فوائد عصير الباذنجان

من لا يحب كوبا من العصير المبرد في أيام الصيف الحارة؟ فكر جيدا في فوائد وجود كوب من العصير المنعش والمفيد للجسم والعقل، وهناك مجموعة متنوعة من العصائر التي يمكن للشخص شرائها بكثرة! ومع ذلك، فإن صنع عصير الفواكه أو الخضروات في المنزل بدلا من شراء العصائر الجاهزة، التي تحتوي على نكهات اصطناعية ومواد حافظة وألوان، دائما يعتبر خيارا صحيا. بينما يفضل العديد من الأشخاص صنع العصائر من الفواكه مثل البرتقال والتفاح والليمون، أو الخضروات مثل الجزر، نادرا ما يفكرون في استخدام الباذنجان. على الرغم من تصور البعض، يمكن استخدام الباذنجان لصنع عصير مغذي. يمكنك صنع عصير الباذنجان في المنزل والاستفادة من العديد من الفوائد الصحية عن طريق تناوله بكثرة

الباذنجان هو عضو في عائلة الباذنجان، والتي تشمل البطاطس والفلفل الحلو والطماطم (البندورة). يعود أصلها إلى الهند وتم زراعتها لأول مرة في الصين. الباذنجان هو خضار رائع للعصير والاستهلاك. وهو محمل بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تدعم الجسم القوي والصحي. يعتبر عصير الباذنجان مصدرا ممتازا للفيتامينات B5، B6، C، K، المنغنيز، حمض الفوليك، الفوسفور، النحاس، المغنيسيوم، النياسين والثيامين، والبوتاسيوم

صنع عصير الباذنجان :
لا حاجة لنا لنقول لكم إن الباذنجان بأسعار معقولة ويمكنكم العثور عليه في الأسواق طوال العام، مثل باقي الخضروات. يأتي الباذنجان أيضا بأصناف مختلفة، ولكن باستخدام الألوان الأرجوانية العادية يكفي لصنع العصير. لصنع عصير الباذنجان بشكل مثالي، ستحتاج إلى استخدام خلاط ومصفاة لاستخراج العصير من هذه الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية. يمكنك قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ووضعها في العصارة لتسهيل الاستخدام. قد تحتاج إلى استخدام العديد من الباذنجان للحصول على كوب كبير من عصيره. إذا لم تحب الطعم، يمكنك مزجه مع خضروات وفواكه أخرى وإضافة بعض التوابل الطبيعية أيضا

وصفة لعصير الباذنجان :
إذا كنت تعتقد أن عصير الباذنجان ليس لذيذًا، فأنت مخطئ! ما عليك سوى استخدام المكونات الصحيحة لتحويل هذا العصير إلى طعم لذيذ ومغذي في المنزل
ستحتاج إلى باذنجان و2 تفاحات وكرفس و3 سيقان جزر. امزج كل شيء مع الماء في عصارة لبضع دقائق، وأضف كمية صغيرة من الملح والفلفلف إذا لزم الأمر

فوائد عصير الباذنجان :
1. صحة القلب :
الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين والألياف والمواد المضادة للاكسدة . معا ، وهذه تساعد الجسم على التعامل مع السكتة الدماغية ومخاطر الإصابة بأمراض القلب . تظهر نتائج البحوث أن الناس مع كميات مرتفعة من البيتا كاروتين في الدم أقل عرضة للأمراض القلب

2. منع ارتفاع ضغط الدم :
تعد سمات البحث السريري لنقص البوتاسيوم السبب الرئيسي وراء ارتفاع ضغط الدم. ويحتوي الباذنجان على البوتاسيوم وكميات منخفضة من الصوديوم، مما يجعله مزيجًا مثاليًا لمكافحة ارتفاع ضغط الدم

3. تحقق الكولسترول في الدم :
الباذنجان غني بالألياف وتساعد على امتصاص الكوليسترول إحباط ، وخصوصا الكولسترول LDL الضار في مجرى الدم

4. الوقاية من مرض السكري :
يمكن استخدام مقتطفات الباذنجان وعصيرها لتثبيط إنزيم معين مما يؤدي إلى الإصابة بالسكري من النوع الثاني

5. منع تصلب الشرايين :
أظهرت الدراسة أن الباذنجان يمكن استخدامه في النظام الغذائي للوقاية من انسداد الشرايين في جسم الإنسان، حيث يساعد في تقليل تراكم الدهون في الأوعية الدموية والحفاظ على صحة القلب

6. صحة الدماغ :
يحتوي الباذنجان على العديد من المغذيات النباتية التي تساعد في نمو المخ لدى البشر، ويمكن التأكد من صحة ونشاط دماغ الأطفال من خلال إعطائهم عصير الباذنجان

7. ضوابط السمنة :
قد لا يكون سمع من الباذنجان المستخدمة في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن . ومع ذلك ، بما في ذلك عصير الباذنجان في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تساعد في الواقع كنت إلقاء تلك الطبقات القبيح للشحم أسرع . أنها تساعد في عملية حرق الدهون في الجسم . محتوى الألياف لها يساعدك على الشعور الاشباع لفترات طويلة ، ومنع الشراهة عند تناول الطعام

8. الحد من التوتر :
يعتقد أن تناول الباذنجان كجزء من نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا لأعصابك، حيث يحتوي على مكونين هما السكوبوليتين والسوروبارون اللذان يلعبان دورًا في تهدئة الأعصاب

9. منع تجلط الدم :
يمكن للباذنجان أن يساعد في منع تكوين جلطات الدم، حيث يحتوي على بيوفلافونويدس وفيتامين K اللذان يساعدان على تعزيز الشعيرات الدموية

10. فقدان الوزن :
قد عصير الباذنجان أيضا يقدم حل لفقدان الوزن . الباذنجان منخفض في السعرات الحرارية وليس لديه دهون ، مما يجعل من الكمال بالإضافة إلى أي نظام غذائي فقدان الوزن ، شرب عصير الباذنجان بانتظام قد يساعد في قمع الشهية ، ويجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول من الوقت ، ومن المعروف ان عصير الباذنجان أيضا للمساعدة على الهضم ، وتخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، وتعزيز الدورة الدموية صحية

تحذير :
الباذنجان يحتوي على آثار من مادة سامة تسمى سولانين . سولانين هو السم وجدت بشكل طبيعي في النباتات من عائلة الباذنجان ، والتي تشمل الطماطم والبطاطس والفلفل . حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن تكون سولانين سامة ويسبب الصداع ، والغثيان ، والتشنج ، و الدوخة ، والإسهال ، يحدث بشكل طبيعي في الباذنجان واحدة من الدفاعات الطبيعية للنبات ويحتوى على خصائص فطريات ومبيدات الآفات . ويمكن أيضا أن تكون موجودة في الأوراق والسيقان من البطاطا . يمكن تقشير الباذنجان يساعد مع التعرض لسولانين .

دراسات وابحاث :
وفقا لدراسة يابانية، تشير النتائج إلى أن شرب عصير الباذنجان له فوائد في الوقاية ومكافحة مختلف أنواع السرطان. يعتبر الباذنجان مصدرا غنيا بالمواد المضادة للأكسدة، التي تعمل على تعادل الجذور الحرة التي تتجول في الجسم وتسبب تلفا للأعضاء والأنسجة، بما في ذلك الحمض النووي. تؤدي الجذور الحرة التي تضر الخلايا إلى حدوث تغييرات جينية تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان. بالتحديد، يحتوي الباذنجان على مركب يعرف باسم “ناسونين”، وهو مضاد أكسدة قوي أثبت فعاليته في تدمير الجذور الحرة. كما يعتبر الناسونين مفيدا في التخلص من الحديد الزائد في الجسم، وهو أمر مهم لأن التراكم الزائد للحديد يزيد من إنتاج الجذور الحرة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان