برنامج حساب الكربوهيدرات
توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الحبوب والحلويات والنشويات والبقوليات ومنتجات الألبان، وتختلف كمية الكربوهيدرات في هذه الأطعمة. ومن المهم أن نعرف الأنواع الثلاثة من الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي عليها.
عندما يتم هضم الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكربوهيدرات ، تتحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز لتغذية خلايانا ، ويرتفع مستوى الجلوكوز في الدم أو السكر في الدم ، في الأشخاص غير المصابين بالسكري ، ترتفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ولكن استجابة الجسم للأنسولين تمنع المستويات من الارتفاع بشكل كبير.
عند الإصابة بمرض السكري، تتأثر عملية تحويل الكربوهيدرات في الجسم، ومن هنا يعتمد الأمر على نظام العلاج الذي يتبعه المريض وقدرة جسمه على إنتاج الأنسولين.
- النوع 1: إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، فإن البنكرياس لم يعد ينتج الأنسولين ، لذلك تحتاج إلى تناول الأنسولين في الخلفية وكذلك تعويض الكربوهيدرات في طعامك بجرعات الأنسولين وقت الوجبات ، للقيام بذلك ، عليك أن تعرف بالضبط عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في وجبتك ، اي حتساب الكربوهيدرات!
- النوع 2: نظرًا لأن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يقاومون الأنسولين وقد لا ينتجون ما يكفي منه ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، من المفيد تناول كمية ثابتة من الكربوهيدرات في وجبات الطعام على مدار اليوم ، بدلاً من تناولها كلها مرة واحدة ، قد يستخدم الأشخاص الذين يتناولون الأدوية عن طريق الفم شكلاً أساسيًا من أشكال حساب الكربوهيدرات أكثر من أولئك الذين يتناولون الأنسولين.
كم يحتاج مريض السكر من الكربوهيدرات
لا يوجد جواب واحد يناسب الجميع بشأن الكمية التي يمكن تناولها من الطعام، فكل شخص له جسم مختلف وتختلف الكمية المناسبة له بناء على عمره ووزنه ومستوى نشاطه وعوامل أخرى، بما في ذلك طريقة حساب الماكروز، ويجب عليهم البقاء ضمن النطاق المستهدف لمستوى السكر في الدم.
في المتوسط ، يجب أن يهدف مرضى السكري إلى الحصول على نصف السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، هذا يعني أنك إذا كنت تأكل عادة حوالي 1800 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ على وزن صحي ، فيمكن أن تأتي من الكربوهيدرات بحوالي 800 إلى 900 سعرة حرارية ، عند 4 سعرات حرارية لكل جرام ، يكون ذلك من 200 إلى 225 جرام من الكربوهيدرات في اليوم.
حاول تناول نفس الكمية من الكربوهيدرات في كل وجبة للحفاظ على مستوى السكر في الدم ثابتا طوال اليوم. إذا كنت تستخدم مضخة الأنسولين أو تأخذ عدة حقن يوميا، فلا يلزم ذلك. في هذه الحالة، ستأخذ جرعة سريعة المفعول أو قصيرة المفعول من الأنسولين في أوقات الوجبات لتتناسب مع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها. كما يجب مراعاة عدد السعرات الحرارية المسموح بها لمريض السكري يوميا.
كيفية معرفة عدد الكربوهيدرات في الطعام
يمكنك معرفة عدد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وحساب محتوى الكربوهيدرات لمرضى السكري من خلال قراءة تسميات الأطعمة. إذا لم يحتوي المنتج على تسمية غذائية، مثل قطعة كاملة من الفاكهة أو الخضار، فهناك تطبيقات وأدوات أخرى متاحة لمساعدتك في الحساب. على سبيل المثال، تحتوي قاعدة بيانات مكونات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية على معلومات تغذوية لآلاف الأطعمة بتنسيق قابل للبحث. والخبر السار هو أنه كلما استمريت في حساب محتوى الكربوهيدرات، ستتذكر محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها بشكل عام.
يحتوي ملصق حقائق التغذية على عنصرين يجب الانتباه إليهما عند حساب الكربوهيدرات
- حجم الوجبة: تعني حجم الحصة كمية الطعام أو الشراب التي يتناولها الشخص عادة، وتتعلق جميع المعلومات الموجودة على الملصق بكمية الطعام المحددة، فإذا تناولت كمية أكبر، فستحتاج إلى مراعاة العناصر الغذائية الإضافية، على سبيل المثال، إذا تناولت حصتين أو ثلاث حصص من الطعام، فسيتعين عليك مضاعفة كمية الجرامات الموجودة على الملصق من الكربوهيدرات وجميع العناصر الغذائية الأخرى في الحسابات.
- عدد جرامات الكربوهيدرات الكلية: يشمل هذا الرقم جميع الكربوهيدرات، بما في ذلك السكر والنشا والألياف. لا داعي للقلق بشأن إضافة السكريات المضافة، حيث تدرج ضمن إجمالي عدد الكربوهيدرات. تم وضع السكريات المضافة والأصناف الأخرى تحت قائمة إجمالي الكربوهيدرات لتوفير مزيد من المعلومات حول محتوى الطعام الذي تتناوله. وعلى الرغم من أنه لا داعي للقلق بشأن إضافة السكريات المضافة عند حساب الكربوهيدرات، إلا أنه مازال من الضروري تقليل كمية السكر المضاف في الأطعمة التي تتناولها.
نظام الكربوهيدرات لمريض السكري
يشمل حساب الكربوهيدرات أو برنامج حاسبة الكربوهيدرات على أبسط المستويات حساب عدد جرامات الكربوهيدرات في الوجبة ومطابقتها مع جرعة الأنسولين.
- إذا كنت تتناول الأنسولين مع الوجبات، فهذا يعني أولا حساب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها وجرعات الأنسولين مع الوجبة استنادا إلى هذا العدد. ستستخدم ما يعرف بنسبة الأنسولين إلى الكربوهيدرات لحساب كمية الأنسولين التي يجب عليك تناولها للسيطرة على مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام. يوصى بهذه الطريقة المتقدمة لحساب الكربوهيدرات للأشخاص الذين يعالجون بالأنسولين بشكل مكثف عن طريق الحقن أو المضخة، مثل مرضى النوع 1 وبعض المصابين بالنوع.
- في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين لا يتناولون الأنسولين وقت الوجبات قد لا يحتاجون إلى حساب تفصيلي للكربوهيدرات للحفاظ على نسبة السكر في الدم لديهم ، فإن البعض يفضل القيام بذلك ، بينما يختار البعض التمسك بحساب الكربوهيدرات التقليدي ، هناك آخرون يقومون بنسخة أساسية أكثر من حساب الكربوهيدرات بناءً على “خيارات الكربوهيدرات” ، حيث يحتوي “الاختيار” على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
ما هي أنواع الكربوهيدرات المختلفة
هناك 3 أنواع من الكربوهيدرات؛
- تشمل السكريات، سواء السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة والحليب أو السكر المضاف في المشروبات الغازية والعديد من الأطعمة المعلبة الأخرى.
- تشمل النشويات، بما في ذلك القمح والشوفان والحبوب الأخرى، والخضار النشوية مثل الذرة والبطاطس، والفول المجفف والعدس والبازلاء.
- الألياف هي جزء من الأطعمة النباتية التي لا يتم هضمها، ولكنها تساعد على الحفاظ على الصحة الجيدة.
ترفع السكريات والنشويات نسبة السكر في الدم، بينما لا تؤثر الألياف على نسبة السكر في الدم.