة على منع تلف أنواع معينة من الخلايا وخصوصًا الأنواع التي تسببها الأكسدة، فجزيء مضاد الأكسدة يثبط أكسدة الجزيئات الأخرى، فالأكسدة هي التفاعل الكيميائي الذي يسبب نمو الجذور الحرة مما يؤدي إلى عدة ردود أفعال تضر الخلايا لذا فمضادات الأكسدة تقلل الضرر الناجم عن نشاط نمو الجذور الحرة عن طريق تحقيق الاستقرار في نموها أو تعطيلها.

تشمل مضادات الأكسدة بعض الإنزيمات وغيرها من المواد مثل: فيتامين C وفيتامين E وبيتا كاروتين قادرة على مواجهة التأثيرات الضارة الناجمة عن التأكسد.

نمو الجذور الحرة الناتج عن الأكسدة يرتبط بإصابة الجسم بالشيخوخة المبكرة، والسرطان، وأمراض القلب، والخرف. ولذلك، الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تتمتع بفوائد هامة جداً، بما في ذلك:

فوائد مضادات الاكسدة

تبطئ من معدل حدوث الشيخوخة

تجعلك تمتلك بشرة صحية ومتوهجة

انخفاض خطر الإصابة بالسرطان

إزالة السموم من الجسم

إطالة العمر

تحتوي الفواكه والخضروات وجميع أنواع الأطعمة ذات الأصل النباتي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وكذلك تتواجد المضادات الأكسدة في اللبن والشاي والشيكولاتة

الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

التوت البري

الشوكولاتة الداكنة

جوز البقان

الخرشوف

الفاصوليا

العليق

الكزبرة

يمكن تناول أطعمة أخرى غنية بمضادات الأكسدة بجانب تلك التي ذكرناها مثل الرمان والفراولة والجزر وسمك السلمون، ويمكن تناول تلك الأطعمة 2-3 مرات يوميًا لتحسين الصحة بشكل عام.
تأتي الأعشاب والزيوت العطرية جنبًا إلى جنب مع المواد الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة الأخرى، وفيما يلي سنعرض لكم قائمة أخرى من تلك الأعشاب والزيوت.

مصادر مضادات الاكسدة

القرفة

الكركم

الكاكاو

الكمون

البقدونس

الزنجبيل

الزعتر

الثوم

الشاي الأخضر

تتمثل الفوائد الصحية القصوى للأطعمة في احتوائها على مضادات الأكسدة
تشكل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة فائدة كبيرة في منع حدوث بعض الأمراض المزمنة الناتجة عن تأكسد الأكسجين في الجسم وعدم ترك الجذور الحرة في الجسم هكذا دون مقاومتها أو تركها تتراكم وتسبب أمراض خطيرة ومشاكل في القلب والعين ومشاكل في الذاكرة وتسبب اضطرابات مزاجية ومشاكل في الجهاز المناعي.

فوائد مضادات الأكسدة للعيون

أثبتت الدراسات أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E وبيتا كاروتين لها تأثير كبير في منع الضمور البقعي في العين والعمى المرتبط بالعمر. تمت دراسة بعض العناصر الموجودة في السبانخ وثبت أنها مفيدة في منع هذا الضمور. التوت يحتوي أيضا على مواد مضادة للأكسدة التي تدعم الرؤية وصحة العين بشكل عام، وتتواجد أيضا في قشور العن.

فوائد مضادات الأكسدة للجلد

ذكرنا من قبل أن الجذور الحرة الناتجة عن عملية الأكسدة تتسبب في ظهور الشيخوخة المبكرة وسرطان الجلد الناتج عن التعرض المباشر والمستمر لأشعة الشمس الضارة ولكن مضادات الأكسدة تمنع حدوث هذا الضرر، وقد تم ربط تناول جرعات كبيرة من فيتامين C وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى بانخفاض ظهور التجاعيد في الجلد ومنع حدوث جفاف البشرة .

تتمتع مضادات الأكسدة بخاصية مقاومة الأمراض القلبية والسكتات الدماغية
تحمي مضادات الأكسدة الجسم من أمراض القلب، وأثبتت الدراسات أن ليس جميع أنواع مضادات الأكسدة فعالية في هذا الصدد، بل يقتصر هذا الدور على فيتامين C.

بحسب دراسة نشرت في مجلة التغذية الأمريكية، فإن الأشخاص الذين يحتوي دمهم على مستويات عالية من فيتامين C بنسبة تصل إلى 50% أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية أو الجلطة.