يعد البرتقال من الفواكه الصحية، ويعد كيك البرتقال من الحلويات البسيطة والشهية الخفيفة التي يمكن تحضيرها بواسطة طرق بسيطة ومتنوعة، وهو منخفض السعرات الحرارية إذا ما قورن بأنواع الكيك الأخرى، ويمكن تقديمه مع المشروبات الساخنة أو الباردة في المناسبات وحفلات أعياد الميلاد .
كيك البرتقال السادة
المقادير
مطلوب كوبان من الطحين الأبيض، يفضل أن يكون منخولًا .
1 كوب من عصير البرتقال الطازج .
– 1كوب من السكر .
– 4 بيضات يتم خفقهم جيدا .
استخدمي ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو كوب من الزيت النباتي .
– ملعقة كبيرة واحدة من برش البرتقال .
– 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم .
يتم استخدام 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو رشة من الفانيليا البودرة .
طريقة التحضير
– في وعاء ، نضع المكونات الجافة : يجب مزج الطحين والملح ومسحوق الخبز والفانيليا معًا .
نقوم بإضافة البيض المخفوق إلى الخليط، ثم نضيف البرتقال المبشور وعصير البرتقال والسكر والزبدة أو الزيت، ونخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس .
نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونرشها بالطحين حتى لا يلتصق العجين بها، ثم نصب العجين فيها .
يتم وضع الكيك في الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم يتم تقليل درجة الحرارة ليتم النضج بشكل كامل .
نخرج الكيك الناضج من الفرن ويترك ليبرد قليلًا قبل تقديمه .
كيك البرتقال بجوز الهند والزبيب
المكونات
– 3 بيضات يتم خفقهم جيدا
– 1 كوب من السكر الأبيض الناعم .
– نصف كوب سكر بني (حسب الرغبة) .
– 1 كوب من الحليب .
– 1 كوب من الزيت النباتي .
– 1 ملعقة من الفانيلا السائلة .
– 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
– 2 كأس من الطحين الأبيض .
– 4 ملاعق من جوز الهند الناعم / المطحون .
– 1/2 ملعقة من برش الليمون .
– 2 ملعقة كبيرة من الزبيب .
طريقة التحضير
يتم وضع البيض المخفوق مع السكر في وعاء وخلطهما جيداً .
يضاف الحليب السائل والزيت النباتي والفانيليا السائلة إلى الخليط ويستمر الخفق .
يضاف الطحين والبيكنج باودر بالتدرج حتى يتجانس المزيج تمامًا .
يضاف جوز الهند والزبيب وعصير الليمون ويتم خلط المكونات بلطف .
تُجهَّز الصينية بنفس الطريقة المذكورة أعلاه لتجنب التصاق العجين .
يتم إدخال الكيك في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا .
نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد .
كيك البرتقال بصوص البرتقال
المقادير
– 3 بيضات .
– 1 كوب من الطحين .
– 3 ملاعق من البيكنج بودر .
– 1/4 كوب من الزيت .
1/2 كوب من السكر .
– 1/2 كوب من عصير البرتقال .
– 2 ملعقة من برش البرتقال .
– رشة ملح .
مقادير الصوص
– 1/4 كوب من عصير البرتقال .
– 1كوب ونصف من السكر البودر .
طريقة التحضير
– سخن الفرن على درجة حرارة 160 حتى تجهز الكعكة .
يتم فصل صفار البيض عن البياض، ويتم خلط بياض البيض مع الملح ويترك جانبًا .
يتم خلط السكر والزيت وصفار البيض مع عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي .
في وعاء آخر نظيف وجاف، ضع الطحين مع مسحوق الخبز وأضف إليه الخليط السائل .
نضيف بياض البيض المخفوق ببطء إلى الخليط السائل مع التقليب حتى يتجانس الخليط
نقوم بتجهيز صينية ونصب الخليط فيها ونضعها في الفرن ويترك لمدة نصف ساعة لينضج .
طريقة تحضير صوص البرتقال
يتم خلط السكر البودرة مع عصير البرتقال الطازج، وعندما ينضج الكيك ويبرد تمامًا يتم وضع الصلصة على الوجه ويقدم .