يعد خبز التميس إحدى أنواع المخبوزات الشهية بشكل كبير، والتي يمكن تحضيرها وتقديمها على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء إلى جانب العديد من الأطباق مثال السلطات أو الشوربات، حيث يتميز خبز التميس بطعمه اللذيذ، والمفضل من جانب الكثيرين، وبإمكانك تحضيره بالعديد من الطرق بالإضافة إلى إمكانية حشوه بالعديد من أنواع الحشوات المتنوعة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير التميس السادة بالإضافة إلى طريقة تحضير التميس بالزبادي .
طريقة تحضير التميس السادة
المكونات الواجب توافرها للقيام بتحضير التميس السادة :-
يتم قياسه بمقدار نصف كيلو غرام من الطحين .
ما هو المقياس المطلوب؟ ملعقتان صغيرتان من الخميرة .
المقياس هو ملعقتان صغيرتان من السكر .
يتم استخدام ستة ملاعق صغيرة من الزيت النباتي كمقياس .
٥- ما معياره نصف ملعقة كبيرة من الملح .
يقاس بمقياس سبعة وخمسون ملليلترًا من الماء الدافئ .
يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من السمسم كمية .
8- ما معياره خمسون ملليمتراً من زيت الزيتون .
طريقة تحضير التميس السادة :- لتحضير التميس السادة، يجب اتباع الخطوات التالية:
1- يتم سكب الماء على السكر والخميرة بالإضافة إلى الملح، ثم يتم مزج المكونات السابقة بشكل جيد .
يتم إضافة زيت الذرة والماء تدريجيًا إلى المكونات أثناء الخلط للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة في القوام .
بعد عملية العجن، يجب وضع العجينة في وعاء وتغطيتها بقطعة من القماش النظيف أو بغطاء بلاستيكي، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن ستين دقائق حتى تتخمر جيداً .
يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم تغطيتها مرة أخرى لمدة ثلث ساعة .
5- أفردي كل كرة من العجينة بواسطة الشوبك مع القيام بدهنك للوجه بزيت الزيتون ، و رشه ب السمسم .
يجب الاستمرار في نفس الطريقة حتى يتم استخدام كل كمية العجينة المتاحة لديك .
7- ضعي الخبز داخل صينية خاصة بالفرن .
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها داخل الفرن لمدة تقريبية عشر دقائق حتى ينضج خبز التميس، ثم قدميه ساخنًا، ويفضل ذلك .
طريقة تحضير خبز التميس بالزبادي:-
المكونات الواجب توافرها لتحضير خبز التميس بالزبادي :-
1- ما هو المقياس الذي يتطلب 400 غرام من الطحين الأبيض؟ .
2- ما هو مقياسه؟ ملعقتان صغيرتان من السمن .
يتم استخدام نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز كمعيار .
4- ما معياره ملعقتان صغيرتان الحجم من الخميرة الفورية .
٥- ما معياره نصف ملعقة كبيرة من الملح .
6- المقياس هو ست ملاعق صغيرة من الزبادي .
المقياس المناسب لكمية الماء المطلوبة (لعملية العجن) هو 7 .
يتم استخدام ست ملاعق صغيرة من الحليب الجاف كمعيار للقياس .
طريقة تحضير خبز التميس بالزبادي :- لإعداد خبز التميس بالزبادي، يتعين علينا اتباع الخطوات التالية:
1- في البداية نخلط الطحين ، و كل من البيكنج بودر ، و الحليب معاً .
يتم حل الخميرة والسكر في كوب من الماء ويترك لمدة ١٠-١٥ دقيقة ليتخمر بشكل صحيح .
يتم خلط خليط الطحين بالعلاوة مع الملح والسمن وخليط الخميرة جيدًا لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة طرية ومتماسكة .
قم بتغطية العجينة المحضرة واتركها جانبًا لمدة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة .
يتم قطع العجينة المتكونة إلى دوائر متوسطة الحجم .
يتم وضع كل كرة على لوحة صلبة مرشوشة بكمية قليلة من الطحين، ثم تفرد بشكل جيد للحصول على عجينة متوسطة الحجم .
يتم ترتيب الكرات داخل صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم يتم تدهن وجه كل كرة بكمية صغيرة من السمن .
يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة ويترك الخبز حتى ينضج من جميع الجهات .
أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها كمية بسيطة من الماء .