فوائد مدهشة للجيلاتين

الجيلاتين هو عنصر فريد في الأطعمة اليومية لكثير من الناس، وهو مصنع من الكولاجين المستخلص من منتجات حيوانية متنوعة. الجيلاتين مادة هشة وعديمة اللون وشفافة ولا طعم لها. قد يبدو ذلك غير مثير، ولكنه مكون أساسي في العديد من المواد المشابهة للهلام، مثل الآيس كريم واللبن والحلوى اللزجة والمارشميلو والحلوى الجيلاتينية وبعض المغميات المختلفة. ويستخدم أيضا في منتجات غير غذائية مثل التصوير الفوتوغرافي والمستحضرات الصيدلانية ومنتجات التجميل المتنوعة .

معلومات عن الجيلاتين

يمكن الحصول على الجيلاتين على شكل أوراق أو حبيبات أو مسحوق للاستخدام المنزلي، ويمكن أيضا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الجيلاتين للاستفادة من فوائده الصحية، حيث يتكون الجيلاتين من مزيج من البروتينات والببتيدات، مما يجعله مصدرا ممتازا للأحماض الأمينية الضرورية لصحة الجسم .

بالإضافة إلى ذلك، ونظرا لأنه يتم استخراجها من منتجات حيوانية، فإن الجسم يتحللها ببطء أقل بكثير مقارنة بالبروتينات النباتية التي غالبا ما يتم الحصول عليها من اللحوم والمنتجات الجلدية. ومؤخرا، أصبحت المنتجات السمكية شعبية كمصدر للجيلاتين، ويتم إنتاج أكثر من 800 مليار جنيه سنويا لمختلف الاستخدامات، بما في ذلك جلود الخيول وعظام الماشية. إنها صناعة ضخمة على نطاق عالمي .

الفوائد الصحية للجيلاتين

التحكم في وزن الجسم

بينت بعض الدراسات أن الجيلاتين يعتبر عنصرا هاما يزيد من إفراز هرمون النمو، ويعزز الأيض بواسطة المغذيات والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول الألياف والبروتين في الشعور بالشبع، مما يقلل من الشهية المفرطة ويقلل من الأكل الزائد. وبالتالي، فإنه يعتبر مادة غذائية مفيدة للأشخاص الذين يسعون لإدارة وزنهم بشكل طبيعي .

يساعد على الشفاء السريع للجروح

البروتينات تشكل جزءا أساسيا في عملية شفاء الجروح، والجيلاتين يحتوي على حمض أميني محدد يسمى الجليسين، والذي يعمل مباشرة على تقليل الالتهاب. وهذا يعني أن الجرح يمكن أن يتحول من مرحلة الالتهاب إلى مرحلة الشفاء بشكل أسرع بكثير، وتساعد الأحماض الأمينية والبروتينات الإضافية في تطوير أنسجة الجلد وتكوين الأنسجة الجديدة .

العناية بالشعر والأظافر والأسنان

يحاول الأشخاص دائما إيجاد طرق جديدة للعناية بالشعر والبشرة والأظافر والأسنان. ووجود الكيراتين، وهو أحد البروتينات الموجودة في الجيلاتين بكميات كبيرة، يساعد هذه الأجزاء من الجسم ويساعد على إبقائها قوية. لذا، فإن استهلاك الجيلاتين هو طريقة بسيطة وفعالة للحفاظ على هذه الأعضاء السطحية في جسمنا في حالة جيدة .

العناية بصحة العظام والمفاصل

تحتوي الجيلاتين على بروتينات تساعد في الحفاظ على العظام قوية وزيادة كثافتها المعدنية في الجسم، وهذا يمكن أن يكون دفاعا هاما ضد هشاشة العظام، بالإضافة إلى أن بعض الأحماض الأمينية الأخرى الموجودة في الجيلاتين تقلل من الإلتهاب، وهذا يمكن أن يحسن من حالات مثل التهاب المفاصل. كما يمكن أن يساهم الجيلاتين في تطوير الغضروف، الذي يقوي المفاصل والعظام ويطيل عمرها .

يحسن من مناعة الجسم

تم إثبات وظيفة البرولين، وهو حمض أميني آخر يوجد بكميات كبيرة في الجيلاتين، كمُحَسِّن للمناعة في الاختبارات على الحيوانات، وهذا يعني أن استهلاك الجيلاتين في الغذاء اليومي يمكن أن يحسن الصحة والقدرة العامة على مكافحة العدوى والأمراض .

يساعد على النوم الجيد

أظهرت الدراسات أن وجود الجليسين يحسن دورات النوم وينشط بعض الناقلات العصبية والإنزيمات التي تسهم في تحسين نوعية النوم ومدته. إن النوم الجيد وراحة الجسم أمران مهمان أيضا للأداء العام للجسم وللتمثيل الغذائي، مما يؤثر على الصحة العامة .

له خصائص للتغلب على شيخوخة البشرة

الكولاجين هو عبارة عن بروتين يتكون أساسًا من الجيلاتين، وهو أحد العناصر الرئيسية في الجلد ويساعد في الحفاظ على مرونته وشد الخلايا الجلدية. وبزيادة كمية الكولاجين من خلال تناول الجيلاتين، يمكننا الحفاظ على شد جلدنا والظهور بمظهر أصغر سنًا .

يتحكم في التمثيل الغذائي للجسم

كما ذكر سابقا، يعتبر الجيلاتين مصدرا رائعا للأحماض الأمينية وهو من مصادر البروتين. ويعني ذلك أن جميع الأنشطة الخاصة بالتمثيل الغذائي في الجسم تتحسن عن طريق تناول الجيلاتين، وتشمل إنشاء خلايا جديدة، والتخلص من الخلايا المريضة أو غير الصحية، وزيادة العضلات، وامتصاص العناصر الغذائية، وعددا من الوظائف الأساسية الأخرى في الجسم .

يحسن الحركة المعوية

الجيلاتين يرتبط بشكل طبيعي بالماء، مما يزيد من سمك البراز بنفس الطريقة التي تعمل بها الألياف. من خلال تحسين سمك البراز، يمكن للجيلاتين تخفيف الإمساك وتحفيز العصارات الهضمية وزيادة الحركة في العضلات المعوية الملساء، وبالتالي يمكن أن يساعد في تحسين العديد من المشاكل الصحية المختلفة مثل عدم امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح وتطور المشاكل الصحية الكبيرة .