فوائد طحين جوز الهند وكيفية استهلاكه

يعد جوز الهند من الأطعمة الفائقة الاستخدامات المتعددة، فهو قابل للاستهلاك بأشكال مختلفة، سواء كماء جوز الهند أو جوز الهند المبشور أو زيت جوز الهند، والآن يتم إنتاج طحين جوز الهند كذلك، ويتزايد شهرته بسبب فوائده الصحية المتعددة .

ما يثير الدهشة هو أن طحين جوز الهند غني بالأليافوالدهون الصحية والبروتينات، كما أنه منخفض في محتوى السكر والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم .

الفوائد الغذائية لطحين جوز الهند

1- يحافظ على مستوى السكر في الدم

وفقا لتقرير الرابطة الأمريكية لمرضى السكري، فإن الدهون والألياف ينخفضان مؤشر نسبة السكر في الدم في بعض الأطعمة، وهذا يفسر لماذا يملك جوز الهند مؤشر نسبة سكر في الدم منخفضا (GI). وبمعنى آخر، فإنه لن يزيد من مستويات السكر في الدم. وأثبتت الدراسات أن الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مثل جوز الهند تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهذا يفيد خاصة المرضى المصابين بمرض السكري، كما أنه يساعد في الحفاظ على وزن صحي.

2- زيادة سرعة الميتابوليزم

يحتوي دقيق جوز الهند على نسب عالية من الدهون المشبعة الصحية بشكل حموض دهنية متوسطة السلاسل (MCFA). يستخدم الجسم هذه الأحماض الدهنية بسرعة لتوفير الطاقة وتساعد في زيادة معدل الأيض وتعزيز التمثيل الغذائي الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك، تزيد MCFAs من قدرة الجسم على حرق الدهون.

3- تحسين حركة الأمعاء

هل تعاني من الإمساك؟ يمكنك جرب تناول دقيق جوز الهند في نظامك الغذائي، لأنه يحتوي على كميات عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تعتبر ضرورية لتعزيز مرور البراز بسهولة عبر الجهاز الهضمي، وبالتالي يمنع الإمساك وحركات الأمعاء غير المنتظمة. كما تدعم الألياف نمو البكتيريا الصديقة في الأمعاء، وتحافظ بذلك على صحة الجهاز الهضمي بحالة جيدة.

4- خفض مستوى الكوليسترول

تشير الدراسات إلى أن جوز الهند يحتوي على كمية عالية من المواد الغذائية التي تعزز صحة القلب. يمكنه خفض مستويات الكوليسترول LDL (الضار) والدهون الثلاثية في الأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من الكوليسترول، مما يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ويعزز صحة القلب ويحميه من الإصابة بأي أمراض.

5- بناء العضلات

توجد فائدة غذائية أخرى لدقيق جوز الهند وهي احتوائه على كمية كبيرة من البروتين الذي يساعد في تغطية حاجة الجسم اليومية من البروتين، ويساهم في إصلاح الأنسجة والنمو والانتعاش العضلي ويعد المكون الأساسي لبناء العضلات والعظام والغضاريف والجلد.

6- علاج التهابات الجلد

يحتوي الدقيق العضوي لجوز الهند على مضادات الفيروسات (التي تعمل على الفيروسات المغلفة بالدهون) والمواد المضادة للفطريات والجراثيم. يعود فعل المواد المضادةللجراثيم إلى ارتفاع محتوى حمض اللوريك في جوز الهند، والذي يستخدم كدواء لعلاج العدوى المصابة بالفم مثل التقرحات.

7- الوقاية من الالتهابات

يتميز طحين جوز الهند بعدم احتوائه على الغلوتين، وهو نوع من البروتين الموجود في منتجات القمح ويؤدي إلى التهابات في الجسم، ويزيد من خطر الإصابة بالتمثيل الغذائي والسمنة والأعراض النفسية ومخاطر القلب والأوعية الدموية. واعتمادا على ذلك، يعد استخدام طحين جوز الهند بديلا صحيا لطحين القمح.

كيفية استهلاك طحين جوز الهند

يتميز طحين جوز الهند بأنه ماص للغاية بطبيعته، ويحتاج إلى كمية قليلة جدًا للاستخدام في الأطباق الحلوة والمالحة، حيث يمتزج بسهولة مع المكونات الأخرى ولا يسيطر على النكهات الأخرى لأنهغير محلى وله رائحة وطعم خفيف.

يفضل استخدام دقيق جوز الهند ودقيق آخر معًا في الوصفات لتحقيق أفضل النتائج، كما يمكن استخدام طحين جوز الهند وحده في الطهي لإضفاء الكثافة على الحساء واليخنة.