كم نسبة الكربوهيدرات في البطاطس

تحتوي البطاطس بشكل كبير على الكربوهيدرات وتعد جزءا أساسيا من النظام الغذائي اليومي، لأنها مصدر مهم للطاقة، ولكن يجب أن تحتوي الكربوهيدرات المفيدة على الفيتامينات والمعادن، والأهم من ذلك هو احتواءها على الألياف .

تعد الألياف مفيدة في تنظيم مستويات السكر والكولسترول في الدم، وتساعد على الشعور بالامتلاء. وعلى الرغم من أن البطاطس تستوفي هذا التعريف بموجب بعض المعايير، بما في ذلك طريقة إعدادها والكمية المستهلكة، إلا أن بعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب بعض أنواع النشويات أو الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم يجب أن يحدوا من تناول البطاطس .

نسبة الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس

على الرغم من أن حبة البطاطس المتوسطة (بحوالي 200 غرام) تحتوي على 4 غرامات من الألياف، فإنها تحتوي على 36 جراما من الكربوهيدرات، وهذا يعني أنها تحتوي على 32 جراما من الكربوهيدرات الصافية. ومعظم الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس مكونة من النشا وكمية صغيرة فقط من السكر. وتتم تقسيم النشويات بسرعة خلال عملية الهضم إلى سكر .

المغذيات الأخرى الموجودة في البطاطس

البروتين

تحتوي البطاطس على نسب صغيرة من البروتين، حيث توفر حبة البطاطس متوسطة الحجم حولي 9 في المئة من احتياجاتك اليومية من البروتين. ومع ذلك، فأنت بحاجة إلى مصادر إضافية من البروتين في نظامك الغذائي .

الدهون

البطاطس لا تحتوي سوى على كمية قليلة جدا من الدهون، وهذه الكمية تنقسم بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة المتعددة. تحتوي أيضا على كميات ضئيلة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأحماض الأوميغا 6 الدهنية. على غرار الخضروات الأخرى، فإنها لا تحتوي على الكوليسترول. ما لم يتم إضافة طبقة رقيقة من الدهون أو قلي البطاطس، فإنها تكون في الأساس خالية من الدهون

المغذيات الدقيقة في البطاطس

تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات والمعادن. وتعد البطاطس العادية مصدرا جيدا لفيتامين سي وفيتامين ب 6 وب 1 وحمض الفوليك والبوتاسيوم. كما أنها مصدر جيد لحمض الفوليك والنياسين والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز. وللحصول على معظم المغذيات الدقيقة، يجب عدم نسيان أن بعض المغذيات الدقيقة تتركز أكثر في قشرة البطاطس .

الفوائد الصحية

تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل عن طريق العمل ضد الصوديوم، ويعتبر البوتاسيوم ضروريا أيضا لصحة العضلات. كما يوجد حاجة لفيتامين سي لدوره في دعم الجهاز المناعي الطبيعي وتجلط الدم ونمو الأنسجة الضامة وتعزيز جدران الأوعية الدموية. وتحتوي البطاطس أيضا على تركيز جيد من المواد المضادة للأكسدة النباتية .

 الأسئلة الشائعة عن البطاطس

هل النشا في البطاطس ضار

على الرغم من أن البطاطس غنية بالنشا وتحتوي على معظم السعرات الحرارية، إلا أن النشا هو شكل من أشكال تخزين السكر ويتم هضمه وامتصاصه بشكل جيد من قبل الجسم .

إذا تناولت طبقا ممتلئا بالبطاطس دون أي شيء آخر، فقد تلاحظ تأثيرا كبيرا على مستويات سكر الدم لديك. ومع ذلك، من غير المرجح أن تتناول فقط البطاطس العادية دون أي شيء آخر. يمكنك مواجهة ارتفاع سكر الدم عن طريق تناول البطاطس كجزء من وجبة متوازنة. يمكنك تناول وجبة تحتوي على البروتين والألياف إلى جانب البطاطس لتباطؤ عملية الهضم وامتصاص النشويات .

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس

تحتوي البطاطس على سعرات حرارية معتدلة، حيث تحتوي حبة البطاطس العادية المتوسطة على ما بين 150-160 سعر حراري، والسعرات الحرارية العالية التي تشتهر بها البطاطس تأتي من طريقة تحضيرها، مثل تقليها .