الكيك هو واحد من أنواع الحلوى التي يتم تناولها بشكل متكرر، وهي تتمتع بشهرة محلية وعالمية، ويمكن تحضيرها بسرعة وبدون تكلفة، وتعتبر الكيك خيارا مناسبا لأي مناسبة، ولا يمر حفل زفاف بدون تقديم الكيك، ويتميز الكيك بطعمه اللذيذ والمتنوع، ويمكن تحضيره بطرق ووصفات مختلفة، وفي هذا اليوم، سنقدم لكم الطريقة الأسهل لتحضير الكيك بنكهة الزعفران بدون استخدام البيض.
طريقة عمل كيك الزعفران بدون بيض
المكونات
حزمة من عشرة إلى اثني عشر عود زعفران
يتطلب الوصفة ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز الحامض، بالإضافة إلى الماء الساخن وماء زهر البرتقال
ربع كيلو لكل من الزبدة اللينة والدقيق والسكر
طريقة التحضير
في البداية، يوضع الزعفران في وعاء صغير، ثم يُصب عليه كمية كبيرة من الماء الساخن.
توضع كمية الزعفران المنقوع والسكر في وعاء كبير ونظيف
يتم إضافة الزبدة اللينة وخفقها بواسطة ملعقة خشبية مخصصة للخفق حتى تمتزج مع المكونات
يتم وضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر، ثم يتم إضافتهم إلى خليط الزعفران للحصول على خليط كريمي ناعم
يتم إضافة ماء الزهر إلى الخليط في النهاية، ثم يُصب الخليط في القالب للكيك ويخبز في الفرن لمدة خمسين دقيقة.
يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
طريقة عمل كيكة سهلة بدون بيض
المكونات
كوبان من الدقيق
كوبان من الحليب البودرة
كوبان من الماء
كوبان من السكر
ملعقتان كبار من بيكنج باودر
ملعقة فانيلا كبيرة
كوب ونصف زيت نباتي
يتكون من كريمة حلويات جاهزة وفستق حلو المحمص
مكونات الصوص تكون كما يلي:
(كوب سكر، ربع كوب ماء، كوب فراولة مقطعة إلى أرباع)
طريقة التحضير
يتم وضع الحليب والماء والسكر في وعاء عميق، ويتم خفقهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ويجب أن يتم الخفق بشكل سريع، ويمكن استخدام المضرب الكهربائي باستخدام درجة ضرب متوسطة.
يتم إضافة الزيت والبيكنج باودر والدقيق والفانيليا أثناء الخفق، ويتم الانتظار حتى تمزج المكونات بشكل جيد.
يتم إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم تركه مشتعلاً لمدة نصف ساعة قبل إضافة الخليط، وذلك لتوزيع الحرارة بشكل جيد.
يتم تزييت صينية الكيك المتوسطة الحجم بزيت نباتي، ثم يتم صب الخليط فيها.
يتم وضع الصينية بداخل الفرن، ويتم وضعها في الرف الثاني من الفرن، وتترك على هذا الحال لمدة أربعين دقيقة، وبعد الانتهاء نقوم بفتح الفرن من أجل التأكد من نضجها، ويكون هذا الأمر من خلال وضع الثقاب الخشبي بها، حيث ندخل العود في الكيك وإن خرج نظيف فهو بالتالي قد نضجت الكيكة. وإذا خرج العود وبه أثار العجين فتعود الكيك من جديد إلى الفرن.
نقوم بإشعال الشواية في الفرن من أجل تحمير الوجه العلوي في الكيكة.
بعد خروج الكيكة من الفرن، يتم خروج الصينية وانتظار تبريدها تمامًا.
لتحضير الكريمة
يتم هز الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتمكن الخليط من الحصول على قوام متماسك بشكل كبير.
لتحضير الصوص
تحضير الصوص يتم في مقلاة تحتوي على سكر وماء، ويتم وضعهما على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. ثم يضاف الفراولة ويستمر التحريك حتى يصبح الخليط لزجا. يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد تماما.
للتزيين
لتزيين الكيكة، يتم دهن السطح بالكريمة وأيضاً جوانب الكيكة، ثم يتم وضع حبات الفستق المحمصة بلطف على الجوانب، ويتم توزيع الصوص على السطح، ويتم وضع شرائح الفراولة بشكل جميل ومرتب، وبعد ذلك يتم وضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد تمامًا.
طريقة تقديم الكيكة
تُقطع الكيكة إلى أجزاء متساوية، ثم يتم وضعها في طبق التقديم، الذي يجب أن يكون مسطحًا بشكل أنيق ومرتب، ويتم تقديمها.
فوائد الكيك
يحتوي الكيك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل السعرات الحرارية والدهون والكولسترول والبروتينات، وهذه العناصر جميعها ضرورية للجسم، ويعادل مفعول الكيك رغيفين من الخبز، وتحتوي المكسرات المتاحة في الكيك على فيتامين هـ، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة ويساعد في علاج العديد من أمراض القلب وتصلب الشرايين، ويتم صنع الكيك بواسطة الخميرة التي تحتوي على فيتامين ب.