ماهو نظام فيجن النباتي ” The Vegan Diet “
نظام فيجن الغذائي يتم فيه منع تناول جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية، ويستبعد شرب وتناول جميع مشتقات الألبان بكل أنواعها كالسمن البلدي أو القشدة وغيرهم، وكذلك يمنع تناول العسل بمختلف أنواعه ومنع تناول السكريات وجميع الأطعمة التي يوجد بها نسبة نشويات، ولكن يتم تناول الخضراوات والفواكه بكثرة حيث تعتبر هي المصدر الرئيسي المعتمد عليه نظام فيجن.
فوائد نظام فيجن دايت
أثبت أطباء التغذية والاستشاريون المتخصصون في السمنة وزيادة الوزن، من خلال تجاربهم، أن لنظام فيجن فوائد عديدة لتعزيز صحة وسلامة الجسم، ومن هذه الفوائد التخلص من السموم والوزن الزائد
تعزيز صحة القلب
بعد القيام بالتجارب والمدة الزمنية الطويلة التي قام بها العديد من محبي نظام فيجن، تم الكشف عن أن تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات الغنية بالألياف يمكن أن يحمي الجسم من جلطات القلب ويخفض مستوى الكولسترول في الدم.
التخلص من الوزن الزائد
نظرا لأن متبعي نظام فيجن دايت يتجنبون اللحوم بشكل كامل، فإنهم يحمون أجسادهم من الإصابة بالأمراض أو التعرض للكثير من الدهون الضارة التي تؤثر سلبا على صحتهم. يقتصر تناول الدهون الصحية على الكميات البسيطة الموجودة في بعض أنواع الخضار والفواكه مثل الدهون الموجودة في الأفوكادو، حيث تكون هذه الدهون بسيطة وسهلة الهضم، بالمقارنة مع الدهون الموجودة في اللحوم والأسماك والتي تكون معقدة وتحتاج وقتا طويلا للهضم.
الوقاية من مرض النقرس
من المعروف أن مرض النقرس يحدث بسبب تناول اللحوم الحمراء، ويعاني المصابون بهذا المرض كثيرا. ولكن باستخدام نظام فيجن، يتم الوقاية من الإصابة بالنقرس بسبب عدم وجود أي نوع من اللحوم في النظام الغذائي.
سلامة الكبد والكلى
من مميزات نظام فيجن هو المحافظة على صحة وسلامة الكلى والكبد، وذلك لأن أنواع النباتات والبقوليات المستخدمة جميعها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ولا يوجد بها سموم أو مركبات معقدة بل تكون سهلة وبسيطة في الهضم وتعوض الجسم عن كميات السوائل التي يفتقدها، وتعالج مشاكل الإمساك وعسر الهضم.
صحة الشعر ونضارة البشرة
تحتوي الخضروات والفواكه على العناصر والفيتامينات الضرورية لتعزيز نمو الشعر وتحسين صحة الجلد وترطيبه، بالإضافة إلى قدرتها على علاج فقر الدم ومنع ظهور حب الشباب الجلدي، وعلى العكس، يتسبب تناول الدهون والكربوهيدرات في ظهور حب الشباب، ولذلك يجب تناول الخضروات والفواكه بانتظام لتحسين صحة الجسم بشكل عام.
اللياقة البدنية
تشعر بالراحة والخفة في الحركة واللياقة البدنية نتيجة عدم تناول أي نوع من الزيوت والدهون المشبعة والمهدرجة التي ترفع مستوى الكوليسترول في الدم. كما يرجع ذلك أيضا إلى تناول الأطعمة الطازجة باستمرار، بالمقارنة مع الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة.
أضرار نظام فيجن
يُعدُّ نظام فيجن الغذائي مثل أي نظام غذائي آخر، فهو سلاح ذو حدين، حيث يوجد الكثير من الفوائد له، ولكن يجب أن نتوقع بعض الآثار الجانبية السلبية له، وتشمل هذه الآثار الأضرار التالية:
نظام فيجن لا يعد نظامًا غذائيًا متوازنًا، حيث يعتمد فقط على تناول الخضروات والبقوليات والفواكه، ويمنع الجسم من الحصول على البروتين الحيواني الذي يعد مهمًا جدًا لصحة وسلامة الجسم.
يعاني الشخص الذي يتناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكالسيوم ويمتنع عن تناول الألبان ومنتجاتها والبيض من نقص الكالسيوم في الجسم، حيث تعتبر الألبان ومنتجاتها والبيض المصادر الرئيسية للكالسيوم في الجسم.
– يحرم الجسم من الحصول على العديد من الفيتامينات والعناصر الموجودة في الأسماك مثل الفسفور وغيرها من المعادن المتواجدة في اللحوم الحمراء ولحوم الدواجن، مثل فيتامين ب١٢، ويحرم أيضا من الدهون التي يحتاجها الجسم في بعض الأحيان، فهو نظام قاس في الغالب.
لا يناسب الأشخاص الذين يقومون بمجهود كبير أو يعملون في الأعمال الشاقة، حيث يحتاجون إلى كميات كبيرة من الطاقة لتمكينهم من القيام بأعمالهم. وتعتبر السكريات والكربوهيدرات من أكثر المواد التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تزود الجسم بالطاقة.
الأطعمة المسموح تناولها في نظام فيجن
يُعد نظام فيجن غذاءً مفيدًا لأصحاب العمر الطويل؛ نظرًا لتركيزه على تناول الأطعمة النباتية الصحية التي لا تحتوي على دهون غير مشبعة أو كربوهيدرات وسكريات، التي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية. ومن الأطعمة المسموح بها في نظام فيجن:-
- الخضراوات: يتم تناول معظم أنواع الخضروات مثل الكوسا والكرنب وورق العنب، والبروكلي والقرنبيط والباذنجان والبطاطا الحلوة، مع تناول البنجر والخرشوف والكرفس، وتناول المشروم واليقطين والطماطم مع الفلفل الملون.
- الفاكهة: يجب تناول جميع أنواع الفواكه المحتوية على نسبة عالية من الألياف مثل المشمش والتفاح والفراولة والأفوكادو والبطيخ.
- البقوليات: تستهلك معظم البقوليات مثل الفاصوليا والحمص والفول والعدس وفول الصويا.
- الحبوب: يتم تناول كافة أنواع الحبوب، مثل الأرز ومنتجات القمح والشوفان والشعير وبذور الكتان.
الأطعمة الغير مسموح بتناولها في نظام فيجن
كما ذُكِرَ سابقاً، يتضمن نظام فيجن الغذائي قائمة كبيرة من الأطعمة الممنوعة
- يمنع تناول جميع أنواع اللحوم، سواء كانت لحوم بيضاء أو لحوم حمراء.
- وممنوع تناول الالبان بجميع مشتقاتها.
- يمنع تناول السكريات والحلويات.
- وينصح بعدم تناول الكربوهيدرات.
- يتم منع تناول جميع أنواع الدهون، واستخدام الزيوت والسمن في تحضير الطعام، لأنها غير صحية.
نصائح للحصول على نظام فيجن صحي
- يتم تناول وجبات صغيرة بين الوجبات الرئيسية، حيث يمكن تناول فاكهة أو سلطة خضراء مع الخبز الأسمر أو عيش السن.
- يُنصح بتناول كوب متوسط من المكسرات مثل الفستق الحلبي واللوز المحمص بدون ملح، مقسمة على مدار الأسبوع.
- من الضروري تجنب تناول جميع أنواع الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.
- المحافظة على كميات الطعام.
- تناول الطعام في مواعيد ثابتة ومنتظمة.
- ضبط ساعات النوم وعدم السهر الطويل.
- يجب تجنب تناول جميع أنواع العصائر التي تحتوي على مواد حافظة، ويمكن استبدالها بالعصائر الطازجة المصنوعة في المنزل دون إضافة سكر.
- ينصح بعدم تناول العسل والسكر تماما خلال فترة الحمية الغذائية، حتى لا يتسببوا في ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- تناول كميات كبيرة من الماء، بحوالي 3 لترات يوميًا وتقسيمها على مدار اليوم، يساعد على التخلص من السموم وزيادة كفاءة الدورة الدموية.
- يجب ممارسة التمارين الرياضية الخفيفة يوميًا لمدة نصف ساعة.
- يمنع تناول الملح مع الطعام الرئيسي لأنه يسبب تخزين السوائل في الجسم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الصوديوم.
- يُوصى بتناول مكمل غذائي يحتوي على فيتامين (ب12) يوميًا لتعزيز كفاءة الجسم وتعويض الفيتامينات المفقودة أثناء الحمية الغذائية.
- ينصح بشدة بتناول الأعشاب والشاي الأخضر كل يوم قبل الوجبات الرئيسية، حيث تساعد على التخلص من السموم في الجسم وتوفير الوقاية من الإمساك.
نموذج لنظام فيجن الغذائي
وهذا يكون نموذج مصغر لنظام فيجن الغذائي :
وجبة الإفطار
- كوب كبير لبن صويا بدون دسم.
- 5 قطع من رقائق خبز الشوفان.
- ثمرة فاكهة تفاح و كمثرى.
- ملعقة متوسطة مكسرات لوز أو جوز هند.
وجبة الغذاء
- طبق سلطة خضار مع الحمص.
- طبق كبير خضار مطبوخ.
- ثمرتين فاكهة.
- ملعقة مكسرات.
وجبة العشاء
- 3ملاعق قرع عسلي مهروس.
- كوب فاصوليا.
- ثمرة تفاح.