فوائد و أضرار لحم الضأن و كيفية تجنبها

لحم الضأن هو من أفضل أنواع اللحوم الحمراء بسبب مذاقه المميز وفوائده الصحية الرائعة، ومع ذلك، فإنه يحمل عدة أضرار. سيوضح هذا المقال فوائد وأضرار لحم الضأن وكيفية الوقاية من الأضرار بالتفصيل .

نظرا للقيمة الغذائية العالية لحم الضأن، يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب3 وفيتامين ب12، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والفسفور .

ثانياً الفوائد الصحية لتناول لحم الضأن :

يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من البروتينات تصل إلى حوالي 60٪، وهو عنصر مهم لزيادة قوة وطاقة الجسم. لذلك، لحم الضأن يعد من الأطعمة الغنية بالبروتين .

يساعد لحم الضأن في محاربة السرطان، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة .

لحم الضأن يعزز جهاز المناعة، حيث تتعاون الفيتامينات والمعادن والبروتينات الموجودة فيه لتعزيز كفاءة جهاز المناعة وزيادة مقاومته للأمراض الخطيرة .

يعتبر لحم الضأن وسيلة فعالة للتغلب على فقر الدم، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأنيميا، كما يساعد على تشكيل كريات الدم الحمراء بسبب وجود الحديد فيه .

يساهم لحم الضأن في نمو الجسم بفاعلية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الزنك .

بالحفاظ على الحماية من الزهايمر والشيخوخة، يحتوي لحم الضأن على فيتامين ب3 الذي يمكن الاستفادة منه في الوقاية من الإصابة بالزهايمر، كما يحمي الجلد من التجاعيد وعلامات الشيخوخة .

سابعا، لحم الضأن يقوي العظام.. ويساعد فيتامين ب3 وفيتامين ب12، بالإضافة إلى الزنك الذي أظهرت الدراسات الطبية أنه يحمي من الكسور ويساعد على تقوية العظام ومنع الإصابة بالهشاشة .

يعد لحم الضأن من اللحوم الصحية، حيث إنه أكثر صحة من غيره من اللحوم؛ نظرا لأن نسبة الدهون المشبعة فيه أقل من اللحوم الأخرى، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الدهون الغير مشبعة والأحماض المفيدة، مثل أوميغا 3، ولذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ولا يؤثر على صحة الجهاز العصبي .

يعتبر لحم الضأن المتناول في التاسعة صباحا مفيدا للغدة الدرقية؛ حيث يحتوي على السيلينيوم الذي يزيد من فعالية الغدة الدرقية ويعزز وظائفها .

رغم الفوائد الصحية العديدة لتناول لحم الضأن، إلا أن الاسراف في تناوله يسبب العديد من الأضرار، منها

بالنسبة لمرضى القلب والسكري، لا يفضل تناول كميات كبيرة من لحم الضأن لأنه يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة التي ترفع من الكوليسترول الضار .

ثانيا، يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من الصوديوم الذي يؤثر على ضغط الدم وبالتالي يؤثر على جهاز القلب .

بالنسبة لمرضى النقرس والكلى، لا يفضل تناول لحم الضأن بكميات كبيرة، وذلك لأن لحم الضأن من اللحوم الحمراء التي يمكن أن تسبب آثارا جانبية خاصة للمرضى المذكورين .

يحتوي لحم الضأن على كمية كبيرة من الدهون التي تسبب زيادة الوزن بشكل رئيسي لدى مرضى السمنة .

كيفية تجنب أضرار لحم الضأن؟ يعتاد الكثيرون تناول لحم الضأن في عيد الأضحى المبارك، ولكن من الخطأ الإفراط في تناوله دون معرفة أضراره وفوائده. لتجنب أضرار لحم الضأن، يفضل اتباع ما يلي

* يفضل تناول لحم الضأن من الفخذ أو الظهر عند تناوله، لأنهما يحتويان على كمية أقل من الدهون مقارنة بباقي الأجزاء .

– يُفضّل لمن يخشى دهون لحم الضأن تناول الخضراوات الورقية أو طبق سلطة خضراء بجانبه لتسهيل عملية الهضم، وخاصة البقدونس لأنه يساعد على التخلص وامتصاص الدهون الموجودة في لحم الضأن .

* من الأفضل ألا تتناول لحم الضأن مسلوقا، بل تأكله مشويا ولكن بدون إسراف في التوابل والملح، خاصة إذا كان سيقدم لمرضى ضغط الدم أو القلب أو السكري. ومع ذلك، يمكن وضع الليمون أو الخل على تتبيلة اللحم للحصول على تسوية أفضل. من الضروري أيضا طهي لحم الضأن على نار هادئة، وذلك لأن الحرارة العالية تفقد لحم الضأن قيمته الغذائية .

لا تتناول قطعة اللحم إلا بعد إزالة الشحوم عنها .